Моховик гриб фото і опис, способи приготування
Серед безлічі різноманітних грибів, які ростуть на наших різноманітних широтах, моховик не здобув особливої слави, як ті ж маслюки, боровики або лисички. Але, все ж, збираючись на "тихе полювання", слід знати, як відрізнити його від інших своїх родичів. У даній статті ми розповімо про те, які характерні риси має гриб-моховик і які з його видів можна готувати.
Гриб-моховик: опис
Даний гриб відноситься до великого сімейства болетових. Назва отримана через те, що в більшості випадків він росте у мохах, котрі дають переваги листяним, хвойним або змішаних лісах. Моховики-гриби ростуть невеликими групами, а то й поодинці, як і всі представники сімейства болетових. Плодоносять вони з перших чисел травня і до пізньої осені.
Капелюшок у гриба-моховики має куполоподібну форму (молоді екземпляри), яка з віком розпрямляється. Шкірочка суха, приємна на дотик, при зрізі капелюшки м'якоть синіє. У деяких видів, наприклад, у польського гриба в мокру погоду поверхня капелюшка виглядає гладкою, трохи липкою. Відтінки верхній частині варіюються від теплих коричневих тонів до темно-червоних. Трубчастий шар при дорослих грибів має оливковий або зелений, з відтінками бурого, колір, у молодих екземплярів - жовто-золотистий (синіє при деформації). Ніжка моховики, як і його капелюшок, забарвлюється при натисканні і має циліндричну форму без малюнка, лусочок або кілець.
Види і особливості моховиков (фото)
Найчастіше можна зустріти польський гриб, Моховик різнобарвний, тріщинуватий і зелений. Перший, іменований моховик коричневий або каштановий за характерний колір капелюшки (часом досягає 15 см), ніжка виростає до 13 см. Останній з перерахованих схожий з ним параметрами, але колір верхньої частини гриба має зеленуватий, оливковий відтінок. Даний гриб часто плутають з підосичники, видно забуваючи, що їх м'якоть після зрізу не тільки синіє, а й чорніє через час, а ніжка покрита лусочками і трохи товщі.
Інший представник сімейства болетових - Моховик різнобарвний - має більш скромні (капелюшок і ніжка не більше 10 см) параметри, як на фото нижче. Назву отримав через колір ніжки, яка біля основи і трохи далі рожева, а трохи вище стає жовто-бурою. Гриб-моховик тріщинуватий відрізняється масивною капелюшком бордово-червоного або коричневого кольорів з характерними тріщинами. На зрізі можна побачити ще одну характерну рису - червонуватий пігментний шар під шкіркою. Всі перераховані гриби готують без попередньої обробки і вживають в смаженому, сушеному, маринованому або іншому вигляді (опис приготування можна знайти в Інтернеті).
При зборі грибів-моховиков не слід нехтувати безпекою, а тому завжди уважно оглядайте свій улов. Хоч серед помилкових моховиков і немає отруйних примірників, однак вони навіть невеликим своєю кількістю не дозволять вам приготувати бездоганне блюдо (посмажити, зварити або інше). І тоді вам не буде шкода витраченого в лісі часу!