Міфи про ковбасу
Ковбаса дуже популярний і звичний продукт для сучасної людини. Щодня жителі нашої країни їдять ковбасу, сосиски, сардельки та інші м'ясні делікатеси на сніданок, обід і вечерю. Для багатьох бутерброд з ковбасою - вже невід'ємна частина швидкого і ситного перекусу. І це неспроста, адже ковбаса - один з найбільш універсальних продуктів, який містить в собі білки, жири і вуглеводи. Однак, у зв'язку з такою популярністю, навколо ковбаси існує безліч міфів. Розглянь 5 найбільш популярних міфів про ковбасу:
Міф №2: Ковбасу роблять з неякісного м'яса
При надходженні м'яса в ковбасні цехи, воно проходить ретельну перевірку. Причому перевірку здійснюють незалежні експерти державної ветеринарної служби. На будь-яких харчових об'єктах проводиться жорсткий контроль якості. І чим більше ковбасне виробництво, тим краще воно оснащено, і тим більш якісну продукцію випускає.
Міф №3: У ковбасі багато шкідливих хімічних добавок
Основний компонент ковбаси - це м'ясо. Якщо ковбаса недорога, то м'ясо свинини або яловичини можуть доповнювати м'ясом птиці або соєвим білком, в дозволеному стандартом кількості. Технологічні добавки в ковбасної продукції дійсно є - це волого- і жиро зв'язують добавки, стабілізатори, консерванти і підсилювачі смаку. Але всі вони також дозволені законом і в установленому кількості не впливають на здоров'я споживачів.
Найчастіше побоювання викликають добавки зі знаменитим кодом Е. Давайте розберемося, що це таке? Приставка Е і деякий номер - це позначення дозволеної на думку організацій охорони здоров'я харчової добавки. Як правило, у будь-якого такого речовини є хімічна назва і скорочена форма з Е. Наприклад, під кодом Е 101 використовується сода, а Е 330 - це лимонна кислота. Через негативну пропаганди ЗМІ багато виробників стали замість скорочень використовувати в описі на упаковці саме повна назва добавок, щоб пояснити, що за скороченнями ховаються цілком звичні і безпечні речовини. Чи є серед добавок небезпечні для здоров'я? Дійсно отруйних добавок немає, інакше вони б не були дозволеними. Але є такі, які можуть в поодиноких випадках викликати алергію або індивідуальну непереносимість. Як правило, в ковбасних виробах такі добавки взагалі не використовуються. Тому якщо людина здорова, збалансовано харчується і вживає ковбасні вироби в помірних кількостях це не може викликати проблеми зі здоров'ям.
Міф №4: Птах в ковбасі - ознака поганої якості
У деяких сортах ковбаси при виготовленні використовують м'ясо птиці - курки або індички. Це обумовлено швидко зростаючими цінами на яловичину і свинину. Однак на якість продукту це ніяк не впливає! Більш того, для виготовлення ковбаси, як правило, використовується нежирне куряче філе. Це означає що ковбаса стає менш жирної і калорійної, але як і раніше залишається смачною.
Міф №5: У ковбасі одна соя
Таке часто можна почути. Але в дійсності основний компонент в ковбасі все ж м'ясо, а соя використовується в якості добавки, як найпоширеніший замінник тваринного білка. Додавання сої здешевлює вартість ковбаси. Якщо ви не хочете, щоб в ковбасі було багато рослинного білка - вибирайте більш дорогі ковбасні вироби, в складі яких взагалі немає соєвих добавок.