Переваги та недоліки індукційних варильних панелей
Газові варильні панелі Gefest: бюджетно і різноманітно
Варильні панелі - сучасний варіант поверхні для приготування їжі - поступово замінюють в наших кухнях громіздку незручну плиту, яку важко органічно вписати в інтер'єр: її габарити майже завжди перевищують глибину кухонного гарнітура, а для розміщення потрібно виділити суттєву площу. Газова панель Gefest - відмінне рішення для оснащення кухні будь-якого розміру і дизайну.
Електрична варильна поверхня Electrolux EHF56547FK
Наші Новомосковсктелі вже ознайомилися з циклом матеріалів, присвяченим варильних панелей Electrolux різних типів. У них докладно розповідалося про газових, електричних, індукційних і комбінованих приладах для приготування їжі. Пора рухатися від загального до конкретного, детально вивчивши електричну плиту Electrolux EHF56547FK. Саме цю модель ми розглянемо в сьогоднішньому огляді.
Індукційні варильні панелі Electrolux
Індукційні варильні панелі сьогодні вважаються прогресивними і сучасними на ринку техніки для приготування їжі (хоча вУкаіни до них як і раніше ставляться з недовірою). Ефективні і разом з тим економічні, вони значно скорочують час готування, безпечні при використанні і майже не залежать від напруги в електромережі. У сьогоднішньому огляді - індукційні поверхні Electrolux.
Огляди нових Electrolux
Газові варильні панелі Electrolux
Плиту цілком можна назвати головним кухонним приладом. Набір іншого обладнання може бути абсолютно різним і індивідуальним у кожної господині, але плита або для варки поверхня в цьому списку буде завжди. Оскільки газ дешевше електрики, готувати на ньому виходить економічніше. У сьогоднішньому огляді мова піде про газові виручених панелях шведського виробника Electrolux.
Огляди нових Gefest: від Hi-Light до індукції
Торгова марка Gefest - частина белоукраінского холдингу "Брестгазоаппарат" - спеціалізується на випуску побутової техніки для кухні. Основний асортимент компанії - найрізноманітніші плити (настільні, газові, електричні, газоелектричних, що вбудовуються), а також варильні поверхні. Про вбудованих електричних варильних панелях Gefest ми і поговоримо в цьому огляді.
Газові варильні панелі Barazza: найдорожчі пристрої
Для кожного з нас кухня - це самий затишний і теплий куточок у будинку. Італійська компанія Barazza пропонує зробити цей куточок ще і максимально зручним, представляючи вашій увазі практичні, комфортні і різноманітні газові варильні панелі. Сьогодні мова піде про найдорожчих і, ймовірно, найбільш продуманих виробах.
Переваги та недоліки індукційних варильних панелей
Останнім часом кухонна побутова техніка стає все більш досконалою, намагаючись у всьому догодити своїм вимогливим власникам. З кожним днем з'являється все більше «електричних помічників» (аерогрилі, фритюрниці, Повільноварки.), Здатних непогано вирішувати вузькоспеціалізовані завдання. Однак для того, щоб мати можливість виконувати повний кухонний «репертуар», нам буде потрібно щось багатофункціональне, сучасне і в той же час перевірене часом - кухонна плита.
Сьогодні виробники пропонують нам не тільки широкий функціонал, але і принципово різний тип варильних панелей. До недавнього часу плити були газовими і електричними. Майже три десятиліття тому до них приєдналися плити з індукційними конфорками.
Що ж таке електромагнітна індукція і чим вона корисна на кухні
Давайте спочатку розберемося з принципом роботи індукційних варильних панелей, а потім постараємося зрозуміти, які переваги дає використання саме такої робочої поверхні.
Термічна обробка продуктів зазвичай відбувається наступним чином: джерело тепла (газ, відкритий вогонь, розпечена чавунна конфорка і т. П.) Розігріває посуд, яка передає тепло продуктам, які є всередині. У тому випадку, якщо ми готуємо шашлик або коптимо рибу, «посередник» по імені Посуд нам і зовсім не знадобиться. Буде досить тепла, яке віддадуть вугілля або тирсу.
Зовсім не так йде справа з індукційним «нагріванням». Виникнення тепла можливо тільки при злагодженій роботі плити і знаходиться на ній посуду.
Безпосередньо під конфорками, позначеними на склокерамічною робочої поверхні контурами, розташовані індукційні котушки. За ним проходить струм високої частоти (20-60 кГц). Кожна котушка - не що інше, як первинна обмотка трансформатора. Вторинною обмоткою, необхідної для виникнення струмів індукції, буде виступати посуд з феромагнітного матеріалу. Як тільки вона буде правильно розміщена на включеній конфорці, в днище почнуть наводитися струми індукції, завдяки яким і буде виникати тепло, необхідне для термообробки продуктів. Варто відзначити, що феромагнітними властивостями може володіти тільки днище посуду - цього буде достатньо.
Переваги індукційних варильних панелей
Описаний вище принцип роботи забезпечує індукційній плиті дуже високий ККД. До 90% тепла, що виникає при індукційному нагріванні, переходить безпосередньо до підготовлюваної їжі. Лише 10% піде на інші цілі (наприклад, прогрів дна і стінок посуду, передачу тепла склокераміки і т. Д.). Таким чином, індукція впевнено «обганяє» по ефективності як газові, так і традиційні електричні плити. ККД перших становить лише 30-60%, друге - 55-70%. Крім того, завдяки таким принципом роботи індукційні плити набагато швидше справляються з розігрівом їжі, заощаджуючи вашу ж електроенергію на 50-80% в порівнянні з енергоспоживанням сучасної техніки.
Поширена думка, що про стеклокерамическую поверхню індукційної плити обпектися неможливо. Дійсно, склокераміка не бере участі в процесі нагрівання, відповідно, нагрівається вона тільки від посуду і залишається холоднішою, ніж в звичайних електроплитках. Але варто пам'ятати: чим вище температура при готуванні, тим гаряче буде і плита. Наприклад, якщо ви будете топити шоколад на маленькому «вогні», шанс отримати опік, доторкнувшись до робочої поверхні відразу після закінчення приготування, мінімальний. Однак якщо ви забажаєте посмажити картоплю фрі і розігрієте масло хоча б до 200 градусів Цельсія, варто дочекатися, поки індикатор залишкового тепла проінформує вас про те, що прилад охолонув і ви в безпеці.
Втім, охолоджується плита досить швидко, і при необхідності ви зможете дуже скоро приступити до її очищення. Єдине «але» швидкого охолодження індукційної робочої панелі - ви не зможете доводити страви до готовності на так званому залишковому теплі конфорки. Втім, це вже дрібниці, з якими можна абсолютно спокійно впоратися, адже індукційні плити мають набагато більше температурних режимів і вміють чітко підтримувати задану температуру на потрібному вам рівні.
Втім, ці плити вміють не тільки швидко остигати, але і моментально розігрівати. Справа в тому, що більшість пристроїв забезпечено функцією Power Booster. Фактично це означає, що в плиті є основні і залежні конфорки. Перші на кілька хвилин «відбирають» частину потужності у других, щоб ви могли набагато швидше довести до кипіння воду для спагетті або як слід розігріти важку інерційну сковороду або качатницю (благо при необхідності можна вибрати плиту з зоною нагріву для овального дна).
Крім цього індукційні плити забезпечені функціями, що роблять їх використання більш безпечним: нагрів тільки при наявності посуду, блокування режимів включення плити, функція примусового відключення нагріву, індикатори залишкового тепла і т. Д.
Виробники подбали і про широкий асортимент: можна вибрати необхідну кількість конфорок потрібного розміру і форми, підібрати найкраще колірне рішення робочої панелі і її тип. Виробники пропонують комбіновані поверхні, де поєднані індукційні і традиційні газові / електричні конфорки. Також у продажу доступні індукційні плитки, розраховані на одну конфорку (для традиційного посуду або вока).
Чи є у індукції серйозні недоліки
Досить часто люди бояться купувати індукційні плити через необхідність ретельно підбирати посуд для них. Як згадувалося вище, необхідна посуд з феромагнітними властивостями. Однак сьогодні цей «мінус» вважати серйозним не варто. По-перше, більшість виробників гарного посуду пропонують пристойний асортимент спеціально для власників індукційних плит. По-друге, ви самостійно можете підібрати підходящу каструлю або сковороду безпосередньо в магазині, приклавши до її дну звичайний магніт. Якщо він притягується, можете сміливо купувати сподобався вам товар.
В процесі експлуатації можна зіткнутися з ще одним незначним незручністю: нагрів не відбуватиметься, якщо днище посуду не перекриває більшу частину площі конфорки. Це буде критично, якщо ви любите випити з ранку чашечку кави, звареної в турці.
Також досить часто можна зустріти думку, що вартість індукційних варильних поверхонь занадто висока. Так, вони дорожче, проте не варто забувати і про те, що завдяки низькому енергоспоживанню різниця в ціні з лишком окупиться.
Що ж, не так вже й багато недоліків у нас вийшло. У будь-якому випадку вибір залишається за вами, залишається лише побажати вам вдалої покупки!