Мімоза всім відомий салат можна приготувати оригінально
Мімоза - листковий салат з консервованою рибою і яйцями, який є одним з найпопулярніших в нашій країні, поряд з «Олів'є» та іншими найвідомішими салатами.
Варто тільки почути: «салат мімоза», як тут же представляється сімейний обід в урочистій обстановці, щасливі обличчя близьких, і, звичайно ж, улюблений з дитинства і такий рідний салат, давно став класикою, поряд з Олів'є і «шубою».
Не менш важливо правильно відварити яйця, якщо їх перетримати в окропі, жовток отримає зеленуватий відтінок, а це небажано, адже він нам потрібен для фінальної стадії - прикраси салату. Так що яйця варимо не більше 10 хвилин. До речі, замість курячих можна використовувати перепелині яйця, але їх потрібно побільше.
Про консервовані РИБІ
Уважно поставтеся до вибору рибних консервів (риба повинна бути морська - скумбрія, горбуша, сьомга, сайра або ставрида), заводів-виготовлювачів багато, і наших, і імпортних. Якщо у вас вже склалися певні переваги, купуйте випробувану продукцію (у мене є пара обраних виробників консервів). Любителям дієт можна порекомендувати консервованого тунця, в ньому дуже мало калорій, але, правда, смак на любителя.
Перед початком приготування обов'язково доведіть все інгредієнти салату до приблизно однакової температури. Якщо температурний контраст буде великим (наприклад, яйця кімнатної t і консерва з холодильника), шари не вийдуть красиво.
Очистити і окремо на дрібній тертці потерти моркву і картоплю.
Наступний шар салату - дрібно нарізану ріпчасту цибулю (якщо використовується салатний цибулю, то обливають окропом його не потрібно, якщо звичайний - обов'язково обшпарте, інакше він буде перебивати смак інших продуктів).
Оформити салат мімоза з консервою зеленню, дати настоятися перед подачею кілька годин в холодильнику.
Для формування салату можна використовувати звичайний салатник, застелений харчовою плівкою, або циліндричну кулінарну форму без дна, або ж зробити таку форму самостійно.
Як приготувати листковий салат «Мімоза» з сиром
Відварені заздалегідь картопля і морква почистимо і натремо за допомогою дрібної терки в різні тарілки.
Яйця очистимо від шкаралупи, жовток відділимо від білків і теж натерти окремо на дрібну тертку.
Салатний цибулю наріжемо дрібними шматочками.
Сир теж натремо на дрібній тертці.
З консерви злити масло, дістанемо видимі кістки і розімніть її виделкою.
Розподілимо картопля на дві рівні половини.
Подавати, попередньо витримавши в холодильнику хоча б пару годин.
Підготуємо продукти: морква натерти на дрібну тертку, яйця очистимо і разрежем навпіл. Салатний цибулю наріжемо подрібніше. Розділимо білки і жовтки і окремо подрібнити за допомогою дрібної терки, з консерви дістанемо рибу і розімніть її виделкою, видаливши перед цим залишки кісток, в салаті вони абсолютно не потрібні.
Залишається лише прикрасити салат. Для цього використовуємо зелень і фантазію.
Двох - трьох годин в холодильнику цілком достатньо для того, щоб приготований салат, просочившись, знайшов свій справжній смак.
До слова, до салату часто додають крабові палички, печінка тріски, яблуко і багато інших цікавих продуктів, що збагачують його смак і вносять нові нотки в традиційний святковий стіл.