Перловка користь і шкода
Страви з перлової крупи нечасто з'являються у нас на столі. Особливо їх не люблять чоловіки, які побували на службі в армії, де вони вдосталь наїлися цього «ласощі». Однак мало хто знає, що користь перловки для організму величезна, адже проводиться вона з ячменю і зберігає всі властивості цього чудесного злаку. В процесі обробки знімається верхній шар зерен, вони поліруються, шліфуються, і на виході виходять гладкі крупинки перловки. Навіть японці, фанати рису, говорять про важливість в раціоні людини перловки і вважають її справжнім джерелом корисних речовин. У чому ж унікальність цього простого злаку?
склад перловки
Перлова крупа користувалася популярністю ще в античні часи. Своїм виглядом і формою відшліфовані зерна крупи дуже нагадували річкові перли, або перл, і стародавні слов'яни назвали її перловкою.
За характеристиками і зовнішнім виглядом перловка буває таких сортів:
- Перлова крупа (пройшла первинну обробку);
- «Голландка» (незбиране зерно в формі кульки, що минув більш глибоку шліфування);
- Ячна крупа (ретельно подрібнені зерна перловки).
Каша, приготовлена з перлової крупи, приємна на смак, але трохи жестковата. З «голландки» виходить більш ніжне блюдо, так і вариться така крупа набагато швидше. А з ячної крупи можна зварити в'язку однорідну кашу, витративши при цьому мінімум часу.
Шанувальники здорового і правильного харчування знають про багатому складі цього злаку. До складу перловки входять такі речовини:
- Калій, магній, цинк, залізо;
- клітковина;
- Хром, фосфор;
- лізин;
- Кремнієва кислота;
- Вітаміни В, РР, К, D, А, Е;
- селен;
- Гордецін (органічний антибіотик).
Присутність перловки в раціоні збагатить організм колосальною кількістю вітамінів і мікроелементів, подарує молодість шкірі і налагодить роботу всіх систем життєдіяльності. Особлива речовина під назвою лізин сприяє утворенню колагену в клітинах епідермісу, що сприяє омолодженню шкіри, розгладженню дрібних зморшок. Завдяки цьому злаку зберігається здоров'я серця, а організм заряджається енергією і силою.
Дієтологи радять вживати кашу з перлової крупи в гарячому вигляді. Якщо ви любите остигнула перловку, вам слід знати, що в такому стані вона гірше перетравлюється і засвоюється шлунком.
шкода перловки
Кашу з перлової крупи можна вживати дорослим, а також дітям після чотирьох років, так як очевидного шкоди організму вона заподіяти не може. Однак є деякі протипоказання, на які слід звернути увагу:
- Через високий вміст в крупі глютену її не рекомендують вживати вагітним жінкам. Шкода перловки в цьому випадку буде істотним, оскільки цей складний білок несприятливо впливає на організм матері і може стати причиною порушення травних процесів, запорів.
- Пропонувати страви з перловки можна дітям, які досягли віку чотирьох років. Так як ця крупа досить важко перетравлюється шлунком, її вживання може призвести до збоїв травлення в несформований організмі маленької дитини.
- Шкода перловки може мати місце, якщо людина страждає запорами або підвищеною кислотністю шлунка. З великою обережністю і в помірних кількостях перловку потрібно вживати чоловікам - постійне її присутність в меню може стати причиною порушення потенції і зниження лібідо.
У раціоні здорової людини перлова каша повинна бути не частіше трьох разів на тиждень. У великих дозах глютен може сприяти вимиванню кальцію з клітин організму, привести до дитячого рахіту і підвищеної ламкості кісток у дорослих.
калорійність перловки
В силу великого вмісту в перловці вітамінів, корисних амінокислот і білків, цей продукт має велику поживну цінність для організму. Мінімальна кількість калорій (всього 106 кал на 100 грамів вареної крупи) дозволяє застосовувати перловку в ефективних програмах схуднення. Деякі лікарі навіть прописують спеціальні оздоровляючі дієти на основі цього чудового злаку.
Корисні властивості перловки
Користь перловки полягає не тільки в каші - особливу цінність представляє її відвар, який володіє такими унікальними властивостями:
- обволікаючою;
- противірусною;
- спазмолітичну;
- сечогінну;
- антибактеріальним;
- жарознижуючим;
- протигрибковим;
- протизапальну;
- Пом'якшувальною.
Величезна користь перловки і її відвару спостерігається при лікуванні недуг травлення. В'язка каша обволікає слизову поверхню шлунка, заповнює мікротріщини і очищає його. Корисний відвар перловки зупиняє розростання злоякісних пухлин, його застосовують як відхаркувальний і сечогінний засіб при захворюваннях дихальних шляхів і сечостатевої системи.
Людям, у яких діагностовано камені в нирках, буде корисно дізнатися, що за допомогою перлової крупи можна позбутися від цієї недуги. Справа в тому, що до складу перловки входить велика кількість кремнієвої кислоти, яка здатна зруйнувати небажані освіти у внутрішніх органах. Вживаючи відвари і каші з перлової крупи хоча б два рази на тиждень, можна вивести пісок і каміння з організму, уникнувши медикаментозного лікування.
Перловку рекомендують при гепатиті, алергічних реакціях, вірусних інфекціях, простатиті, цукровому діабеті і геморої. Однак пам'ятайте, що у великій кількості цей злак може принести шкоду, тому перед введенням його в раціон консультація лікаря обов'язкова!
Перловка для схуднення
Багато жінок вимотують себе голодуванням і виснажливими тренуваннями в спортзалі з метою назавжди позбутися від зайвих кілограмів. Але мало хто знає, що схуднення має бути поступовим і м'яким, щоб організм отримав тільки користь і очищення, а не шкоду. За допомогою перловки людина не тільки позбавляється від зайвої ваги, але і звільняється від токсинів і приводить в норму функції травлення.
Цей простий злак швидко виведе шлаки з організму, а користь перловки буде видно вже після тижневого вживання. Ознаками очищення під час введення в раціон перловки є часті позиви до сечовипускання і сильне потовиділення.
На наступному етапі настане поступове спалювання жирових відкладень. Цей процес пройде непомітним, так як вживаючи перловку, людина не відчуває голоду, - його організм насичений поживними речовинами. Навіть в разі з'їдання кількох порцій каші в організм надходить мінімальна кількість калорій, що гарантує поступове спалювання зайвої ваги.
Однак варто пам'ятати, що для схуднення за допомогою перлової крупи потрібно дотримуватися таких правил:
- Приймати перловку потрібно невеликими порціями, кілька разів на добу;
- Каша повинна бути зварена тільки на воді;
- У процесі приготування не повинні додаватися сіль або цукор;
- Крім каші можна вживати зелений чай або чисту воду без газу.
До складу більш сприятливих дієт можуть входити не калорійні продукти, овочі, зелень. Також перловка прекрасно підходить для розвантажувальних днів - досить зварити її на воді і протягом дня вжити за 5-6 прийомів. В процесі очищення не потрібно забувати про питний режим - чиста вода повинна надходити в організм у достатній кількості, не менше 2 літрів в день.
перлова дієта
Раціон людини, яке обрало перлову дієту, складається тільки зі свіжої каші і чистої води. Проводиться така дієта протягом п'яти і більше днів. Крупа заливається водою на ніч, а потім вариться на воді до готовності і вживається без спецій і масла.
Перлову дієту не назвеш різноманітної, витримати тиждень на «порожній» каші завдання не з легких. Тому в раціон допускається введення фруктів, знежирених продуктів або вареної риби.
Меню перлової дієти може бути таким:
Ранок: зварена на воді перловка з додаванням тертого яблука;
Ланч: несолодке яблуко;
Обід: варена риба з перловою кашею;
Полудень: 300 г кефіру (1%);
Вечір: перлова каша.
Результат буде видно вже через тиждень - зникне близько п'яти кілограм зайвої ваги, стабілізується травлення, відбудеться природне очищення організму від шкідливих токсинів. Покращиться стан шкірних покривів, а присутність в крупі калію і маси вітамінів прекрасно позначиться на роботі кровоносної і серцево-судинної систем.
Перловка - корисна і доступна крупа, шкода якої для організму мінімальний. Вживаючи її в їжу, можна не тільки схуднути, але і оздоровитися, налагодити роботу життєво необхідних органів і продовжити молодість.