Насолода їжею 5 смачних пирогів з сьомгою
З сьомги що не приготуй - все гідно найвищих похвал, така вже ця чудова рибка. У цій збірці - 5 рецептів смачних і дуже апетитних пирогів з сьомгою.
Приготувати пиріг з сьомгою, як і інші рибні пироги можна з різноманітних варіантів тесту - листкового, дріжджового, сирного, прісного і т.д. Різною може бути і начинка - підходять будь-які продукти, які добре поєднуються з цієї рибкою. Ми розповімо про п'ять дуже смачних, легких у приготуванні пирогах.
Перший рецепт - це класика пирогів рибного, так би мовити, жанру, тому що для начинки використовується рис, а тісто - найпопулярніше, коли мова йде про пироги, дріжджове.
Рецепт перший: Пиріг з сьомгою і рисом на дріжджовому тесті
Знадобиться: 580г окропу, 500г дріжджового тіста, 400г сьомги, 1 цибулина, 1 склянка рису пропареного, 1 ст.л. оливкового масла, чорний мелений перець, сіль.
Як приготувати пиріг з сьомгою і рисом на дріжджовому тесті. Висипати рис, які не промиваючи, в посуд, яка підходить для мікрохвильової печі, підсолити, залити крутим окропом, не перемішуючи і не накриваючи кришкою готувати при повній потужності 17мин, потім накрити рис кришкою і залишити на 5хв, після чого кришку прибрати і дати йому охолонути. Дрібним кубиком нарізати цибулю, обсмажити на оливковій олії до зарум'янювання, перемішати з рисом. Зняти з шматка свіжої сьомги шкіру за допомогою гострого ножа, нарізати її також дрібним кубиком, перемішати з рисом і цибулею, поперчити і посолити. Відокремити від тесту третину, дві третини розкачати, викласти у форму для пирога, зробивши бортики, викласти начинку, розкачати відкладену третину тесту, накрити пиріг, защипнути краю, зробити в центрі отвір, через яке буде виходити пар. Поставити пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, випікати 30-40хв.
Подайте до пирога біле сухе вино і насолодитеся чудовим поєднанням смаком.
Другий рецепт пирога з сьомгою - на сирному тісті, сподобається всім любителям сирної випічки.
Рецепт другий: Пиріг з сьомгою на сирному тісті
Сьогодні дуже багато господинь і кулінари все частіше вважають за краще іншим видам тесту листкове, в якому важко розчаруватися, навіть купивши його в магазині в готовому вигляді. Будь-яка випічка з нього виходить смачною, і пироги з сьомгою - не виняток!
Рецепт третій: Пиріг з сьомгою і картоплею на листковому тісті
Знадобиться: 600г філе сьомги, 500г листкового тіста, 200г картоплі, 2 цибулини, 1 яєчний жовток, ½ ч.л. цукру, чорний мелений перець, сіль.
Як приготувати листковий пиріг з сьомгою. Півкільцями нарізати цибулю, картоплю - тонкими пластиками, рибу - невеликими брусочками, потім посипати її цукром, цибулею, поперчити і посолити, перемішати, накрити харчовою плівкою і прибрати для маринування в холод на півгодини. Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати з нього два нерівних кола. Форму для пирога змочити водою, викласти більше коло - повинно вийти так, щоб тісто покрило дно і стінки форми повністю, звисаючи за їх краю. Викласти на тісто картопля, потім рибу з цибулею, накрити звисали краями тіста, обмазати вийшло кільце тесту, що накриває начинку пирога, збитим жовтком, накрити меншим колом тесту, притиснувши його до країв тесту, що накриває начинку. Запікати пиріг в розігрітій до 210-220 градусів духовці півгодини, проколів верх вилкою в декількох місцях.
З тіста також можна зробити прикраси для пирога: виріжте з нього фігурки і за допомогою жовтка прикріпіть до пирога.
Рецепт четвертий: Пиріг з сьомгою і цибулею-пореєм
Знадобиться: 500г листкового дріжджового тіста, 400г сирої сьомги, 150г сухого рису, по 1 цибулі-порею і ріпчастій, 1 пучок кропу, перець, сіль, масло рослинне.
Як приготувати пиріг з сьомгою і цибулею-пореєм. Порей і ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити до прозорості на олії в сковороді. Дрібно нарізати філе риби, промити рис, відварити його до напівготовності. Перемішати рис з рибою і цибулею, додавши рубаний кріп, поперчити і посолити. Викласти половину тіста в форму для запікання, викласти на нього начинку, накрити другою половиною тіста, защипнути красиво краю, проткнути виделкою тісто по поверхні, випікати пиріг при температурі 180 градусів 40-45хв.
Ну а останній рецепт пирога з сьомги нагадує про середземноморській кухні, тому що серед інгредієнтів чимало таких продуктів - маслини, базилік, сир моцарелла ..
Рецепт п'ятий: Пиріг з сьомгою, тунцем і овочами
Знадобиться: 800г філе сьомги, 500г листкового тіста, 300г консервованого тунця, 200г консервованих маслин, 150г сиру моцарелла, 50мл оливкової олії, 2 помідори, по 1 пучку базиліка і яйцю, перець, сіль.
Як приготувати пиріг з сьомгою по-середземноморському. У блендері подрібнити тунець з маслинами, додавши оливкова олія, до стану пасти. Тісто розкачати і викласти на деко, на нього викласти філе сьомги одним шматком або нарізавши його, змастити рибу приготовленої пастою з тунця, викласти зверху помідори, нарізані тонкими кружальцями, посипати листям базиліка, викласти шматочки сиру моцарелла, поперчити і посолити, підвернути до центру краю тесту, формуючи пиріг. Обмазати тісто збитим яйцем, випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.
Будь-який запропонований в цій добірці рецепт пирога з сьомги стане прекрасним варіантом обіду для всієї родини, корисним і дуже смачним!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло