Морські гади - страви, з, морепродуктами, салати
Гади морські, за твердженням медиків і дієтологів, дуже корисні для організму людини. У них міститься велика кількість вітамінів групи В, а також йод, цинк, селен, залізо, мідь, магній.
Міститься в них і легкозасвоюваний білок, в якому в 2 рази менше грубої сполучної тканини, ніж в м'ясі тварин. І потім, скільки не з'їси страв з морських гадів, вага не додасться, зате вони допомагають організму захищатися від інфекцій.
У багатьох країнах морепродукти відносять до делікатесних продуктів. До того ж стравами з них можна не тільки урізноманітнити меню, а й прикрасити навіть святковий стіл. А романтична вечеря на двох з мідіями, устрицями, омарами, креветками не тільки дозволить втамувати голод, залишивши при цьому коханців повними сил і легкості, а й розпалить полум'я пристрасті, так як майже всі морські продукти - афродизіаки.
Суп з креветок
- 400 г креветок;
- 100 г вершкового масла;
- 1/3 склянки борошна;
- 2-3 ст. ложки томатного соусу;
- 1 невелика цибулина;
- 2 склянки молока;
- 3 склянки води;
- ½ склянки рису;
- 2 яйця;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком.
Креветок залити холодною водою і відварити протягом 5 хвилин, злити воду.
Відкласти декілька найбільш великих. Решту креветок подрібнити до кашки і варити півгодини, потім вичавити з них сік.
2 ст. ложки олії, борошно і томатний соус, перемішати і пасерувати. Додати подрібнену цибулю, потримати хвилин 5. Перекласти в каструлю. Додати ½ склянки молока і води, помішуючи довести до кипіння.
Коли суп закипить, додати подрібнені креветки.
Час, що залишився молоко змішати з яєчними жовтками і додати до супу, посолити, поперчити.
Відварити окремо рис і покласти в тарілки при подачі на стіл разом з великими креветками. Посипати рубаною зеленню.
Салат з креветками
- 250-300 г креветок;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- трохи води;
- сіль за смаком.
Креветок очистити. Яйце змішати з водою і сіллю. Вмочити туди креветку, потім обваляти по черзі в борошні і панірувальних сухарях.
Обсмажити на сковороді в маслі.
Кальмари, фаршировані чорносливом і курагою
- 400-500 г цілих тушок кальмара;
- 1 стакан чорносливу без кісточок;
- 1 стакан кураги;
- 2 цибулини;
- 10 г зелені петрушки;
- сметана;
- рослинне масло для гасіння;
- сіль, перець за смаком.
Тушки покласти в миску і залити окропом, дати полежати 7-10 хвилин і зняти шкірку, вийняти нутрощі.
Курагу і чорнослив нарізати, змішати з подрібненим луком і петрушкою.
Посолити, за бажанням поперчити і набити цією сумішшю тушки кальмарів.
У глибоку сковороду налити рослинне масло, довести майже до кипіння і укласти туди тушки, зверху залити сметаною, накрити кришкою і тушкувати хвилин 40-45.
Салат з кальмарами
Кальмари відварити і нарізати шматочками.
Мідії промити, залити водою і варити на середньому вогні хвилин 10-12.
Коли стулки розкриються, зняти каструлю з вогню і вийняти м'ясо мідій. Видалити ту частину, що з'єднує молюск з раковиною.
Мідії з цибулею і грибами
Мідії відварити, вийняти з раковин, нарізати.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Гриби злегка відварити. Нарізати, додати до цибулі, потомить хвилин 5-7.
Сир натерти на тертці.
Змастити форму для запікання олією, викласти мідії, зверху цибулю з грибами, посипати подрібненою зеленню кропу і запекти до оплавлення сиру в попередньо розігрітій духовці.
Спагеті з морепродуктами
- 100 г спагетті;
- 200 г суміші з морепродуктів;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 6 помідорів;
- 1 солодкий червоний перець;
- 2 зубчики часнику;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 2-3 ст. ложки оливкової олії:
- сіль, перець за смаком.
Гадів промити і зварити. Спагеті відварити, але не промивати.
Нарізати помідори і покласти на сковороду з маслом, додати туди ж нарізану цибулю і перець.
Посолити, поперчити, томити під кришкою хвилин 10. Додати туди гадів.
Перекласти спагетті в велику тарілку і зверху соус з гадами, посипати подрібненою зеленню петрушки, кропу і подрібненим часником.