Народний умілець - розведення перепелів (меню)
Перепелине м'ясо цінувалося з давніх-давен. Його тонкий аромат, ніжна консистенція і своєрідний пікантний смак (з легкою гіркуватістю) збирали багатьох шанувальників. І не дарма. За хімічним складом (25 - 27% сухої речовини, 21 - 22% білка, 2,5 - 4,0% жиру) і смаковими якостями м'ясо перепелів відносять до дієтичної продукції. Насправді воно смачніше і корисніше курячого, містить більше вітамінів A, B1, В2, мікроелементів (заліза, калію, кобальту, міді) і має найбільш сприятливе співвідношення незамінних амінокислот (лізину, цистину, метіоніну). Тому немає нічого дивного в тому, що використання домашніх перепелів для отримання яєць і м'яса з кожним роком розширюється.
Перепели на Русі
Перепели на Русі були традиційним об'єктом спортивного полювання. А для відгодівлі їх почали використовувати в минулому столітті. Селяни - кустарі набували перепелів у мисливців, відгодовували їх і відправляли за кордон (в Німеччину) і в Москву.
Перепели для відгодівлі
Перепелів відловлювали спеціальними мережами, в які, як правило, потрапляли самці і зрідка самки. Залежно від часу вилову відгодівлю тривав від двох до чотирьох місяців.
Для відгодівлі на м'ясо одомашнених перепелів використовують молодняк (самців і самок), а також дорослих самців і самок після закінчення терміну їх використання для виробництва яєць, коли несучість знижується до 50%.
У 30-денному віці перепелят розділяють за статевою ознакою. Зайвих самців і некондиційних самок визначають на відгодівлю. Можна і спеціально вирощувати на відгодівлю перепелів яєчно-м'ясний або м'ясної породи.
Перепелів відгодовують в тих же клітинах, в яких вони містилися раніше. Якщо ж відгодівлю проводять на підлозі, самців і самок поміщають в різні клітини або секції.
Приміщення для перепелів
Температуру в приміщенні підтримують на рівні 20 - 24 ° С.
Якщо в приміщенні є вікна, їх закривають або зафарбовують. Так легше підтримувати необхідну тривалість світлового дня і інтенсивність освітлення.
Деякі фахівці рекомендують при вирощуванні перепелят на м'ясо підтримувати цілодобове освітлення (освітленість 25 лк) до 3 - тижневого віку, а потім скорочувати світловий день до 8 год при тій же освітленості для самців і застосовувати переривчасте освітлення для самок: 1 ч світла і 2 ч темряви (освітленість 5 лк). При цьому підвищуються збереження молодняку, вихід м'яса і сортність тушок.
М. Д. Пигарева рекомендує при відгодівлі перепелів встановлювати 10 - годинний світловий день і інтенсивність освітлення не більше 10 - 15 лк на рівні годівниці і поїлки. При слабкій освітленості знижується рухова активність птахів і відповідно - рівень окислювальних процесів в їх організмі.
Корм для перепелів
Перепелів годують 3 рази в день досхочу. Краще використовувати комбікорм для курчат з добавкою проса, лляного або конопляного насіння, жиру. Якщо в господарстві немає спеціальних комбікормів, можна приготувати кормову суміш. У будь-якому випадку раціон повинен забезпечувати птахів необхідними поживними речовинами в залежності від популяції породи, напряму продуктивності і віку.
Зразковий склад кормової суміші для перепелів при відгодівлі,% (М.Д. Пигарева, 1989)
Комбікорм для курчат-бройлерів ПК-5
У кормосуміші для перепелів у віці 4 - 6 тижнів рівень сирого протеїну повинен становити 20,5 - 21%, а обмінної енергії 300 - 310 ккал (1260 - 1300 кДж). Найбільш ефективний відгодівлю перепелів при використанні кормосумішей, що мають енерго-білкове ставлення 150 од. и більше.
Фронт годівлі і напування для перепелят до 3 - тижневого віку повинен бути в межах 1,3 - 1,5 см, потім його збільшують до 2,5 - 3,0 см.
Перепілки з інтенсивне зростання зовсім не переносять перебоїв в годуванні. Слід також враховувати, що вони сильно розкидають корм. Тому насипати його в годівницю потрібно не більше ніж на 2/3 її глибини. На годівницях повинні бути бортики, загнуті всередину (щоб корм не розсипався).
Хороші результати при відгодівлі дає використання вареного гороху (20%) в суміші з комбікормом для бройлерів. В Японії при відгодівлі молодих самців і самок (після закінчення яйцекладки) протягом 2 - 3 тижнів у раціон включають тільки зернові корми.
Перепели повинні мати постійний доступ до води, температypa якої повинна бути такою ж, як в приміщенні. Важливо стежити за якістю корму, води і наявністю гравію в годівницях.
Щоб переконатися чи правильно ви годуєте і будете виконувати перепелів, потрібно їх періодично вибірково зважувати. Зростання перепелів закінчується в основному до 56 - 60 - денного віку. Однак терміни відгодівлі коливаються від 30 до 70 днів. Так, у Великобританії перепелів на м'ясо вирощують до 42 денного віку з живою масою 113 - 142 г і більше. В одному з перепелиних господарств Франції (в Ельзасі) перепелів забивають у віці 56 - 63 дня з живою масою близько 400 г.
Бажано, щоб жива маса перепелів була не менше 100 г. При забої в 40 - 45 днів середня жива маса відгодованих яєчних перепелів становить 100 - 110 г, м'ясних - 140 - 160 м У добре відгодованої птиці на грудях помітний шар підшкірного жиру.
Існує стандарт "Перепели домашні для забою". Залежно від віку їх підрозділяють на дорослих і молодняк (перепілки). Молодняком вважається птах у віці до 60 днів.