Овочі на сковороді гриль покрокові рецепти, калорійність
Сковорода гриль є найкориснішим предметом на кухні. Її можна використовувати для приготування різних страв, включаючи овочі гриль. Їх можна робити в різні пори року і влітку, і взимку, при цьому вони завжди виходять дуже смачними і ароматними. Тим більше їх приготування досить просте, їх може зробити кожен, головне, було б бажання.
Чи корисні овочі, смажені на сковороді гриль
Багатьох цікавить важливе питання - чи дійсно корисні овочі, приготовані на сковороді гриль? Вони виходять дуже смачними, в повній мірі зберігають всі свої смакові якості і корисні властивості. Крім цього, при їх обсмажуванні не потрібно використовувати масло, яке у великих кількостях може бути шкідливо.
Так чим же корисні овочі, приготовані на грилі:
- в овочах гриль міститься високий рівень клітковини, яка посилює процес очищення організму;
- в них не містяться шкідливі речовини;
- вони не завдають шкоди фігурі, тому що при приготуванні не використовується сіль і масло.
Які підібрати приправи
Для приготування овочів гриль можна використовувати різні види приправ. Найбільш смачними і ароматними овочі виходять при їх доповненні наступними спеціями:
- морква в сушеному вигляді;
- сушений лук;
- томат;
- часник в свіжому і сушеному вигляді;
- лавровий лист;
- зелень селери;
- зелень петрушки;
- кріп;
- базилік;
- перець чорний в молотом вигляді;
- запашний перець;
- куркума;
- кмин.
простий рецепт
Інгредієнти для приготування:
- один кабачок;
- один баклажан;
- одна цибулина;
- томат - 1 штука;
- печериці свіжі - 7-8 штук;
- два болгарських перцю;
- масло краще соняшникова - 50 мл;
- сіль - на свій смак;
- перець чорний в молотом вигляді;
- 3 часникового зубця;
- 5-6 гілок кропу і петрушки.
Период приготовления - чверть години.
Калорійність - 65 ккал.
Як будемо готувати овочі на сковороді гриль:
- Для початку все овочі слід ретельно промити від бруду, пилу і добре протерти;
- Якщо кабачки не молоді, то краще з поверхні зрізати шкірку;
- Лук очищаємо від лушпиння;
- Далі кабачки, цибуля, помідори розрізаємо кружечками. Кружечки не повинні бути сильно товстими, їх товщина повинна становити близько 1 см;
- Баклажани потрібно розрізати на кружечки з розміром товщини 0,5 см;
- Солодкі перці нарізаємо навпіл, прибираємо насіння і видаляємо частина з плодоніжкою;
- Ріжемо очищений перець на прямокутники;
- Печериці слід нарізати на кілька частин;
- Всі нарізані компоненти перекладаються в миску, приправляються спеціями, сіллю, поливаються маслом;
- З часниковим зубців потрібно зчистити шкірку і пропустити через давилку;
- Викладаємо часник до овочів і знову перемішуємо;
- На сильний вогонь поміщаємо сковороду гриль і прогріваємо;
- Викладаємо овочі на поверхню сковороди в один шар і обсмажуємо;
- Смажити слід не до кінця 4-5 хвилин з двох сторін;
- Далі викладаємо овочі і розкладаємо другий шар;
- Готові овочі гриль будуть чудовим гарніром до м'яса, риби.
Як смажити мариновані овочі
Продукти для приготування:
- 3 картопляних бульби;
- один баклажан;
- один кабачок;
- солодкий перець - 2 штуки;
- цибуля - 1 штука;
- 300 грам печериць;
- паприка - 1 штука;
- суміш приправ для овочів;
- трохи чорного перцю в молотом вигляді;
- лимон - ½ частина;
- 2 великі ложки оливкової олії;
- сіль на свій смак.
Период приготовления - півгодини.
Калорійність - 69 ккал.
- Картопля очищаємо, промиваємо і розрізаємо тонкими кружечками, потім їх розрізаємо на дві частини;
- Баклажан промиваємо, протираємо насухо і нарізаємо на тонкі кружальця з розміром товщини 0,5 см;
- Кабачок споліскуємо, якщо на поверхні овоча шкурка має щільну структуру, то її слід зрізати;
- Розрізаємо кабачок тонкими кружечками з товщиною 1 см;
- Перець споліскуємо, ріжемо і прибираємо всі насіння;
- Нарізаємо перець на квадратики великого розміру;
- Паприку потрібно розрізати на дві частини. Вирізаємо все насіння, прибираємо перегородки і кожну половину потрібно розрізати на 4 частини;
- Лук очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками;
- Печериці споліскуємо, чистимо капелюшки і ріжемо на дві частини;
- Всі нарізані компоненти перекладаємо в ємність, сипем приправи, сіль;
- Поливаємо соком лимона і оливковою олією;
- Ми залишаємо маринуватися протягом чверті години;
- Сковорідку гриль ставимо на вогонь, добре прогріваємо;
- Викладаємо шаром на її поверхню промариновані овочі і обсмажуємо з обох сторін по 5 хвилин.
Кабачки і баклажани з пряними травами
Компоненти для приготування:
- два баклажана;
- кабачки - 2 штуки;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія - 50 мл;
- сіль на свій смак;
- кілька пучок перцю чорного в молотом вигляді;
- суміш пряних трав для овочів.
Скільки потрібно готувати - 25 хвилин.
Калорійність - 59 ккал.
Як приготувати кабачки і баклажани з пряними травами на сковороді гриль:
- Баклажани і кабачки ретельно промиваємо, протираємо, зрізаємо плодоніжки;
- Потім розрізаємо тонкими кружечками з товщиною 1 см;
- Викладаємо в чашку і перемішуємо;
- Підливаємо оливкова олія і знову перемішуємо кружечки овочів;
- Часточки часнику чистимо від шкірки і нарізаємо пластинками, викладаємо часник до овочів і знову перетрушувати кружечки, щоб пластинки часнику рівномірно розподілилися;
- Підсипає трохи чорного меленого перцю, солі і пряних трав, добре розмішуємо;
- Ставимо на великий вогонь сковороду гриль і розігріваємо;
- На гарячу поверхню сковороди викладаємо кружальця кабачків і баклажанів, обсмажуємо з обох сторін по 7 хвилин;
- Готові овочі перекладаємо на тарілку і подаємо у вигляді гарніру до будь-якого основної страви.
Печериці з сиром
Компоненти для приготування:
- 10 штук шампіньйонів великого розміру;
- 100 грам сирного продукту;
- 50 грам коров'ячого масла;
- 5-6 гілочок петрушки;
- кілька пучок суміші спецій;
- сіль кухонна - на свій смак.
Час приготування - 30 хвилин.
Калорійність - 110 ккал.
Як посмажити печериці з сиром на сковороді гриль:
- Варто використовувати печериці свіжі з м'якою структурою;
- Зрізаємо ніжки, капелюшки очищаємо від шкірки, яку можна з легкістю зняти ножем;
- Шматочок сиру потрібно протерти на тертці з дрібними гратами;
- Стебла петрушки потрібно промити, струсити і порізати дрібними шматочками;
- Засипаємо зелень до протертого сиру і перемішуємо;
- Бажано коров'яче масло вийняти заздалегідь з холодильника, щоб воно розм'якшилися;
- Додаємо масло до сиру з зеленню, підсипає спеції, мелений перець, сіль і добре перемішуємо;
- Ставимо на сильний вогонь сковорідку гриль і розігріваємо;
- Викладаємо капелюшки внутрішньою стороною на поверхню сковороди і пропікаються близько 5 хвилин;
- Потім перевертаємо капелюшки, викладаємо всередину начинку;
- Засмажуємо грибочки приблизно 5-7 хвилин;
- Викладаємо фаршировані капелюшки грибів на тарілку і подаємо на стіл.
Візьміть на замітку рецепт простого кексу, який можна досить швидко спекти до чаювання.
Рецепт смачної мамалиги з кукурудзяної муки тут.
Як готувати тушковані овочі на сковороді гриль
Інгредієнти для приготування:
- кабачки - 2 штуки;
- баклажан - 1 штука;
- одна головка червоної цибулі;
- два помідори;
- 2 великі ложки рослинної олії;
- сіль за смаком;
- суміш приправ для овочів на грилі.
Период приготовления - 20 хвилин.
Калорійність - 68 ккал.
Як будемо робити:
- Промиваємо все овочі, насухо протираємо рушником;
- Кабачки слід нарізати середніми кубиками;
- Помідори розрізаємо часточками;
- Очищаємо цибулю і ріжемо півкільцями;
- Баклажани слід порізати так само, як і кабачки - кубиками середнього розміру;
- На сильний вогонь поміщаємо сковорідку гриль і розігріваємо;
- Підливаємо трохи рослинного масла і викладаємо овочі;
- Додаємо до овочів сіль, приправи, все розмішуємо;
- Обсмажуємо овочі близько 10 хвилин;
- Потім викладаємо тушковані овочі разом з соком, що виділився на тарілку і подаємо до основної страви.
Хрустка картопля на сковороді гриль газ
Компоненти для приготування:
- кілограм картопляних бульб;
- 2 великі ложки рослинної олії;
- сіль за смаком;
- трохи сушеного часнику;
- гілочка розмарину.
Час приготування - 25-30 хвилин.
Калорійність - 105 ккал.
Приступаємо до приготування:
- Картоплю треба очистити від шкірки, добре промиваємо очищені бульби;
- Картоплю потрібно добре протерти сухою серветкою;
- Краще використовувати бульби жовтих сортів, тому що білі розсипаються під час варіння або смаження, при цьому перетворюючись на безформну кашу;
- Очищені бульби слід нарізати соломкою або половинками кружечків;
- На сильний вогонь потрібно поставити сковорідку гриль і прогріти;
- Наливаємо на сковорідку рослинне масло і розігріваємо;
- Засипаємо картоплю, залишаємо смажитися на сильному вогні протягом 5-7 хвилин. Обов'язково помішувати кожну хвилину;
- Після цього потрібно зменшити вогонь до середнього рівня і залишаємо обсмажувати ще близько 10-12 хвилин. Також потрібно розмішувати;
- Хвилин за 5 до кінця приготування подсаливаем картопля, додаємо часник в сушеному вигляді;
- Викладаємо гілочку розмарину, вона додасть приємний аромат страви;
- Якщо ви хочете, щоб на поверхні картоплі залишалися смуги від гриля, його потрібно смажити невеликими порціями, злегка придавлюючи до поверхні сковороди.
Овочі, приготовлені на грилі, завжди виходять дуже смачними і корисними. Їх можна використовувати як гарнір до будь-якого основної страви з м'яса, риби. Також можна вживати в період різних дієт, але в цих випадках варто готувати без масла і з мінімальною кількістю солі.