Оселедець різновиди і спосіб життя риби
Оселедець прийнято відносити до сімейства оселедцевих. Як правило, вона мешкає в північних районах Тихого і Атлантичного океану. Володіє дуже жирним і смачним м'ясом, користується в магазинах великий попит, що робить її дуже цінною в рибному промислі. На фото представлено одне з найбільш вдалих страв з оселедця: копчена риба.
Зовнішній вигляд і різновиди
Як правило, максимальна тривалість оселедця становить до 25 років. Середні особини мають довжину тіла до 35 сантиметрів: на фото видно, що на звання найбільшої риби вони не претендують. Однак, деякі особини можуть виростати в довжину більше 40-а сантиметрів. На сьогоднішній день вкрай рідко зустрічаються довгожителі серед цієї риби. Це пов'язано з тим, що у великих кількостях ця риба винищується хижаками і рибним промислом. А ось в 30-і роки XX століття дуже часто можна було зустріти довгожителя.
У природі існує безліч різновидів цієї риби в залежності від місця проживання. Найбільш поширеними серед них можна виділити атлантичну (на фото нижче перша) і тихоокеанську (на фото нижче друга), які практично не відрізняються один від одного. До недавнього часу, тихоокеанських представників вважали підвидом атлантичної. Навіть досвідченим фахівцям дуже складно відрізнити ці 2 види оселедця по зовнішній ознаками. Чаї всього їх відрізняють за кількістю хребців: атлантичний оселедець має від 55-и до 57-и хребців, а тихоокеанська особина має максимум до 55-и хребців.
Оселедець є пелагической стайной рибою. Деякі окремі види оселедця воліють солонуваті води заток. В екосистемі океана оселедець має величезне значення. Вона харчується зоопланктоном. Одночасно з цим оселедець - це джерело живлення інших хижаків.
Поширення і місця проживання
Ця риба широко поширена в північних районах атлантичного океану. Сюди можна віднести європейські та північноамериканські берега, південну Гренландію і Фінмарк, в водах Біскайської затоки, в Балтійському морі (саме в цьому районі мешкає найменша різновид, іменована салакою) і води Тихого океану.
На території нашої країни одним з найбільш цінних видів вважається «царська оселедець», або, як її ще називають, «черноспинка». Мешкає вона, переважно, в водах Каспійського моря. З усіх різновидів, які мешкають в південних водах нашої країни, відмінні смакові якості має азово-чорноморський оселедець і її різновиди. Не менш цінними є представники дунайської і керченської різновиди. Вагоме промислове значення має тихоокеанська оселедець.
Раціон харчування
Найпершою їжею, якої починає харчуватися молодий оселедець, є Напуль: на фото представлені Напуль рачків. Пізніше починає харчуватися копеподи. З віком, в її меню починає входити все більш різноманітна їжа, проте, до другого року життя переважно харчується зоопланктоном. Надалі, при наборі маси і зростання, оселедець вже не може повноцінно насититися планктоном, тому його пріоритет в раціоні починає падати. У цей період в її раціоні стають пріоритетними ракоподібні, молодь інших видів риб, бентос і інші випадкові компоненти.
Напуль рачків (личинки)
В меню різних видів оселедця є деякі гастрономічні відмінності. Чим старше представники, тим сильніше відмінність в пристрастях до їжі. Деякі представники фіордових оселедця протягом усього життя харчуються виключно планктоном, внаслідок чого темп її зростання в значній мірі зменшується. А ось мешканці Балтики навпаки, в дуже ранньому віці починають харчуватися іншими видами риб. Тому, вони виростають до гігантських розмірів.
розмноження
Розглядаючи період і деякі особливості нересту цієї риби, атлантичний оселедець розділяється на кілька рас:
- До весняно-нерестующей сельдке прийнято відносити норвезьку і ісландську рибу. У період нагулу величезні стада відправляються відгодовуватися в води Баренцев моря. Статевої зрілості ці особини досягають в 8-й літньому віці. При досягненні цього віку, з настанням ранньої весни риба вирушає в Ісландію, Норвегію і деяким поблизу лежачим островам. Для нересту температура води повинна становити вище 10-и градусів Цельсія.
- До основних представників літньо-нересту особин прийнято відносити ісландську рибу. На відміну від описаних вище представників, дана різновид відрізняється дуже високою плодючістю. Середні особини можуть вимітати до 200-т тисяч ікринок, коли як весняно-нерестующие особини виметивают до 70-и тисяч ікринок. Також дана різновид оселедця досягає статевої зрілості вже на 4-му році життя. Нерест найчастіше проходить поруч з Новою Англією, Шотландією та півднем Гренландії.
Описану вище інформацію не варто приймати як правило. Дуже часто зустрічаються особини, які відправляються на нерест, як в осінній період, так і в зимовий.
Ікра оселедця в банку
Під назвою риби «оселедець» полягає понад 50-и різновидів морської, а іноді і прісноводної риби, яка поширена практично у всій помірній смузі. Ця риба має величезне промислове значення. Смачна оселедець практично в будь-якому вигляді, завдяки чому існує величезна кількість рецептів по її приготування. Особливо цінна оселедцева ікра, яка продається в невеликих баночках, як на фото.