Оладки з печінки - рецепт з фото
Оладки з печінки - це дуже корисне і поживне блюдо, яке варто включати в раціон час від часу. Користь печінки, та й страв з неї, важко переоцінити, тому що в ній міститься маса корисних мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот, які так необхідні нашому організму. Ось невеликий перелік з них: кальцій, залізо, натрій, мідь; вітаміни А, В, В12, С та ін. Навіть якщо один раз в дві тижнів ви будете їсти якесь печінковий блюдо, хоча б ті ж оладки з печінки, то забезпечите для себе якщо не денну то тижневу норму необхідних вітамінів.
Не дивлячись на велику кількість різноманітних рецептів, напевно, немає простіше варіанту, ніж приготувати з печінки оладки. Нехитре, доступне і бюджетне блюдо припаде до смаку навіть тим, хто не любить печінку в принципі. Оладки, до речі, це простий спосіб «змусити» діточок які крутять носом, з'їсти корисне і апетитне ласощі.
Варто також згадати про універсальність страви. Для рецепта нам підійде будь-яка печінку: куряча, яловича, свиняча і т.д. Ці три варіанти найбільш популярні, і саме з них найчастіше готують оладки більшість господинь. Сьогодні в добірці буде представлена саме ця трійка оладок з печінки, а вже кожен з Новомосковсктелей зможе вибрати для себе той, який найбільше буде йому до смаку.
Процес приготування не відрізняється вигадливістю. Необхідно попередньо промиту печінку подрібнити до стану фаршу за допомогою м'ясорубки, комбайна або блендер. Потім в готовий фарш в необхідних пропорціях додаються спеції, сіль, борошно і яйця. З отриманої маси замішують тісто, яке за густотою нагадує сметану. Після цього розігрівають сковороду з рослинним маслом, викладають ложкою тісто на поверхню сковороди і обсмажують оладки з обох сторін, поки вони не зарум'яняться.
Готовими оладками з печінки найкраще ласувати в поєднанні з гарнірами і свіжими овочами. До столу їх також можна подавати зі сметаною, від цього обід або вечерю тільки виграє.
Оладки з курячої печінки
З курячої печінки оладки виходять найбільш ніжні на смак, ніж з будь-якої іншої. На обід або вечерю таке блюдо в меню варто включити однозначно.
- 500 г курячої печінки
- 1 цибулина
- 2 яйця
- 3 ст.л. борошна
- сіль
- перець
- Рослинна олія
- Для початку потрібно приготувати печінковий фарш. Для цього через м'ясорубку пропускаємо курячу печінку з цибулею.
- Потім в отриману масу додаємо яйця, борошно, сіль і перець. Якщо є бажання, можна покласти улюблені спеції і трави.
- Гарненько перемішуємо міксером або ложкою печінковий тісто до однорідної маси. Консистенція буде нагадувати густу сметану.
- На сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому оладки до рум'яного кольору з обох сторін.
- Перед подачею до столу оладки можна прикрасити гілочками свіжої зелені.
Печінкові оладки зі свинячої печінки з морквою
Поєднання морквини і свинячої печінки надає готовим оладок незабутній смак. Смаковим якістю страви залишаться задоволені як ваші домашні, так і гості, якщо ви захочете їх побалувати подібної вкуснятинка.
- 400 г свинячої печінки
- 1 цибулина
- 200 м моркви
- 2 зубчики часнику
- 5 ст. л. борошна
- 1 яйце
- перець
- сіль
- Печінка промиваємо, зрізаємо плівки, обсушуємо її паперовим рушником і нарізаємо на шматочки.
- Зубчики часнику і цибулю чистимо і нарізаємо.
- Овочі разом з печінкою подрібнюємо в блендер.
- Потім відварюємо моркву, після чого її чистимо і подрібнюємо до пюреобразной маси в блендер.
- Змішуємо всі інгредієнти між собою: печінкову масу, морквяне пюре, яйце, перець, сіль.
- Невеликими порціями підсипає борошно не перестаючи перемішувати. Муки потрібно стільки, щоб тісто було по густоті як сметана.
- Готове тісто набираємо ложкою і викладаємо на змащену олією сковороду. Обсмажуємо оладки з обох сторін, після чого подаємо їх до столу, поки вони не охололи.
Печінкові оладки з яловичої печінки з манкою
Прості і дуже смачні млинці, які під силу буде приготувати навіть початківцям кулінарам. Інгредієнти необхідні найдоступніші, тому скоріш за все, вам навіть не доведеться бігти за ними в магазин. Головне щоб в наявності була печінку.
- 500 г яловичої печінки
- 1 цибулина
- 3 яйця
- перець
- сіль
- 5 ст. л. манки
- Рослинна олія
- Насамперед печінку промиваємо в проточній воді, зрізаємо з неї плівки і нарізаємо на шматочки.
- Цибулину чистимо, розрізаємо на четвертинки.
- Лук з печінкою подрібнюємо в блендер до стану фаршу.
- Додаємо в печінковий фарш яйця, сіль, перець і манку. Перемішуємо всі інгредієнти між собою і залишаємо на півгодини. За цей час манка встигне як йдуть набрякнути.
- На розігріту сковороду наливаємо масло і викладаємо столовою ложкою печінковий тісто.
- Обсмажуємо оладки з обох сторін до готовності.
- Після обсмажування перекладаємо оладки на паперовий рушник, щоб воно увібрало залишки жиру.
- Готову страву подаємо до столу з улюбленим гарніром.
Тепер ви знаєте, як готувати млинці з печінки. Смачного!
Оладки з печінки, як ви могли переконатися із запропонованих рецептів, готувати простіше простого. Подібні страви - це справжня знахідка для початківців кулінарочек, тому якщо ви відносите себе до їх числа, то беріть рецепти на озброєння в обов'язковому порядку. Наостанок хочу дати кілька порад, щоб ваші оладки з печінки вийшли смачними і апетитними з першого разу:- Не дивлячись на те, що головним інгредієнтом в оладках виступить печінку, можна доповнити печінковий фарш і іншими продуктами: картоплею, капустою, морквою, кабачками, грибами і т.д .;
- Як відомо печінку дає невелику гіркоту, такий собі присмак, який і «відлякує» багатьох прівереда. Щоб його усунути, досить потримати печінку в молоці близько 30 хвилин;
- Якщо ви готуєте оладки для дітей, то краще за все використовувати курячу печінку. Такі оладки будуть трохи більш дієтичними, і швидше засвояться організмом вашої дитини;
- Процес обсмажування оладок з печінки займає близько 3-4 хвилин на кожну сторону, тому будьте уважні, щоб вони не підгоріли.