Отруєння картоплею - симптоми, перша допомога, лікування, наслідки
Картопля - одна з найпопулярніших культурних рослин у багатьох народів світу. Картопляні бульби за рахунок високої поживної цінності мають величезне значення для всього людства, а населеніеУкаіни вважає їх «другим хлібом». З картоплі можна приготувати сотні різноманітних страв. Але це ще і корисний продукт харчування. До його складу входять вітаміни групи B і аскорбінова кислота, а також цінні неорганічні і органічні сполуки. Одержуваний з бульб картоплі крохмаль широко використовується в харчовій і інших галузях промисловості.
Мало хто замислюється про те, що такий популярний продукт може бути небезпечним для здоров'я.
Як відбувається отруєння картоплею?
Всі рослини сімейства пасльонових, до яких відноситься картопля, містять отруйну речовину, зване соланином. Соланін - глікозид (глікоалколоід), що має хімічну спорідненість зі стероїдами. Токсична доза соланіну для людини становить 200-400 мг. У свіжих картопляних бульбах його міститься близько 0,05% - для того, щоб з'явилися клінічні симптоми отруєння, доросла людина повинна вжити в їжу за один раз приблизно три кілограми картоплі.
Соланін пригнічує дію на нервову систему. Крім того він викликає пошкодження клітинної оболонки ерітріта, що призводить до їх руйнування (гемолізу). При гемолізі порушується кровопостачання в системі ниркових судин, пошкоджується епітелій канальців і відбувається їх закупорка гемолитическими продуктами, що в кінцевому підсумку призводить до розвитку преренальної гострої ниркової недостатності.
Соланін має здатність накопичуватися в організмі людини, викликаючи хронічне отруєння картоплею. Воно проявляється ураженням суглобового апарату і підвищеним ризиком розвитку злоякісних новоутворень.
симптоми отруєння
Симптоми гострого отруєння картоплею схожі на ознаки будь-якого іншого харчового отруєння. До них відносяться:
- спастичний біль у животі;
- нудота;
- блювота;
- різка слабкість;
- діарея, при якій калові маси набувають смердючий запах.
Соланін має виражену гірким смаком, тому отруєння картоплею часто супроводжується відчуттям печіння і гіркоти у роті.
Неврологічні порушення при отруєнні соланином проявляються розширенням зіниць, підвищеним виділенням слини, поверхневим неритмічним диханням, аритмією, судомами. Якщо постраждалому терміново не надати допомогу, він може втратити свідомість, а потім впасти в коматозний стан.
Хронічне отруєння картоплею проявляється частими головними болями, сонливістю, шкірним свербінням, стоматитом, болями в суглобах. Пригнічення імунітету, властиве цьому типу інтоксикації, може дати поштовх до розвитку злоякісних пухлин.
Перша допомога при отруєнні картоплею
При появі перших ознак гострого отруєння картоплею, перш за все, слід промити шлунок. Це дозволяє вивести з організму потрапив в нього отруту і тим самим зменшити тяжкість отруєння, запобігти розвитку ускладнень. Для промивання шлунка хворому дають випити близько літра підсоленої води, а потім викликають у нього блювоту, дратуючи корінь язика. Процедуру повторюють кілька разів.
Потім слід прийняти будь-який лікарський препарат з Сорбує дією. Це може бути Смекта, Активоване вугілля або полісорб МП.
Наступним етапом повинна бути регидратация - рясне пиття з метою усунення зневоднення. Хворому можна давати звичайну або мінеральну воду без газу, неміцний чай без цукру, розчин Педітрала або Регідрону. Пити потрібно дуже часто, але маленькими ковтками, щоб не спровокувати блювоту.
При виявленні ознак хронічного отруєння картоплею необхідно звертатися до лікаря, заходи першої допомоги в цьому випадку неефективні.
Коли необхідна медична допомога?
Якщо після надання першої долікарської допомоги потерпілому не стає легше, слід обов'язково звернутися до лікаря. Медична допомога потрібна і тоді, коли отруєння картоплею сталося у вагітної жінки, дитини або літньої людини.
Лікування здійснюється в умовах відділення токсикології. Специфічного антидоту до соланіну немає, тому проводять тільки симптоматичне лікування, тобто спрямоване на усунення симптомів отруєння, а не на його причину. Призначається дезінтоксикаційна терапія, показано введення вітамінів і лікувальне харчування.
Можливі наслідки
При тяжкому отруєнні картоплею на тлі масивного гемолізу у хворого може розвинутися гостра ниркова недостатність. Це дуже небезпечне ускладнення, здатне привести до формування хронічної ниркової недостатності, а в важких случааях і до летального результату.
Неврологічні ускладнення, що призводять до порушень дихання, нерідко сприяють виникненню пневмонії, що вимагає додаткового лікування.
профілактика
Чи знаєте ви, що:
У чотирьох часточках темного шоколаду міститься близько двохсот калорій. Так що якщо не хочете поправитися, краще не їсти більше двох часточок в добу.
Протягом життя середньостатистична людина виробляє ні багато ні мало два великих басейни слини.
Під час чхання наш організм повністю припиняє працювати. Навіть серце зупиняється.
Крім людей, від простатиту страждає всього одна жива істота на планеті Земля - собаки. Ось вже дійсно наші найвірніші друзі.
Середня тривалість життя лівшів менше, ніж правшів.
Багато наркотики спочатку просувалися на ринку, як ліки. Героїн, наприклад, спочатку був виведений на ринок як ліки від дитячого кашлю. А кокаїн рекомендувався лікарями в якості анестезії і як засіб підвищує витривалість.
Кров людини «бігає» по судинах під величезним тиском і при порушенні їх цілісності здатна вистрілити на відстань до 10 метрів.
Стоматологи з'явилися відносно недавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило в обов'язки звичайного перукаря.
Більшість жінок здатне отримувати більше задоволення від споглядання свого красивого тіла в дзеркалі, ніж від сексу. Так що, жінки, прагнете до стрункості.
Існують дуже цікаві медичні синдроми, наприклад, нав'язливе заковтування предметів. У шлунку однієї пацієнтки, яка страждає від цієї манії, було виявлено 2500 чужорідних предметів.
Коли закохані цілуються, кожен з них втрачає 6,4 ккалорій в хвилину, але при цьому вони обмінюються майже 300 видами різних бактерій.
Печінка - це найважчий орган в нашому тілі. Її середня вага становить 1,5 кг.
Перший вібратор винайшли в 19 столітті. Працював він на паровому двигуні і призначався для лікування жіночої істерії.
Людські кістки міцніше бетону в чотири рази.
За статистикою, по понеділках ризик отримання травм спини збільшується на 25%, а ризик серцевого нападу - на 33%. Будьте обережні.
Остеохондроз: причини появи і варіанти лікування
Перші симптоми хвороби можуть з'явитися вже в підлітковому віці. Захворювання може перейти в хронічну форму, якщо його не лікувати, а болю з'являються при ма.