Хочу поділитися прекрасним рецептом приготування болгарського перцю, смаженого цілком на сковороді. Виходить дуже смачно. Подається смажений перець з помідорами, тушкованими з цибулею. Це страви я пам'ятаю з дитинства, воно мені дуже подобалося. І навіть зараз, коли я приїжджаю до мами, вона часто готує його для мене. Рецепт не складний, а смажений болгарський перець виходить дуже смачним. Спробуйте, впевнена Вам теж сподобається це блюдо.
Для приготування перцю, смаженого цілком на сковороді, знадобиться:
болгарський перець - 7 шт .;
рослинне масло для смаження;
помідор великий - 2 шт .;
сіль, цукор - за смаком.
Болгарські перці вимити під холодною проточною водою, обсушити паперовим рушником. Сковороду з рослинним маслом розігріти і викласти перці цілком. Масло має покривати дно сковороди повністю. Сковороду накрити кришкою і обсмажити перці по 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
При обсмажуванні з перцю виділяється сік і, потрапляючи в масло, дуже сильно бризкає, тому потрібно відкривати кришку дуже акуратно, коли будете перевертати перці на іншу сторону. Обсмажені перці скласти на тарілку або в підходящий посуд. Я шкірку з перцю не знімала, але, за бажанням, можна зняти. Для того щоб легше було зняти шкірку, обсмажені перці потрібно помістити в ємність, накрити кришкою, дати трохи охолонути, потім очистити від плівки, що покриває їх зверху. Перці, смажені цілком на сковороді, особливо смачно подати з помідорами, тушкованими з цибулею.
Лук очистити і нарізати кубиками. Обсмажити цибулю на рослинній олії протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи.
З помідорів зняти шкірку. Для того щоб легше було зняти шкірку, на кожному помідорі потрібно зробити хрестоподібні надрізи і опустити їх в гарячу воду на 1 хвилину, потім відразу перекласти в холодну воду і зняти з них шкірку. Нарізати очищені помідори кубиками і відправити до обсмаженої цибулі. Додати сіль і цукор за смаком, томити на невеликому вогні близько 10 хвилин, помішуючи.
Помідори, тушковані з цибулею, викласти на смажений перець і розрівняти.
Перець, смажений цілком на сковороді, і поданий з помідорами і цибулею - шалено смачна страва. Подавати можна в гарячому або охолодженому вигляді. Другий варіант мені подобається більше. Дуже смачно з домашнім білим хлібом.
Схожі статті
