Молоко в харчуванні людей похилого віку
Новини по темі:
Не можна не погодитися з думкою В. П. Соколовського, що в старінні відзначаються два процеси: з одного боку, погіршується активність обмінних процесів приблизно на 8- 10%. знижується виділення соків травних залоз, що погіршує засвоєння їжі, з іншого - старіння характеризується процесами саморегуляції - пристосування організму до нових умов, що склалися існування. Якщо літня людина різко змінює звичний спосіб життя, починає надмірно щадити себе, мало рухатися, а харчуватися, як раніше, то процес старіння прискорюється і розвивається атеросклероз або ожиріння. Активна м'язова тканина поступово частково заміщується жировою тканиною. Так, якщо у віці 20-29 років на частку жирів в організмі припадає в середньому 1%, то в 49-57 років при однаковій вазі відсоток жиру складає вже 22%.
Людям старше 65 років, схильним до захворювання атеросклерозом, гіпертонічною, цукрової хворобою, ожирінням, хворобами печінки, слід обмежити вживання вуглеводів і жирів. Краще вживати молочні продукти: кефір або молоко по 150 г, сир 100 г, обмежити вживання вершкового масла до 40 г, рослинних жирів - до 20-30 г, хліба - до 250 г в день, а також вживати свіжі сирі овочі і фрукти.
У старих людей може спостерігатися і зворотний процес - схуднення, яке може залежати від нестачі шлункових і кишкових соків, що супроводжується зниженням апетиту, зниженням засвоюваності їжі, активності статевих та інших залоз внутрішньої секреції, атеросклерозом. Наступ таких вікових змін повинно враховуватися і вимагає відповідної зміни характеру харчування і способу життя. Таким людям корисно вживати більше молока і кисломолочних продуктів.
Нерідко у старих людей спостерігається крихкість кісток внаслідок нестачі в їжі солей кальцію, фосфору і вітаміну Д, що може привести до переломів кісток навіть при легких травмах. Всі відсутні речовини є в молоці і особливо в сирі і сирі.
Молоко і молочні продукти збагачують білок всіх страв, в які вони входять, покращують смак їжі, її різноманітність і засвоюваність.
Статті по цій темі:
Фруктове пюре з печивом від «ФрутоНяня»
«ФрутоНяня» випустила фруктове пюре з яблук, бананів і груш з печивом в упаковці гуалапак.
Детальніше.
Саме Новомосковскемое в розділі:
