Отруєння картоплею людини зеленим або пророслим

Чи можливо отруєння картоплею? Виявляється, можливо. Цей продукт використовується в їжу в кожному будинку. З нього готують безліч різних страв.

Однак не завжди картопля корисний, а в певних випадках він може спровокувати розвиток важкого отруєння. Як діяти, якщо сталася інтоксикація овочем?

поняття соланін

Картопля потрапив в Європу завдяки Христофору Колумбу. Але в той час його відносили до отруйною рослиною. Справа в тому, що всі рослини сімейства пасльонових виробляють отруйну речовину, необхідне для їх захисту. Називається речовина - соланін.

Отрута має природне походження, поширюється по всіх ділянках рослини. Присутній в недозрілих помідорах, шкірці баклажанів. У повністю дозрілих картоплі при правильному зберіганні небезпечної отрути практично немає. А зеленим картоплею, та ще й пророслим отруїтися цілком легко. Рівень соланіну в таких бульбах досить високий.

Які ж чинники впливають на підвищення рівня отруйної речовини в картоплі?

Отруєння картоплею - фактори:

Неправильна посадка і догляд. При розташуванні бульб на поверхні відбувається посилене утворення соланіну. Небезпечна отрута залишається в рослині і після викопування.
Недостиглі овочі - потрібно давати бульб визрівати необхідний час.
Тривале зберігання сприяє поступовому накопиченню небезпечної отрути в бульбах картоплі.
Пошкоджені картоплини не слід вживати в їжу, щоб уникнути отруєння.

Слід зазначити, що наявність соланіну залежить від сорту овоча.

Доза, здатна викликати отруєння, знаходиться в діапазоні від 200 до 400 мг речовини. У свіжому картоплі її знаходиться невелика кількість. Бульби, що зберігаються тривалий час на світлі, більш небезпечні. У них міститься соланіну приблизно 100 мг на сто грам овоча. Це дуже багато, тому такий продукт краще не вживати в їжу.

Ознаки отруєння соланином

Як проявляється отруєння картоплею? Така інтоксикація відноситься до харчових, відзначаються симптоми, характерні для неї.

Нудота блювота,
Різкі болі в животі,
Розлад кишечника,
Занепад сил, слабкість,
Порушення дихальної функції,
Гіркий присмак у роті,
Печіння на корені мови,
Першіння в горлі,
Хворобливість в голові,
запаморочення,
Зменшення кількості сечі,
Тиск знижується,
Проблеми в роботі серцевого системи.

Чим сильніше отруєння картоплею, тим яскравіше проявляються симптоми. При відсутності необхідної допомоги у людини можливий розвиток судомних скорочень м'язів, поступово переходять в параліч. В особливо важких випадках відбувається повне порушення роботи дихальної системи, настає смерть.

Багатьом людям шкода викидати поганий продукт, і вони віддають його тваринам. Однак для останніх це також загрожує серйозним отруєнням. У тварин розвиваються симптоми ураження нервової системи, порушується дихання, серцева діяльність. При відсутності допомоги отруєння закінчується летальним результатом.

Перша допомога і лікування

При виявленні подібних ознак слід надати потерпілому першу допомогу, попередньо викликавши лікарів.

Що потрібно зробити:

При отруєнні картоплею в легкій формі лікування можна проводити в домашніх умовах. Якщо ж інтоксикація важка, то подальша терапія проводиться в токсикологічному відділенні лікарні.

Лікарі використовують різні методи звільнення організму від токсичних речовин. Призначаються різні лікарські засоби для відновлення роботи постраждалих органів, а також вітамінотерапія. Розробляється спеціальна дієтична програма, яка допомагає швидше відновитися після отруєння.

профілактика

Що ж зробити, щоб уберегтися від отруєння картоплею? Людині слід дотримуватися певних профілактичних правил.

Не варто поспішати викопувати картоплю на своїй ділянці, необхідно дати йому добре визріти.
Вживати такий овоч у великій кількості можна тільки до новорічних свят, після них варто зменшити його в раціоні.
Зелені ділянки на бульбах потрібно ретельно зрізати, а пророслу картоплю краще не вживати в їжу взагалі.
Зберігання бульб має відбуватися в затемненому місці, щоб запобігти накопиченню соланіну в них.
Не слід вживати в їжу зіпсовані бульби.

Варто зазначити, що до отруєння картоплею можна віднести отруєння чіпсами. При покупці необхідно перевіряти термін придатності, а краще взагалі знизити їх споживання до мінімуму.

Дотримання цих правил допоможе не отруїтися картоплею людині.

Чи можна при отруєнні картопля

Чи можна картопля вживати при отруєнні або після нього? Так можна, але тільки в певному виді. У такий період дозволений варену картоплю у вигляді рідкого пюре або супи з цим овочем. Картопля в мундирі в реабілітаційний період вживати в їжу не варто з огляду на те, що в шкірці містяться шкідливі речовини, який при варінні розподіляються по всьому бульбі.

Не можна вживати в їжу в цей час смажену картоплю. Це дуже важке блюдо для шлунка, поки він ще не відновився. Краще варити або тушкувати цей овоч.

Як уберегтися від інтоксикації

На що варто звернути увагу при виборі картоплі, щоб уникнути отруєння?

На що дивитися:

Бульби краще вибирати середнього розміру.
Чищена картопля повинна бути одного кольору без плям.
Не варто купувати стару картоплю, зморщений або м'який. Такі ознаки говорять про неправильне зберігання плода.
Наявність різних наростів вказує на можливість захворювань рослини.
Краще пройти повз бульб з зеленими плямами.

Отруєння картоплею може стати причиною розвитку досить серйозних порушень роботи організму. Тому необхідно уважно відбирати бульби для їжі і вчасно позбавлятися від зіпсованого продукту.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна