Огірки з кунжутом, салату з огірків з кунжутом
Вітаю всіх відвідувачів нашого сайту! Сьогодні наш кулінар сайту Світлана Аверіна поділиться рецептом дуже смачного салату з огірків з кунжутом в кисло-солодкому соусі по-корейськи! Огірочки в цьому салаті виходять гостренькими і хрусткими. кисло-солодкий соус і кунжут додають неповторну пікантну нотку у смак. Також рекомендую подивитися ще 2 рецепта малосольних огірків швидкого приготування (малосольні огірки в пакеті + малосольні огірки в банку за добу).
- Огірки - 2,5 кг
- Сіль велика кам'яна - 2-2,5 ст. л. без гірки (НЕ йодованої!)
- Кунжут - 50-70 гр
- Часник - 5-7 зубчиків
- Перець гіркий стручковий - 2-4 шт.
- Есенція оцтова 70% - 1 ст. л.
- Соус соєвий - 3-5 ст. л.
- Цукор - 3-3,5 ст. л.
- Паприка солодка мелена - 3-4 ч. Л.
- Рослинна олія без запаху - близько 10 ст. л.
Як приготувати салат з огірків з кунжутом:
Для початку нам треба підготувати огірки: помити, обсушити х / б рушником, видалити кінчики. Нарізати брусочками довжиною 2,5 см і товщиною близько 0,5 см.
Скласти огірки в посуд і посолити. Гарненько перемішати і залишити на 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
Поки огірки солятся, насіння кунжуту потрібно теж обробити. Якщо ви купили кунжут на ринку, то його потрібно просіяти через сито від сміття. Потім промити і обсушити, а потім обсмажити на сухій гарячій сковороді.
Часник і стручковий гіркий перець очистити і пропустити через прес.
Після закінчення часу, огірки добре віджати руками від утворився соку і перекласти в іншу чашку.
Заправити есенцією, цукром і соєвим соусом. Добре перемішати. Якщо солі буде недостатньо, то або посолити, або додати соєвого соусу.
Далі додаємо солодку паприку, обсмажений кунжут, роздавлені часник і гіркий перець.
Рослинна олія необхідно нагріти на сковороді до легкого димку. тобто перегартувати. Дати трохи охолонути 1-2 хвилини і залити їм спеції.
Салат добре перемішати, розкласти по чистих банкам і прикрити кришками. Стерилізувати банки не менше 15-20 хвилин з моменту закипання води. Після стерилізації кришки закатати і укутати в тепло до повного охолодження.
Огірки з кунжутом готові. whistle:
Світлана, спасибі велике за наданий чудовий рецепт. heart: