Насправді апельсини не помаранчеві - фактрум
М'якоть апельсинів має яскравий помаранчевий відтінок, а ось шкірка їх насправді - зелена, особливо це стосується апельсинів, що ростуть в теплих країнах.
Більшість апельсинів із зеленою шкіркою - стиглі. помаранчевими ж вони стають в міру того, як поступово починають гнити. Зелена шкірка у апельсина зовсім не означає, що фрукт не дозрів або що колір його - неприродний, фрукти просто накопичують хлорофіл. У теплих сонячних країнах цей хлорофіл часто залишається в плодах, і тільки коли плід піддається заморожуванню, хлорофіл поступово руйнується і, як наслідок, шкірка стає помаранчевою.
У країнах, розташованих недалеко від екватора, апельсини залишаються зеленими цілий рік. У північних широтах апельсини, вирощені ранньою весною чи пізньою осінню, природним чином рижеют, ті ж, які виростають в розпал літа, теж, як правило, залишаються зеленими. До речі, поруділі апельсини знову можуть позеленіти, якщо поглинуть досить хлорофілу з власних листя.
Так як більшість людей вважає зелені апельсини незрілим, то надходять у продаж плоди повинні мати яскравий помаранчевий відтінок. У деяких випадках їх для цього піддають дії газу етилену, який руйнує хлорофіл, а часом для цих же цілей фрукти навмисно переморажівают, покривають воском або навіть занурюють в барвник.
Сподобався пост? Підтримай Фактрум, натисни: