Овочі, запечені в духовці - рецепт з фото

Попередня ◈ Наступна

Овочі, запечені в духовці - це завжди і смачно, і корисно, а запечені таким чином, як описано нижче, ще й дуже ефектно! Рецепт і покрокові фото прислала наша дорога Новомосковсктельніца Ольга Ш.

Овочі, запечені в духовці - рецепт з фото

Отже, пропонуємо вам кілька варіантів запікання кабачків і баклажанів з помідорами і сиром:

Спосіб запікання продуктів має перевагу перед обсмажуванням по своїй більшій корисності. Овочі можна запікати в духовці в будь-якому вигляді: цілому і нарізаному. При запіканні у фользі або в закритому посуді консистенція овочів виходить м'яка, ближче до вареним. Запікаючи овочі у відкритому вигляді, їх слід змащувати маслом, що дозволить зберегти соковитість і запобігти їх внутрішню частину від висихання.

Я пропоную приготувати запечені овочі, попередньо начинивши їх через розрізи помідорами і сиром. Сир для запікання береться не жовтий (він плавиться при запіканні і після охолодження стає жорстким), а білий сирнистий, типу адигейського сиру або слабосоленої бринзи, який без шкоди для смаку підходить для запікання, залишається м'яким.

Овочі, запечені таким чином, схожі на овочевий шашлик. Дуже смачно!

Овочі, запечені в духовці - кабачки

Кабачки, запечені в духовці

1 кабачок або цукіні довжиною 18 см (250-300 г)
100 г адигейського сиру (слабосоленої бринзи)
1 помідор (100 г)
спеції: по 1/2 ч. л. орегано (материнки) і розмарину або естрагону (тархуну)
1/3 ч. Ложки солі
2,5 ст. ложки рослинної або топленого масла

приготування:

Включити духовку для розігріву до потрібної температури (200 ° С) і підготувати продукти.

Овочі, сир і спеції

На шинку зробити поперек розрізи товщиною 1 см, що не дорізаючи до кінця. Змішати сіль з розмарином (або естрагоном). Розкрити акуратно кожен розріз і натерти сумішшю кожну сторону гуртка.

Надрізаємо кабачок і натираємо спеціями

Помідор і сир нарізати на шматочки товщиною 0,5 см і посипати сумішшю солі з орегано.

Вставити в розрізи нарізані кухлі (або полукружкі) помідорів і часточки сиру. Якщо не вийде вставляти в один розріз і сир, і помідори, тоді по черзі. Після заповнення всіх розрізів вийде вигнутий у формі півкола довгий овоч.

Кулінарної пензлем змастити топленим або рослинним маслом шкірку начиненого овоча.

Одержаний півколо акуратно перенести в сковороду або форму для запікання, змащену двома столовими ложками олії.

Укладаємо в форму

Поставити сковороду в духовку і запікати при температурі 200 градусів 35-40 хвилин. Час запікання залежить від щільності овоча, товщини надрізаних гуртків і духовки. Готовий кабачок при проколюванні повинен стати м'яким. Коли овочі будуть готові, вимкнути вогонь і при бажанні можна залишити їх ще на деякий час в духовці.

Запікаємо овочі з сиром

Витягнути сковороду з духовки і викласти запечені овочі на велику плоску тарілку або відразу в сковороді акуратно ножем розрізати на порційні шматочки.

Запечені овочі готові

Якщо дорізати кожен гурток, отримаємо маленькі смачні «листкові бутерброди», що складаються з м'якої овочевий основи, соковитого помідора і запеченого сиру, які як не можна до речі підійдуть до рису зі шпинатом або буряком.

Овочі, запечені в духовці - баклажани

Баклажан, запечений в духовці

2 баклажана (280-300 г)
100 г адигейського сиру або бринзи
2 помідори (130 г)
1-2 ч. Ложки сухого базиліка або розмарину (або 2 ст. Л. Свіжого)
1/3 ч. Ложки солі
3 ст. ложки рослинної олії

приготування:

Баклажани запікають також, як і кабачок, за рецептом вище. Спочатку необхідно надрізати упоперек овочі і посипати сіллю з прянощами.

Вставити в кожен розріз по шматочку сиру і помідора, також посипаних сіллю і спеціями. Змастити фаршировані овочі маслом (по 1 ч. Л. На кожен овоч).

Фаршируємо помідорами і сиром

Перекласти у форму, попередньо змащену маслом (2 ст. Л.). Паралельно в цій же формі можна приготувати ще й запечена картопля.

Запікаємо в духовці

Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 35-40 хвилин.

В результаті фарширування овочі стають більше і по довжині, і за обсягом.

Готову страву добре подавати з рисом або картоплею.

Другий варіант запікання овочів

Цей варіант зручно застосовувати на 1-2 порції з маленькими по довжині і діаметру овочами. Розрізи робляться не поперек, а уздовж овоча.

Запечені овочі - кабачки

1 маленький кабачок (150 г)
1 маленький баклажан (130 г)
100 г адигейського сиру (бринзи)
1/2 шт м'ясистого помідора (100-120 г)
спеції:
1 ч. Л. сухого розмарину (або 1 ст. л. свіжого)
1/2 ч. Л. орегано
1/3 ч. Ложки солі
3 ст. ложки оливкової або соняшникової олії

приготування:

Принцип приготування той же, що і в першому варіанті, крім направлення розрізів - вони робляться уздовж овочів. Також, як і в попередньому рецепті, помідори і сир потрібно присипати сіллю, змішаної з орегано, розрізи овочів натерти сумішшю солі з розмарином.

Готуємо овочі для запікання

У кожен розріз акуратно вкласти шматочки помідора і сиру.

Змастити овочі та сковороду маслом.

Запікати в духовці 35-40 хвилин (при 200 град.).

Готові овочі добре подавати і з гречкою.

Запечені овочі - баклажани

От і все! Спробуйте обов'язково це блюдо - воно дуже просте, доступне і смачне! Існує ще й третій варіант запікання - хвіст павича з баклажанів.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна