Найпростіший пиріг на варення
Це найпростіший і дешевий рецепт з солодкої випічки на моїй кухні.
Інгредієнти: Джем або варення - 1 ст. Сода - 1 ч. Л. (Без гірки) Кефір - 1 ст. Цукор - 0,5 ст. (Якщо варення дуже солодке, то можна 1/3 ст.) Яйце - 2 шт. Борошно пш. - 2,5 ст.
Спочатку в варення ми покладемо соду і ретельно перемішати. Сода вступить в реакцію з варенням, тому суміш запрацює і злегка збільшиться.
Приблизно через п'ять хвилин додаємо яйця, кефір, цукор і борошно. Все перемішуємо.
Тісто викласти в деко або форму для запікання. на дно потрібно обов'язково покласти пергаментний папір, змащену маслом. Іноді поверхню форми обсипають ще панірувальними сухарями.
Випікати в духовці при температурі 170-180 градусів приблизно 1 годину. Готовність обов'язково перевіряємо, якщо тісто не тягнеться - готово. Верх цього кексу перед запіканням я часто змащую сумішшю: вершки + цукор + горіхова суміш. Виходить дуже смачно і хрустяще.
Як тільки пиріг піднявся і зарум'яниться - дістаємо з форми. охолоджуємо і нарізаємо.
Треба взяти 1 склянку теплого молока або води (теж виходить смачно)
Додати 1 дес сухих дріжджів і 0,5 ст.л. цукру.
поки дріжджі оживають, розтопити і остудити 200 г маргарину, влити в молоко,
додати 1 ч.л. солі,
2 ст л цукру збити виделкою з 2-ма яйцями і додати в молоко,
1 пачку ванільного цукру і
4 склянки без гірки борошна (це важливо) # 33;
Якщо тісто не солодке, то прибираємо ванільний цукор і 2 ст л цукру, решта все залишається колишнім в рецепті. Поставити в тепле місце і воно підійде десь за півгодини. Вимішуємо на столі і ділимо на 3 частини, розгортаємо коло і ділимо його на 4 частини і потім кожну частину ще на 3. Таким чином виходить 12 круасанів і в загальному 36 шт маленьких круасанів.
Якщо хочете більшого розміру, то тісто ділити на 2 частини і вийде 24 круассана..На кожен круасан можна смужкою насипати цукор або покласти горіхи і кишмиш, за смаком. Можна з 1-ї частини зробити круасани, а з іншого булочки Трояндочки.
Розкачати як на рулет, покласти начинку, сметана з цукром (намазати і присипати) будь конфітюр або варення, яблука або вишню з цукром, закрутити рулетом, нарізати на порції і покласти зрізом вниз на смазманную маслом форму, дати постояти 15 хвилин і випікати 20 25 хвилин при температурі 180 гр
начинка для кулеб'яки:
1 кг капусти посмажити на рослинному маслі, з 1 великий цибулиною, солити після того, як охолоне, щоб сік не дала капуста (для зимової капусти не має значення, вона суха) додати 2 варені яйця.
Якщо хотітре рибний пиріг в капусту додаємо рибу смажену (я робила сьомгу) або скумбрію в олії (сік злити). Хто хоче, може замінити капусту на картоплю, його обсмажують кружками, а зверху викласти рибу і смажену цибулю.
Тісто розкочують овалом і з краю роблять надрізи на однаковій відстані, як би сплітаючи в косу, а край зробити у вигляді голови і хвостікаЕслі зробити великого розміру, буде Святкова риба, а діткам можна зробити маленькі рибки.
Складові:
Сир м'який - 400 г
Яйце - 2 штуки
Борошно з розпушувачем - 200 г
Ізюм - 1/2 склянки
Цукати апельсинові - 1/2 склянки
Мигдаль мелений - 1 столова ложка
Цукор - 4 столові ложки
Ванілін - 1 щіпка
Масло вершкове - 20 г
Пудра цукрова - 3 столові ложки
Сіль за смаком
приготування:
Збити білки в піну.
В окремій мисці змішати сир, жовтки, сіль і цукор, додати ванілін. Все змішати міксером. Додати дрібно подрібнений мигдаль, цедру, родзинки або будь-які цукати і знову ретельно перемішати.
Поступово додати в миску просіяне борошно з розпушувачем.
Збиті білки акуратно з'єднати з сирною масою.
Духовку нагріти до 190 градусів. Взяти форму для випічки, змастити дно і краї вершковим маслом, додати туди сирну масу і поставити запікатися.
Випікати до тих пір, поки пиріг не стане пишним і рум'яним. Приблизний час випікання 40 хвилин. Можна перевірити, проткнув тонким ножем - на ньому нічого не повинно залишитися.
Потім вийняти форму з пирогом, злегка потрясти, щоб він відійшов від форми, перевернути і посипати цукровою пудрою.
Складові:
-готове пісочне тісто (щоб заощадити час або свій рецепт),
-3 - 4 чашки полуниці (розрізаної на шматки або будь-яка інша ягода),
-1/2 склянки цукрового піску,
-1/2 склянки води,
-3 столових ложки кукурудзяного крохмалю,
-1 яєчний жовток,
Розкачати тісто два пласти, один з яких укласти в форму для випічки, паперову або з фольги.
З другого пласта вирізати дуже багато сердечок.
Для начинки: Розрізану полуницю перемішати з цукром, крохмаль заварити водою і довести до кипіння з полуницею, нехай трохи загусне. Остудити і викласти в форму.
Починаючи від краю внахлест укласти щільно сердечка.
В середині залишити дірочку. Змастити жовтком і присипати цукром і випікати при t 200 градусів 20 хвилин. Скоринка повинна стати золотистої.
Будь ласка. Ідеальний солодке задоволення # 33;
Приємного апетиту # 33;
НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ:
· 5-6 абрикос
· 0,5 склянки кефіру
· 1 яйце
· 100 м маргарину
· 0,5 склянки цукру
· Пакетик ванільного цукру
· 1-1,5 склянки борошна
· 0,5 ч.л. соди гашеного оцтом
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Цукор розтерти з яйцем і маргарином, влити кефір, добре збити. Додати борошно, погашену соду і ванільний цукор.
2. Форму змастити олією, вилити тісто.
3. Викласти зверху нарізані часточками абрикоси, посипати цукром.
4. Випікати при температурі 200-220 градусів приблизно 30-40 хвилин.
5. Подавати теплим або остиглим.
Можна готувати його і з яблуками. Яблука натерти на тертці, перемішати з цукром. Таку начинку краще покласти в середину, щоб не пригоріли яблука # 33;
Складові:
3 яйця,
250 гр маргарину (я використовую "Пампушку"),
склянка цукру,
2 склянки борошна,
дрібка солі,
щіпка розпушувача,
3-4 яблука,
апельсин.
Готуємо тісто:
3 жовтки (білки відразу поставити в холодильник) розтерти з півсклянки цукру, додати сіль, розпушувач, розм'якшений маргарин, 2 склянки борошна. 1/4 частина тесту поставити на холод (краще в морозилку), 3/4 розкачати на сковороду, нарізати яблука (іноді під яблука я шар сиру розкладаю). Натерти на яблука цедру апельсина і залити збитими з півсклянки цукру, білками. Зверху білків натерти на тертці тісто з морозилки. Випікати 30-40 хвилин. Рецепт нескладний.
Приємного апетиту # 33;
