Паста з вершковим соусом на сковороді
Як приготувати пасту з вершковим соусом
продукти
для пасти
Макаронні вироби (спагеті, ріжки, пір'я) - 200 грам
Рослинна олія - 1 столова ложка
Сіль за смаком
Для вершкового соусу
Сир (Пармезан) - 100 грам
Вершки (10% жирності) - 300 мілілітрів
Вершкове масло - 100 грам
Кардамон (мелений) - 1 щіпка
Мускатний горіх - 1/2 чайної ложки
Сіль за смаком
приготування
1. У каструлю налити воду, поставити на вогонь. Коли вода закипить, посолити, додати 1 столову ложку рослинної олії, опустити 200 грам макаронів. Відварити макарони за часом на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. Готові макарони відкинути на друшляк. 2. У глибоку розігріту сковороду висипати дрібку кардамону і пів чайної ложки мускатного горіха, помішуючи, прожарити 10 секунд. 3. У сковорідку вилити 300 мілілітрів вершків, все перемішати, довести до кипіння. 4. Додати 100 грам вершкового масла, готувати соус на слабкому вогні 5 хвилин, поки він не стане більш щільним, потім посолити. 5. Викласти в сковороду з соусом готові макарони, тушкувати 2 хвилини. 6. 100 грам пармезану натерти на дрібній тертці, висипати в сковороду, все перемішати, зняти з вогню. 7. Пасту з вершковим соусом розкласти на тарілки, подавати в гарячому вигляді.
Калорійність пасти з вершковим соусом - 500 ккал / 100 грам.
Вершковий соус з часником
на 100 грам пасти
продукти
Вершки (10% жирності) - 250 мілілітрів
Вершкове масло - 50 грам
Часник - 1 зубчик
Сир Пармезан - 50 грам
Зелень петрушки - 1 невеликий пучок
Сіль, перець - за смаком
приготування соусу
50 грам сиру натерти на дрібній тертці, зелень петрушки дрібно порубати. 1 зубчик часнику почистити і подрібнити. У сковороді розтопити 50 г вершкового масла. Потім додати 250 мілілітрів вершків, тушкувати, помішуючи, на маленькому вогні 5 хвилин. Викласти на сковороду сир, часник і зелень петрушки, швидко перемішати до консистенції соусу, посолити і поперчити. Довести соус до кипіння, зняти з вогню. Гарячим вершковим соусом полити пасту, перемішати і відразу подавати.
Вершковий соус з гірчицею
на 100 грам пасти
продукти
Молоко - 0,5 склянки
Борошно - 1 столова ложка без гірки
Сир Чеддер - 70 грам
Гірчиця (порошок) - 1/4 чайної ложки
Сіль - 1/4 чайної ложки
приготування соусу
Сир натерти на дрібній тертці. Змішати півсклянки молока і 2 столові ложки борошна, щоб не було грудочок. У сковороду вилити 1 стакан молока, нагріти. Коли від молока почне підніматися пар, додати в сковороду молочно-борошняну суміш, тушкувати, помішуючи, 5 хвилин на маленькому вогні.
Потім викласти в сковороду сир, додати сіль і гірчицю. Гасити, помішуючи, поки весь сир не розчиниться. Потім зняти соус з вогню. Половину гарячого соусу вилити в пасту, перемішати. Соусом полити пасту зверху.
Рейтинг статті "Скільки смажити" 0.0 / 5 Всього голосів: 1