Панкейкі на молоці і кефірі
Сьогодні хочу запропонувати вам рецепти приготування дуже смачних, ніжних, м'яких млинців.
Панкейкі - це американські млинці. За смаком що - щось середнє між оладками і млинцями. На відміну від українських традиційних млинців, вони мають маленький розмір (до 15 сантиметрів в діаметрі), і печуться на сухій сковороді.
Мій маленький онучок вважає, що великі млинці на молоці з дірочками повинен їсти тато, невеликі гарбузове млинці для мами, а ось найменші панкейкі - це виключно для нього. Уявіть собі багато маленьких млинчиків, одні з ягодами, інші з фруктами і горіхами, треті политі улюбленої вареним згущеним молоком, четверті з начинкою всередині. Це прекрасний сніданок і полуденок для дітлахів та дорослих.
Готувати тісто для панкейк можна на молоці і на кефірі, на кислому молоці і сироватці, на вершках і на сметані, на воді і на Рікотту. Прямо в тісто можна додаю ягоди, шматочки фруктів або мюслі.
Часто печу млинці з начинку всередині. Начинку можна робити солодку, мені подобатися робити з ніжним сиром, також як для млинців з начинкою з сиру. Виходить дуже смачно і корисно.
Борошно для тіста можна брати будь-яку - це справа смаку: пшеничне, вівсяне, житнє, гречану, рисову і тд. Дуже смачно виходить на кукурудзяному борошні.
З усього безлічі рецептів приготування панкейк в домашніх умовах, ми виберемо і будемо готувати найпопулярніші.
Панкейкі на молоці за класичним рецептом
Хочете приготувати неймовірно смачні і пишні панкейкі на молоці, тоді дивіться цей рецепт.
Такі млинці можна пекти з яйцями і без яєць, з різними ароматизаторами: з корицею і ваніллю, з какао і шоколадом, лимонної або апельсинової цедрою. Діти часто замовляють з бананом.
Складові:
- борошно - 130 гр.
- молоко - 150 мл.
- яйце - 2 шт.
- цукор - 2-4 ст. л.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- розпушувач - 1 ч. л.
- сіль за смаком
- какао - 1 ч. л.
приготування:
Дуже важливо, щоб всі інгредієнти, з яких будите готувати тісто для панкейек, були кімнатної температури.
У чаші кухонного комбайна, збийте яйця. Не треба робити сильно тугу піну.
До яйцю додайте цукор, сіль, какао і добре перемішайте. Замість какао можете покласти ваніль, корицю або інші ароматизатори.
Додайте розпушувач, м'яке вершкове масло, молоко і просіяне борошно. Борошно можна просіяти два або три рази, від цього вона добре насититься киснем, і тісто вийде пишніше. Тут дуже важливо дотримати пропорції молока і муки. Якщо борошна покласти більше, панкейкі вийдуть щільними, без внутрішніх дірочок.
Тісто треба готувати швидко, не треба його занадто довго перемішувати.
Для випічки краще всього використовувати спеціальну чавунну сковороду. Нагрійте її до середньої температури, перед першим млинцем змастіть рослинною олією, масло витріть серветкою. Смажте маленькі млинці на сухій сковороді.
Викладайте тісто на сковороду, воно саме розтечеться. Величину випікаються млинчиків можна регулювати самим. Чим більше тесту наллє, тим більше за розміром вийдуть панкейкі.
Коли тісто покриється дрібними дірочками, можна перевернути його на іншу сторону.
Друга сторона обсмажується швидше.
Ось саме такими повітряними, з безліччю дірочок всередині і повинні вийти маленькі млинчики.
Викладаємо стопкою в плоску тарілку. Пишні млинці подавайте до столу з медом, згущеним молоком або зі свіжими ягодами.
Панкейкі традиційно готуються на молоці і печуться на сухій сковороді
Бананові панкейкі без борошна і цукру
Простий і в той же час дуже смачний рецепт - панкейкі з бананом. Без муки і цукру вони виходять дієтичними, в міру солодкі, дуже м'які і повітряні.
Для приготування за цим рецептом дуже важливо правильно вибрати банани. Так як ми готуємо без цукру, необхідно щоб банани були солодкими. Вибирайте добре дозрілий і м'який фрукт, з почорнілою шкіркою.
Очистіть банан від шкірки, наріжте і покладіть в глибоку миску, додайте яйце, 1 столову ложку лимонного соку, улюблені мюслі. Я використовую будь-які, які бувають під рукою.
Перемішайте все до однорідності.
Для випічки краще всього використовувати спеціальну чавунну сковороду. Нагрійте її до середньої температури, перед першим млинцем змастіть рослинною олією, масло витріть серветкою. Смажте маленькі млинці на сухій сковороді.
Обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Лимонний сік додасть гарний золотавий колір млинців і облагородить смак.
Подавайте такі млинці з карамелізованими яблуками або медом.
Приготувати такі яблука нескладно. Розтопити вершкове масло в сковороді, обсмажте нарізані кубиками яблука, до рум'яності. Додайте цукор і смажте до тих пір, поки всі кубики не покриються цукровою карамеллю.
Панкейкі на кукурудзяному борошні і молоці
Хочу поділитися з вами рецептом кукурудзяних панкейк. Завдяки кукурудзяного борошна вони виходять більш ніжними і пухкими. До того ж вони дуже ситні, тому невеликою кількістю млинців можна нагодувати всю сім'ю!
Американські панкейкі на кефірі
Пропоную вам простий рецепт, як приготувати дієтичні вівсяні панкейкі на кефірі.
Це ідеальний сніданок, для тих, хто стежить за своєю фігурою. Вівсяні млинці виходять легкими і низькокалорійними, 186 ккал на 100 грамів продукту.
Складові:
- мука вівсяна - 130 гр.
- кефір - 150 мл.
- яйце - 1 шт.
- цукор - 1 ст. л.
- розпушувач - 1/2 ч. л.
- сіль за смаком
Покрокове приготування:
У миску покладіть яєчні жовтки, додайте цукор, ваніль і все добре розітріть до однорідної консистенції. Жовтки посветлеют і маса збільшиться.
Збийте яєчні білки з сіллю до стійкої піни
До збитим жовтків додати кефір, соняшникову олію і збийте.
Борошно просійте, 2 - 3 рази, для насичення киснем, це додасть пишність панкейк. Додайте розпушувач до борошна і перемішайте. До кефіру поступово додайте борошно і заважайте до однорідної консистенції.
У кілька прийомів введіть збиті білки в тісто, акуратно, перемішуючи.
Вийшло тісто як на оладки.
Випікайте на гарячій сухій сковороді, з двох сторін.
Американські млинці на кефірі виходять більш пишними, ніж на молоці.
Як зробити панкейкі з шоколадною начинкою
Хочете приготувати на сніданок щось цікаве, то панкейкі з начинкою з шоколаду за цим рецептом точно припадуть вам до смаку. Готувати їх не так складно зробити, як здається. Млинці виходять дуже ніжними, з таящей начинкою в серединці.
Покрокове приготування з фото:
- У глибокій мисці збийте яйце.
- До яйцю додайте цукор, сіль, ванілін і добре перемішайте.
- Додайте розпушувач, молоко і просіяне борошно. Борошно можна просіяти два або три рази, від цього вона добре насититься киснем, і тісто вийде пишніше. Тут дуже важливо дотримати пропорції молока і муки.
- Тісто треба готувати швидко, не треба його занадто довго перемішувати. Тісто має вийти густуватим, як на оладки.
- Для випічки краще всього використовувати спеціальну чавунну сковороду. Нагрійте її до середньої температури, перед першим млинцем змастіть рослинною олією, масло витріть серветкою. Смажте маленькі млинці на сухій сковороді.
Найцікавіше в цьому рецепті - приготування начинки. Можна використовувати будь-яку шоколадну або вершкову пасту, шоколад або сирний крем з какао.
Начинку приготувати так з шоколадно пастою. Пасту ложкою викласти на пергаментний папір у вигляді коржів, якщо ви хочете, щоб начинки було більше, то товщину пасти зробіть більше. Надішліть в холодильник на заморозку, на 15 хвилин.
Коли шоколадна паста «замерзне», вона не буде розтікатися.
Викладіть тісто на сковороду. У центр помістіть кружечок шоколадної пасти, а зверху - знову тісто, воно повинно повністю закрити начинку.
В якості начинки можна використовувати кубики шоколаду. Викладіть тісто на сковороду. У центр помістіть кубик шоколаду, а зверху - знову тісто, воно повинно повністю закрити начинку.
В якості начинки використовуйте сирний крем з какао. Приготувати такий крем зовсім не складно.
У чашу блендера покладіть сир, какао, цукрову пудру і зовсім небагато молока, все перемішайте до однорідності. Панкейкі обсмажте з двох сторін до золотистого кольору, потім з'єднайте їх за допомогою начинки. Подавайте зі свіжими ягодами.
Панкейкі на воді
Панкейкі приготовані на воді нітрохи не гірше традиційних, і також виходять смачними. Подавайть їх можна як з солодким. так і солоним. Калорійність становить 230 ккал на 100 грам продукту.
Пишні панкейкі на Рікотту
Хочу запропонувати вам рецепт дуже ніжних і легких панкейк з рікоттою. Якщо у вас не знайдеться італійського сирного сиру, замініть його нежирним сиром без крупинок.
Складові: 
- Борошно - 100 гр.
- Яйце - 3 шт.
- Молоко - 125 мл.
- Сир Рікотта - 200 гр.
- Цукор - 2 ст.л.
- Розпушувач - 1 ч. Л.
приготування:
У миску покладіть риккотой, додайте цукор, яєчні жовтки і все добре розітріть до однорідної консистенції. Додайте молоко і перемішайте.
Туди ж додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем, все перемішайте.
Збийте яєчні білки з дрібкою солі. У кілька прийомів, введіть збиті білки в тісто, акуратно перемішуючи.
Випікайте на гарячій сухій сковороді, з двох сторін. Калорійність готового виробу 196 ккал на 100 грам продукту. Подавайте з фруктовим або ягідним соусом, ягодами, горіхами.
Маленькі американські млинці, приготовані в домашніх умовах, виходять вкусняшками. Чи готуєте їх з любов'ю до тих, для кого готуєте, адже блюдо, приготоване з любов'ю, має смак любові!
Поділитися в FB