Овочева дієта суть, правила, переваги і недоліки, докладне меню
Вибираємо продукти правильно
Кращими овочами для дієти є ті, які ростуть в регіоні проживання людини. Ми роками вживаємо в їжу одні і ті ж овочі та фрукти, а наша система травлення (ферментативна система) підлаштовується під особливості харчування. Безумовно, кращими продуктами будуть кабачки і баклажани, морква, буряк, різні види капусти, огірки і помідори, спаржа, редис, ріпа, гарбуз і всіляка зелень.
Якість овочів, як правило, перевіряється спеціальними лабораторіями, які знаходяться на всіх продуктових ринках. Але щоб виключити ризик отруєння нітратами, запам'ятайте одне правило: перед вживанням або приготуванням продукти з грядок потрібно витримати близько 1 години в простій воді. До овочевих монодиетам відносяться: капустяна дієта. огіркова дієта. морквяна дієта, кабачкова дієта і бурякова дієта.
Суть овочевої дієти
Заборонені будь-які продукти, крім овочів. Денний раціон становить не більше 1200 калорій. Прийоми їжі потрібно влаштовувати через рівні проміжки часу. З огляду на, що самі овочі є продуктами малокалорійні, то для досягнення необхідної калорійності потрібно правильно підраховувати порції. Можна їсти безпосередньо перед сном. Не можна вживати каву і чай.
Найкращим часом для овочевої дієти є літо або рання осінь. У ці часи року дозріває безліч овочів, багатих вітамінами і мінералами, та й калорійність раціону за рахунок жарких днів можна знизити безболісно для організму.
Переваги та недоліки овочевої дієти
переваги
• Нетривала овочева дієта корисна при захворюваннях гіпертонією, атеросклерозі, а також при деяких порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.
• Вживання овочів покращує травлення, засвоєння їжі, нормалізує перистальтику кишечника.
• Невисока вартість овочів дозволяє дотримуватися дієти людям з різних верств суспільства.
недоліки
• Овочева дієта для схуднення не повинна тривати більше 4 тижнів, оскільки через тривалий час на життєдіяльності організму починає позначатися відсутність білка.
• Неможливість виконувати фізичні вправи, що пов'язано з невисокою калорійністю раціону.
Овочева дієта на 5 днів
Схема харчування заснована на вживанні овочевих салатів. Як відповідних інгредієнтів можна використовувати різні види капусти (кольрабі, цвітну, пекінську, білокачанну, брокколі). Підійдуть морква, буряк, томати, огірки, болгарський перець, редис. Різна зелень (щавель, шпинат, кріп, петрушку, кінза, базилік і селеру) поліпшить смакові властивості страв. Готувати салати краще без солі, а зробити смак більш насиченим допоможуть такі продукти, як імбир, кориця і хрін.
На кожен прийом їжі готують свіжу порцію салату (близько 300 г). В якості заправки можна використовувати нежирну сметану, натуральний йогурт або рослинне масло. Овочі можуть бути свіжими або приготованими на пару. Додатково вживають чисту воду (близько 1 л), трав'яні чаї або натуральна кава без цукру.
Овочева дієта на 7 днів
Ми пропонуємо приблизне меню, але його можна легко змінити в залежності від особистих смакових переваг або наявності тих чи інших продуктів в холодильнику.
понеділок
Сніданок. Салат з капусти і яблука, яблучний сік.
Обід. Суп з овочів і зелені.
Полудень. Салат з однієї тертої моркви з додаванням кориці і рослинного масла.
Вечеря. Перець, фарширований зеленню і овочами, зелений чай.
Сніданок. Свіжі ягоди, ягідний компот або морс.
Обід. Салат «Грецький» з додаванням томатів, огірків, болгарського перцю, оливок і бринзи.
Полудень. Яблука, запечені з корицею.
Вечеря. Тушкована капуста, зелений чай.
Сніданок. Салат з редису, зеленої цибулі і кукурудзяних зерен, компот фруктовий.
Обід. Печена картопля, салат з капусти і моркви, зелений чай.
Полудень. Свіжі ягоди.
Вечеря. Рагу з овочів, трав'яний відвар.
Сніданок. Тушкована капуста, зелений чай.
Обід. Овочевий суп.
Полудень. Салат з відвареної тертої буряка і чорносливу.
Вечеря. Салат з огірків, томатів, болгарського перцю і зелені.
Сніданок. 2 болгарських перцю.
Обід. Рагу з овочів, зелений чай.
Полудень. Печені баклажани з часником.
Вечеря. Тушкована капуста, трав'яний чай.
Сніданок. Овочевий салат з капусти з морквою, приправлений оливковою олією.
Обід. Рагу з кабачків і цвітної капусти з зеленню.
Полудень. Печена гарбуз, зелений чай без цукру.
Вечеря. Салат з огірків і томатів.
неділя
Сніданок. Відварна спаржа, 1 свіжий томат, зелений чай.
Обід. Салат з різних овочів і зелені.
Полудень. 1 терта морква з корицею і рослинним маслом.
Вечеря. Кабачки, тушковані з морквою, картоплею і зеленню.
Більш ситної і живильної різновидом є білково-овочева дієта. Ознайомитися з нею можна тут.
Овочева дієта на місяць
Ця дієта є найбільш суворої різновидом. Оскільки довгий час дотримуватися харчування, що складається тільки з овочів, не рекомендується, раціон радять збагачувати відвареним м'ясом і рибою. Можна їсти каші, зварені на воді і сир.
Складайте меню так, щоб 3 рази в тиждень в раціоні присутній сир, 3 рази на тиждень були присутні каші. М'ясо і рибу включають в раціон 1-2 рази в тиждень. Овочі їдять 4 рази на день і 1 раз дозволено включити м'ясо, рибу, сир або кашу.
Фруктово-овочева дієта
Дієта дуже проста і смачна. Крім овочів і фруктів можна вживати різні ягоди. Слід виключити картоплю, кукурудзу, банани і виноград. Загальна кількість дозволених продуктів не перевищує 1,5 кг в день.
Перший день - будь-які фрукти (один вид або асорті).
Другий день - будь-які овочі (один вид або асорті).
Третій день - різні ягоди.
Четвертий день - різні овочі і фрукти.
П'ятий день - різні овочі і фрукти.
Шостий день - компоти з фруктів і ягід без цукру (близько 2 літрів).
Сьомий день - овочеві супи, а також свіжі овочі.
Як виходять з овочевої дієти?
Тривале вживання овочів призводить до перебудови роботи травної системи. Повертатися до звичного раціону харчування потрібно поступово. Спочатку вводять каші, зварені на воді. Потім можна додати сир, через кілька днів кисломолочні продукти. Коли організм трохи звикне до нової їжі, можна додати рибні страви. М'ясо вводять в раціон в останню чергу.
Рецепти овочевої дієти
• Салат з капусти, томатів і зелені. Нашаткувати 300 г капусти і полити її лимонним соком з рослинним маслом, нарізати 1 томат і пучок петрушки. Салат можна розділити на кілька порцій, але з'їсти його потрібно протягом 3-4 годин.
• Салат з яблук і кореня селери. 1 корінь селери і 2 яблука натирають на велику тертку або нарізають брусками, додають трохи горіхів, заправляють оливковою олією. Спеції можна не додавати, оскільки селера має ароматним і насиченим смаком.
• Салат «Асорті». Шаткують 100 г капусти, на тертці натирають невелику сирий буряк, морква і яблуко. Нарізають зелень петрушки і кропу, зелену цибулю і трохи часнику. Всі компоненти змішують і заправляють 2 столовими ложками кефіру.
• Салат з капусти, огірків і селери. Нашаткувати 200 г капусти, нарізати 1 огірок, зелень петрушки, кропу і селери. Змішати компоненти, заправити лимонним соком і оливковою олією.
• Салат з картоплі і стручкової квасолі. 3 середні картоплини потрібно відварити і нарізати кубиками. Окремо відварити стручкову квасолю і нарізати невеликими шматочками. Змішати картоплю з квасолею, додати нарізану зелень і оливкове масло.
Багато інших корисних рецептів описано на нашому сайті в розділі: "Рецепти корисної їжі".
Овочева дієта: відгуки
Схуднути на такій дієті дійсно можна, причому схил становить 3-6 кг за 2 тижні. Якщо вибрати не строгий варіант дієти, який передбачає вживання білкових продуктів і вуглеводів (каш, горіхів), то можна збільшити термін дієти до 1 місяця. Меню краще складати заздалегідь, особливо, якщо в арсеналі не так багато відповідних рецептів.