Отруєння хлібом причини, наслідки, перша допомога
Сьогодні батьки, посилаючи своїх чад за продуктами, можуть не хвилюватися за результат, тому що рідкісний хлібний продукт зараз хочеться спробувати, «не відходячи від каси». Але зміна його смаку - це ще півбіди. Найтривожніше, що зараз споживачі все частіше чують про таке явище, як отруєння хлібом. Причому не завжди в ролі провокаторів інтоксикації виступають самі покупці і продавці. На виробників в цьому плані лягає не менша відповідальність.
Як хліб стає небезпечним для здоров'я
Коли ще була жива радянська харчова промисловість, існували дуже строгі норми і по борошну, з якого печеться хліб, і за технологією його виробництва, і по зберіганню кінцевого продукту. До того ж не кожному могло бути довірено таку відповідальну справу, як випічка хліба. Сьогоднішній час більш ліберально: санітарні правила і норми не такі жорсткі, та й зайнятися хлібобулочним виробництвом може практично кожен - були б в порядку відповідні документи.
Що робити, якщо нудота після отруєння не проходить тривалий час.
Що стосується контролю з боку держави, то він, безумовно, є. Тільки ось Росспоживнагляд зобов'язаний проводити планові перевірки пекарень всього лише один раз в три роки. Так що не варто дивуватися тому, що основний продукт на столі українських громадян найчастіше стає джерелом небезпеки для їхнього здоров'я і навіть життя. На жаль, приводів для цього чимало:
- Неякісну сировину - при виробництві хліба використовувалася мука, яку змололи з зерна, зараженого картопляною паличкою. В цьому випадку всередині вже готової буханки можна помітити неприродно липкий м'якуш, який віддає неприємним солодкуватим запахом і володіє таким же смаком.
- Хліб може «захворіти» так званими крейдяний і кривавої хворобами або фузаріосом, причиною яких стає неякісна борошно. В результаті хліб під скоринкою забарвлюється червоним, або сама кірка покривається білими плямами.
- Недотримання пекарями санітарно-гігієнічних норм - за законом всі співробітники хлібобулочних виробництв повинні регулярно проходити медичні огляди, на ділі порушень в цьому плані виявляється сотні. Так що якщо ви купуєте хліб в сумнівній торговельній точці, ніхто не може дати вам гарантій, що до нього не торкалися руки хворої людини.
- Використання не придатного для виробництва хліба обладнання з м'яких металів - в результаті мікроскопічна металева пилок потрапляє спочатку в борошно, а потім і в тіло людини.
- Порушення технології виробництва - кожному підприємцю хочеться, щоб хліба випікалося якомога більше, а зберігався він якомога довше, тому деякі з них дозволяють собі «прискорювати» процес за рахунок скорочення часу бродіння опари або додають в тісто хімічні компоненти.
- Неправильне зберігання - тепле і вологе середовище дуже добре сприяє утворенню цвілі, видів якої існує сотні, і більшість з них можуть привести до отруєння.
Як проявляється отруєння хлібом
Неякісний хліб провокує симптоми, які характерні для будь-якого отруєння:
- ви раптово відчуєте себе погано - дадуть про себе знати озноб і слабкість (див. Підвищення температури);
- вас почне нудити і рвати (див. Блювота при отруєнні);
- кишечник і шлунок не дадуть вам далеко піти від туалетної кімнати (див. Пронос при отруєнні);
- можливо, заболить живіт і підніметься температура.
Інтенсивність прояву тих чи інших симптомів залежить від тяжкості отруєння. Що стосується його форми - гострої або хронічної - то в цьому випадку потрібно вести мову або про різке прояві ознак інтоксикації, або про накопичувальне ефекті. Справа в тому, що шкідливі речовини, які містяться в борошняному сировину, зокрема, цвілеві суперечки, не виявляють свою негативну сутність відразу, але можуть позначитися на здоров'ї людини через місяці і навіть роки.
Наслідки отруєння хлібом
При гострому харчовому отруєнні, не залежно від джерела, його викликав, симптоми схожі і відносно нешкідливі. По крайней мере, від звичайного розлади шлунка ще ніхто не вмирав. Але якщо отруєння хлібом буде носити хронічний характер, при якому цвіль і інші ворожі організму речовини проникають в нього день за днем і місяць за місяцем, то це може привести до найтяжчих наслідків для здоров'я аж до летального результату:
- цвіль стане каталізатором для алергічних реакцій; шкідливі суперечки, проникнувши в організм людини, викликають у нього характерні для отруєння симптоми інтоксикаційного нездужання - від нудоти і блювоти до болю в животі і підвищення температури;
- отруйні цвілеві грибки можуть провокувати розвиток онкологічних процесів;
- при тривалому впливі токсинів патологічні зміни відбудуться в печінці та нирках;
- металева пилок, осідає на тесті при виробництві хліба на неякісному обладнанні, викличе виразку шлунка;
- цвіль небезпечна для астматиків, так як може призвести до приступу, а у звичайних людей вона може викликати задуху.
Читайте, як діє Ентеросгель при отруєнні. показання та протипоказання до застосування.
Як ви думаєте, чи можна отруїтися макаронами. Що робити при інтоксикації.
Людський організм, особливо якщо йому вже багато років, не може повноцінно протистояти шкідливим спорах. Тому пам'ятайте: якщо ви регулярно їсте або тримайте у себе вдома запліснілий хліб, отруєння неминуче, навіть якщо симптоми не проявлять себе одномоментно. І чим ви старше, тим цвіль для вас небезпечніше.
Допомога при отруєнні хлібом
При отруєнні хлібом потрібно діяти рівно так само, як і при звичайному харчовому отруєнні. Швидка допомога може бути надана в кілька кроків:
- викликати блювоту;
- промити шлунок;
- прийняти активоване вугілля або інше ентеросорбірующий ліки;
- пити якомога більше води, щоб вимити з себе все отруйне.
Рекомендація! Якщо ви відчуваєте, що інтоксикація перейшла в хронічну форму, то обов'язково зверніться за професійною медичною допомогою. Вам необхідно пройти повне обстеження організму.
При цьому сам хліб може стати помічником при інтоксикації, якщо її викликав будь-якої іншої продукт. Чи можна їсти хліб при отруєнні? Так, можна, тільки в малій кількості, якщо він сухий (краще у вигляді сухариків) і випечений із пшеничного борошна. Чи можна хліб при отруєнні іншим хлібом? Ну, ви ж розумієте, що перший час краще взагалі нічого не їсти, але саме якісні сухарики врятують вас, коли ви прийдете до тями після промивання шлунка.
Як убезпечити себе від отруєння хлібом
Визначити «на око», який хліб небезпечний, а який ні, можна не завжди. Звичайно, цвіль на хлібній скоринці помітна і без спеціальних приладів. Але якщо ви, наприклад, купуєте готовий бутерброд, як ви можете бути впевненими в тому, що під сиром чи ковбасою не сховався цвілеві грибки? В принципі, якість будь-якого хліба, будь то скибочку або ціла буханка, неможливо визначити, чи не спробувавши його. Але можна максимально убезпечити себе від неприємних наслідків, якщо:
- купувати хліб тільки у надійних і перевірених виробників і обходити стороною сумнівні лавочки і ларьки;
- при появі цвілі на хліб не відрізати уражене грибком місце, а відразу ж викидати всю буханку цілком - цвіль підступна, а тому її суперечки проникають глибоко всередину продукту;
- не зберігати хліб у поліетиленовому пакеті, ідеальний варіант - дерев'яна хлібниця;
- звертати увагу на склад продукту і термін його придатності - відповідна інформація повинна бути на кожному батоні, якщо її немає - не купуйте його.
Ідеальний варіант - печіть хліб самі. Тоді ви точно будете впевнені в якості продукту, і вам не доведеться побоюватися за своє здоров'я.
