Мухомор - що це таке і з чим його їдять

Попередня ◈ Наступна

Слов'янська назва «мухо-мор» виникло не спроста: з давніх-давен його використовували в побутовій санітарії, від нього здихали мухи. А латинське назва-Amanita (рід Amanitaceae, деякі вчені відносять цей рід до сімейства Pluteaceae), значне більш романтичне. Воно походить від назви гори Аманон, яка була відома як місце, де росте багато їстівних і смачних грибів.

Більшість різновидів мухоморів і справді неїстівні, деякі навіть отруйні або смертельно небезпечні. Мухомор смердючий, бліда поганка дуже схожі на їстівні гриби, хоча для людини вони небезпечні. Але деякі мухомори навіть корисні. Давньогрецькі спортсмени використовували їх в якості природного допінгу - з'їдали невеликий шматочок гриба перед змаганнями, що допомагало збадьориться. Це ж властивість гриба помітили і вікінги, які вживали його перед боєм. На Камчатці, Алясці здавна застосовують спиртові настойки мухомора для лікування захворювань нервової системи, пухлин, ревматизму, туберкульозу. На Чукотці використовували мазі при лікуванні екземи, подагри і склерозу, а настойку - для підвищення тонусу організму і для зняття фізичної втоми. Сучасна медицина використовує мухомори при приготуванні ліків проти епілепсії, спазмів судин, дерматитах, променевої хвороби, при функціональних порушеннях діяльності спинного мозку, навіть проти ангіни! А у Франції виробляють ліки від безсоння, на основі цього гриба.

При слові «мухомор» більшість представляє невеличке гриб з червоною шапочкою в білу цятку. Це мухомор червоний, має середній рівень токсичності, і який володіє галлюциногенним дією. Кількість токсичних речовин залежить не тільки від підвиду гриба, а ще й від умов, в яких він росте (мікроклімат, особливості місцевості і т.д.). У хімічний склад входять мускарин, мусцінал, бетаїнове кислота та інші сполуки з розряду галюциногенів. Вже через годину після вживання в їжу цього гриба обличчя людини освітлюється, зіниці розширюються, а тіло впадає в дрож. Така збудливість і розкріпачення виливалися в ритуальні танці та співи. Але бувало, що все закінчувалося буйними витівками і навіть самогубством. Недарма у дослідників та деяких народів Сибіру мухомор отримав назву «гриб божевільних». Вживати його в їжу, щоб викликати відповідний стан, в сибірських племенах дозволялося тільки обраним, тим, хто вмів досягти екстазу і витягти з цього користь.

Галлюциногенное дію мухомора починається через 30-40 хвилин після вживання. Тому досить часто, не встигають врятувати експериментаторів, які вирішили випробувати дію цього гриба на собі, не знаючи чітких правил вживання і особливостей дії.

Чи не для всіх живих істот мухомор - це отрута. Наприклад, олені і лосі використовують його як протиглисний засіб. Як і всі живі організми, мухомори, є важливою ланкою екосистеми і відіграють значну роль в житті лісу, взаємодіючи з рослинним і тваринним світом.

Є серед мухоморів гриби їстівні і для людини: наприклад, цісарський гриб або мухомор сіро-рожевий, вважається делікатесом на Півдні Європи.

Вийшли діти спозаранку
По гриби в далекий бор
І натрапили на поганку
Так на червоний мухомор.
Знай варто серед галявини,
А навколо - одні поганки.
Каже сестриця братику,
Розчервонівшись від ходьби:
"До них не треба торкатися, -
Це кепські гриби!
Ні на сніданок, ні на вечерю
Мухомор зовсім не потрібен ".

Образився цим словом
Гриб поганий, мухомор,
Весь розпух і став бузковим,
Виріс вище, ніж паркан,
У ньому віконечко відкрилося
І старенька з'явилася.
Каже вона їм: "Діти,
Дурні ви! І мухомор
Потрібен вам, як все на світі:
Він на мух наводить мор.
Мухи адже у вас не рідкісні
І великі надоедкі.
Якщо б ви нас не лаяли
І особливо вголос,
Ми б до себе вас в царство взяли,
Де зовсім не видно мух.
Але за те, що ви невігласи,
Заходьте до нас рідше ".

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна