Як приготувати салат - мімоза хитрості і секрети
Перші рецепти салату мімоза з горбушей з'явилися ще на початку 1970-х рр. в Радянському Союзі.
А так як на прилавках магазинів того часу не було такого достатку продуктів, тоді і з'явився рецепт надзвичайно ніжного і смачного страви і в той же час доступного кожному. І навіть зараз, коли прилавки ломляться від делікатесів, важко уявити собі свято без улюбленого салату.
Свою назву він отримав через схожість з квітами мімози. Крім того, блюдо досить легке в приготуванні, його можна готувати як в звичайний день в колі сім'ї, так і нагодувати велику компанію, так як цей салат досить ситний і калорійний, при цьому маючи соковитий і ніжний смак.
Для традиційного рецепту салату «Мімози» з горбушей нам знадобитися:
Насамперед нам потрібно вимити картоплю і моркву, потім відварити їх до готовності. Овочі остудити і очищаємо. Яйця варимо близько 7-10 хвилин, також студії і чистимо.
Цибулю нарізаємо дрібно, якщо він гірчить - заливаємо на 10-15 хвилин окропом. Я вважаю за краще замаринувати цибулю, так він буде хрустким і ароматним.
На великій тертці натираємо картопля, а морква - на дрібній. Все це робимо окремо, не перемішуючи. Далі, відокремлюємо жовтки від білків, білки натираємо на тертці, жовтки розминаємо виделкою. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
Головна складова цього салату - горбуша, але ви, як писалося вище, можете замінити її будь-якою іншою рибою або печінкою тріски.
Відкриваємо банку, виймаємо нашу рибу разом з соком в глибоку ємність.
Розминаємо добре виделкою, стежте, щоб не було рибних кісточок, якщо такі будуть - видаляйте. Коли вже все у нас підготовлено, приступаємо безпосередньо до приготування нашого салату «Мімоза» з горбушей.
Тепер ми підійшли до найцікавішого і відповідального моменту - викладання шарів салату. Якщо ви чекаєте багато гостей, тоді шари розкладаємо на великій тарілці гіркою або на декількох середніх блюдцях.
Якщо компанія маленька, салат буде чудово виглядати в красивій порціонної салатниці або в скляному блюдце, що дозволить продемонструвати все різнокольорові шари салату.
Особливо привабливо «Мімоза» виглядає, якщо викладати її в спеціальному кулінарному кільці. Якщо такого пристосування немає в наявності, то можна виготовити його із звичайного картону.
Шари виглядають наступним чином:
Салат прикрашаємо зеленню: кропом, петрушкою або зеленою цибулею. Якщо ваша фантазія розігралася, то можна і пофантазувати: прикрасити його нарізними овочами, викласти красиву квітку або фігурку тварини! До речі, якщо ви готуєте салат «Мімоза» з сьомгою, то обов'язково наверх покладіть тоненькі шматочки сьомги.
У нашого салату є маленький секрет, який дозволяє зробити його таким, яким пам'ятаємо і знаємо з самого дитинства. Так ось, ємність з «Мімозою» необхідно поставити на півтори-дві години в холодильник. Тоді ваш салат матиме ніжну і м'яку текстуру.