Мікологія - це що за наука
Життя на Землі представлена міріадами всіляких рослин і тварин, які істотно різняться між собою в залежності від умов проживання і походження. Але є істоти, настільки несхожі на звичні нам форми життя, що їх не можна віднести ні до рослин, ні до тварин. Ці дивовижні, немов прибули до нас з іншої планети організми, називаються грибами. Мікологія - це наука, що вивчає їх. Мікологи займаються збором і систематизацією інформації про різні види грибів, яких на даний момент налічується більше 100 тисяч. Це тільки відомі науці різновиду, існує думка, що насправді різноманітність грибний культури значно ширший, а нинішні знання про них - лише крапля в морі.
всюдисущі колонізатори
Якщо ви думаєте, що гриби - це далекі лісові мешканці, зрідка проростають в межах міста, то ви помиляєтеся. Повітря буквально кишить грибними спорами, особливо влітку. Ці організми всюди, вони оточують нас повсюдно, але їх присутність непросто помітити. Адже гриб - це сам міцелій, а не плодові тіла, як більшість людей помилково вважає.
Плодові тіла потрібні для поширення грибний культури, тому їх розміри і форми відрізняються величезною різноманітністю, бо свідчить про вражаючу здатність цих організмів адаптуватися до будь-яких умов.
Перші кроки
Як же зароджується новий міцелій? Все починається з мікроскопічних спор, які розносяться вітром або тваринами. Вони можуть досить довго перебувати в сплячому стані, поки не з'являться сприятливі умови для їх проростання. Після цього кожна спору починає випускати нитки, які згодом утворюють грибницю. Для цього потрібен субстрат, тобто живильне середовище, що підходить для конкретного виду грибів. У міру поїдання субстрату, міцелій росте, освоюючи все нові і нові території, при цьому стара грибниця поступово відмирає. Деякі екземпляри можуть мати протяжність більше кілометра. Це робить гриби найбільшим живою істотою на Землі.
плодоношення
Грибниця, якою б сильною вона не була, не може рости нескінченно. Тому в певний момент вона випускає плодові тіла зі спорами, які породять нові гриби. Мікологія вивчає всі стадії росту цих дивовижних організмів. Саме завдяки цій науці ми настільки багато знаємо про ці неймовірних істот. Так, дослідження мікологів дозволили з'ясувати, що коли умови стають оптимальними, міцелій починає плодоносити, випускаючи назовні плодові тіла.
Плодові тіла грибів серйозно різняться між собою як за формою, так і за розмірами. Більш того, вони можуть істотно різнитися навіть у представників одного виду в залежності від умов зростання. Згодом, коли плодове тіло буде повністю сформовано, капелюшок гриба розкривається, випускаючи в повітря мільйони мікроскопічних спор, кожна з яких може стати новою грибницею.
Грибне різноманітність
Мікологія - це досить молода наука, але дані, зібрані її працьовитими адептами, просто вражають уяву. Виявляється, дані організми можуть поглинати найрізноманітніші види субстрату. Наприклад, деякі види грибів відмінно ростуть на трупах тварин або на їх екскрементах. Інші ж вважають за краще рослинну їжу, а деякі види взагалі є хижаками.
Останні живуть в грунті і полюють на мікроскопічних хробаків, званих нематодами. Вони випускають невеликі колечка з міцелію, які надійно фіксують жертву, коли та потрапляє в одне з таких кілець. Є також гриби, які віддають перевагу їжу в вигляді комах. Вони буквально живцем пожирають нещасних комашок зсередини, щоб потім викинути суперечки з пустого тіла своєї жертви. Відомі випадки успішної боротьби з колорадським жуком за допомогою хижих грибів.
мікроскопічні гриби
Звичайно, важко не помітити великий, величний гриб, гордо височіє над землею. Але, більшість видів мають куди більш скромні габарити. Всім знайомі цвілі та інші мініатюрні представники грибного царства. Ці мікроскопічні колонізатори ніколи не упустять свій шанс. Як тільки спори потрапляють на відповідний субстрат, відразу ж починається процес його заростання.
А адже суперечки оточують нас повсюдно, навіть в Антарктиді повітря містить певний їх кількість. Особливу увагу мікроскопічним грибам приділяє медична мікологія. Як відомо, перший антибіотик пеніцилін було отримано саме з мініатюрних грибів, як і багато наступних антибіотики та препарати. Тільки в останні роки, щоб знизити ризик виникнення алергічних реакцій і зменшити вартість виробництва, почали створювати синтетичні антибіотики.
Застосування в харчовій промисловості
Гриби можуть стати окрасою будь-якого столу. Навіть самі спокушені гурмани високо цінують плодові тіла грибів за їх особливий, ні на що не схожий смак. Величезна різноманітність цих організмів відкриває широкий простір для кулінарної творчості. Але використання грибів в харчовій промисловості не обмежується банальним поїданням їх плодових тіл.
Як не дивно, більшість продуктів, пропонованих супермаркетами, містять гриби. Наприклад, не можна не згадати дріжджі - один з найпопулярніших інгредієнтів в харчовій індустрії. Навіть фруктові соки містять певну кількість мікроскопічних грибів, якщо на упаковці є напис «освітлена». Так що можна з упевненістю сказати, що ці організми досить міцно влаштувалися в нашому житті, не потрудившись довести до відома більшість з нас. Тому мікологія - це одна з найважливіших галузей сучасної науки, здатна подарувати світу ще чимало чудових відкриттів.
Промислове вирощування
Здавалося б, якщо вже гриби так корисні для людей, то чому б не вирощувати їх повсюдно? Але не все так просто. Переважна більшість грибів відмовляється рости на грибних фермах. Справа в тому, що в природному середовищі ці організми мають масу симбіотичних зв'язків, без яких їх існування неможливо. Тому обивателям доводиться задовольнятися звичними вешенками та печерицями. Тим, хто розраховує на більшу різноманітність, доведеться йти в ліс і самостійно збирати апетитні грибні плоди.
Однак, навіть ті гриби, що здатні рости в теплицях, вирощувати не так вже й просто. Справа в тому, що грибний світ сповнений конкуренції - мільйони суперечка літають в повітрі в очікуванні свого часу. Мікологія - це галузь, яка потребує максимальної стерильності. Тому перш ніж заражати живильний субстрат спорами потрібних грибів, необхідно переконатися, що повітря в приміщенні стерильний. Крім цього, буде потрібно ретельна стерилізація інструментів, що беруть участь в процесі, і навіть одяг людини, яка проводить зараження, повинна бути ретельно стерилізована. Тільки так можна бути впевненим в тому, що проросте саме те, що потрібно.
НДІ мікології ім. Кашкина
Цей значний комплекс, створений для поглибленого вивчення науки про грибах, є єдиним у своєму роді закладом у всейУкаіни. У ньому використовується новітнє обладнання, що дозволяє ефективно діагностувати мікоз, а потім протистояти йому. Названий дослідний центр, в честь людини, якій багато в чому зобов'язана сучасна мікологія - Кашкина Павла Миколайовича. Саме він в 1982 році заснував перший мікологічний центр.
майбутнє мікології
Безумовно, науку, що вивчає гриби, чекає велике майбутнє. Адже ці організми поширилися по всій планеті, колонізували майже всю її поверхню. Щасливе майбутнє можна побудувати лише у співпраці з цими разючими істотами. Не тільки люди залежать від грибів, більшість рослин не змогли б вижити без їх допомоги. Близько 80% флори на Землі існує завдяки мікориза - симбіозу з грибами. Наша планета стала такою, якою ми її знаємо, саме завдяки старанням цих відчайдушних колонізаторів.
Люди прекрасно розуміють, наскільки важливі гриби. Тому створюються нові НДІ мікології, тисячі вчених працюють над дослідженням цієї галузі. Внесок грибний науки в медицину і харчову промисловість безцінний. Гриби допомагають шаманів і чаклунів проводити свої таємничі ритуали, а знахарі зцілюють з їх допомогою хвороби. Результати багатовікового співробітництва грибів і людей перетворилися в наукову дисципліну - мікології. Є всі підстави вважати, що цю молоду науку чекає світле майбутнє.
10 кращих професій, для яких не потрібна ступінь бакалавра Якщо ви думаєте, що вам обов'язково потрібна ступінь бакалавра, щоб побудувати успішну кар'єру, ви помиляєтеся.
