Мої рецепти запечені помідори фаршировані сиром і грибами
Запечені помідори фаршировані сиром і грибами, краще готувати з стиглих, щільних дрібних плодів. Дуже добре підходять для фарширування помідори подовженої форми.
Приготування помідорів фаршировані сиром і грибами
Помідори потрібно вимити, обсушити, зрізати кінчики, шириною близько 5 - 7 міліметрів з верхівки помідорів і акуратно, за допомогою ножа і чайної ложечки видалити з помідорів серцевину з насінням. Відставити убік підготовлені помідори і займемося начинкою.
Візьмемо трохи свіжих грибів. Можна використовувати будь-які свіжі гриби, в грибний сезон, а в не сезон відмінно підійдуть печериці або гливи. Очистимо ніжки грибів від залишків землі, вимиємо їх, наріжемо кубиками близько 7 - 8 міліметрів і відправимо на розігріту сковороду з оливковою олією. Додамо дрібку солі і будемо смажити до готовності на середньому вогні, не забуваючи перемішувати гриби, щоб вони не пригоріли. Готові гриби викладемо на тарілочку і дамо їм охолонути.
Варено-копчену яловичу шинку наріжемо дрібними кубиками і з'єднаємо з грибами, на дрібній тертці натремо твердий сир і відправимо його в нашу начинку. Туди ж додамо подрібнену зелень кропу і кінзи, а також видавимо два зубчики часнику. Перемішаємо нашу начинку і почнемо фарширувати помідори.
Помідори злегка підсолити зсередини і почнемо наповнювати начинкою, закладаючи її чайною ложечкою досить щільно, щоб не було порожнеч. Начинені помідори можна закрити «кришечками» зі зрізаних верхівок або прикрасити збитим білком. Для цього білок одного яйця з дрібкою солі взобьyoм блендером або міксером в круту піну і за допомогою кондитерського шприца завдамо зверху на помідори.
Фаршировані помідори відправимо на змащений олією гарячий деко і відправимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 10 - 15 хвилин. Запечені помідори фаршировані сиром і грибами можна подавати і в гарячому і в холодному вигляді. Смачного!
Інгредієнти для запечені помідори фаршировані сиром і грибами
- Помідори - 10 штук.
- Печериці або гливи - 150 грамів.
- Шинка - 150 грамів.
- Твердий сир - 100 грамів.
- Зелень кропу і кінзи - 1/3 збірного пучка.
- Часник - 2 зубчики.
- Оливкова олія - 1 столова ложка.
- Куряче яйце - 1 штука.
- Сіль за смаком.