Навіщо за часів стародавньої Русі в молоко запускали жаб
Справа в тому, що шкіра жаб покрита чимось, що протистоїть бактеріям, які займаються Прокисання молока. Люди в давнину мабуть помітили, що в якомусь посудині з молоком довго не скисає молоко, можливо навіть чекали коли скисне, щоб кефір зробити. А воно довго не скисало. Коли ж це молоко стали використовувати, виявили там жабу. Можливо жаба сама туди потрапила або недоброзичливець (або злий жартівник) підкинув. Тоді подумали, що може молоко тому і не скисало, що там жаба була. І вирішили так робити. Ще, можливо, це явище подстігнуло чаклунів і вони стали писати в своїй чаклунський книзі: Щоб молоко не скисало, киньте туди жабу і скажіть Жаба, охороняй молоко від злих духів і напастей.
Їх пускали не тільки за часів Київської Русі, а й зовсім недавно. У Радянському союзі, так я думаю і зараз пускають. Просто справа в тому що жаби мають низькою температурою тіла, і коли їх пускають в молоко, воно навіть на жарі не скисає, і може зберігатися довго і без холодильника. Я говорю про справжнє молоко, а не яке зараз продають. А в радянському Союзі їх використовували на молокозаводах, і опускали в бочки з молоком які розвозили на машинах на далекі відстані, з тією ж метою, що б не скисло. Це народний спосіб дозволяв економити на холодильному обладнанні
"Жаби мають низькою температурою тіла" - які пізнання в біології! Температура тіла жаб залежить від температури навколишнього середовища. Звичайно, якщо на вулиці прохолодно (отже і жаби мають відповідну температуру тіла), а молоко тепле, то жабами можна охолодити молоко - чисто теоретично, тоді треба взяти n-ну кількість жаб, і чекати досить довго. Але, боюся, що це дуже неефективний спосіб. Швидше, жаби швидко зігріються, хоча, звичайно, молоко теж охолоне, але вельми мінімально. - 4 роки тому
Ні, молоко не псувалося тут не через охолодження жабами, а через тих антибактеріальних властивостей, що вони виділяють, -Метаморф напісал.Мікробов немає-псування немає. - 4 роки тому
За часів Київської Русі, і не тільки стародавньої, а коли ще не було холодильників, господині запускали в молоко жабу (чи? Але прецеденти були). А можна не тільки жабу, а й жабу :) Гола шкіра жаб і жаб виділяє слиз і є прекрасним грунтом для розвитку всіляких мікроорганізмів. А саме таких, які вбивають бактерій, тобто бактерицидних, і бактеріостатичних, тобто припиняють їх розмноження. Але деякі жаби слабо отруйні, тому потрібно знати амфібій "в обличчя". Наші предки, мабуть, знали :)
Спосіб цей дуже давній і прийшов до нас із глибини століть. Люди здавна помітили що потрапила випадково в дерев'яне відро жаба може там благополучно жити і що цікаво молоко де вона живе довго зберігається свіжим і прохолодним. Слиз жаби містить антибактеріальні речовини вони то і зберігають молоко довго не кіснувшім. Таке молоко як правило тримають обов'язково в прохолоді льохів якщо поставити на сонце то воно зіпсується разом з жабою. Зараз цей метод використовується у багатьох селах.
