Огірки при панкреатиті, чи можна їсти чи ні
Необхідність вживати овочі щодня як джерело вітамінів і мінералів давно доведена дієтологами, але деякі хвороби вимагають відмови від певних продуктів - наприклад, огірки при панкреатиті дозволені не завжди і не всякі.
З одного боку, свіжі огірки як овочі з мінімумом калорій і виражену сечогінну властивість не можуть бути шкідливі. З іншого боку, солоні або мариновані продукти надають уже зовсім іншу дію.
Що ж потрібно знати про огірки пацієнтам, що страждають захворюваннями підшлункової залози, можна їх їсти без ризику отримати загострення панкреатиту? Або краще все ж немає, вживаючи лише в обмеженій кількості?
Що міститься в огірках
Свіжі овочі містять такі речовини:
- вітаміни групи В, а також А, С і Е;
- залізо, цинк, калій, мідь, кальцій.
Такі речовини дуже благотворно впливають на запалену слизову шлунка і тканини підшлункової залози, нормалізують синтез ферментів, необхідних для травлення, і підвищують місцевий імунітет.
Свіжі огірки при панкреатиті є однозначно можна і потрібно, це буде на користь не тільки травній системі - всьому організму теж.
При хронічному, уповільненому панкреатиті в період ремісії можна просто влаштовувати 1-2 розвантажувальних дня на огірках. Це підтримає стабільний стан пацієнта і хорошу роботу підшлункової залози.
Як правильно вживати огірки
Лікарі рекомендують у період загострення панкреатиту є пюре зі свіжих очищених огірків. Але потрібно обов'язково дотримуватися одна умова: підходять тільки натуральні, грунтові овочі; вирощені в парнику - лікувальної дії не зроблять. Заправляти пюре можна будь-яким рослинним маслом, але теж обов'язково воно має бути якісним і не бути дезодорованим. А ось і сіль, і перець виключені.
Важливо: салат є потрібно відразу ж після приготування, в холодильнику його зберігати не можна, так як подрібнені овочі дуже швидко втрачають свої корисні властивості.
- заспокійливу;
- протизапальну;
- очищає.
Вибирати краще невеликі стиглі плоди, гіркуваті на смак. Вони найбільш корисними. Але з'їдати щодня велика кількість огірків лікарі також не рекомендують.
Після огіркової семиденної дієти або розвантажувального дня обов'язково слід робити перерву, інакше разом із шкідливими речовинами почнуть вимиватися і корисні.
Коли огірки їсти не можна
Що ж стосується традиційних на зимовому столі солінь, то хворим панкреатитом від них потрібно відмовитися.
Солоні або мариновані огірочки (навіть домашнього приготування з використанням лише натуральних інгредієнтів) протипоказані в будь-якому вигляді і будь-якій страві.
Салати, розсольник, солянка не повинні з'являтися на столі навіть у свята.
- Навіть порція «олів'є» або вінегрету з маринованими огірками може привести до серйозного загострення панкреатиту. Виною всьому розсіл, яким заливають огірочки в банку або бочці. І оцет, і сіль, і перець в поєднанні з іншими спеціями дають недозволену при панкреатиті суміш. Навіть здоровій людині не варто вживати такі закуски в надлишку.
- Деякі вважають, що овочі залишаються овочами в будь-якому вигляді і відносяться до корисних дієтичних продуктів, а тому старанно налягають в зимовий час на домашню консервацію. Це помилкова думка і вірний шлях до панкреатиту та інших захворювань травного тракту людини. Вітаміни не руйнуються тільки в сухих або заморожених овочах. Але, на жаль, такий спосіб обробки не підходить для огірків. Їх не можна ні засушити про запас, ні заморозити. Тому краще при панкреатиті проводити лікувальні дієти в весняно-літній сезон, зриваючи овочі прямо з грядки.
Огірки тонізують, покращують травлення, сприяють розщепленню і всмоктуванню білків і жирів, допомагають позбутися від надлишку рідини і токсинів - але тільки свіжі і натуральні. Їх можна їсти при панкреатиті без солі і перцю. А ось про соління слід забути назавжди: навіть в період тривалої ремісії ласощі з корнішонами може викликати новий напад хвороби.
