Маринований і солоний болгарський перець на зиму рецепти з фото
Уже прочитали: 4521 раз
Маринований і солоний болгарський перець на зиму: рецепти з фото
Б олгарскій перець маринований по-особливому рецепту підходить до мяс у і риб е, відмінно поєднується картопляним пюре і відвареним рисом. Спробуйте приготувати!
Рецепт Болгарський п Ерец, маринований з часником
- 5 кг болгарського перцю
- 5 штук. зуб. часнику
- 5 штук. гвоздики
- 5 штук. лаврового листа
- 30 шт. перцю горошком
- 1 перчик чилі (гіркий)
1. Перець вимити і вичистити від насіння.
2. Розрізати перець на кілька частин.
3. Часник очистити.
4. Перчик чилі нарізати шматочками.
5. Б Анки і кришки вимити з содою і простяг ізовал.
6. Закип'ятити 1 л води. Влити оцет, додати цукор і сіль.
7. Перці порціями бланшувати в киплячому маринаді близько 5 хвилин.
8. На дно банок викласти по 1 лавровому листу, зубчику часнику, шматочку пров ца чилі, гвоздички і по 5 горошин перцю.
9. Перець шумівкою вийняти з маринаду і розкладе ь по банкам. Укладати перець в банки досить щільно.
10. З аліть перець киплячим маринадом.
11. Загорнути банки кришками.
12. Перевера нуть догори дном і залишити остигати.
Прибрати на зберігання в прохолодне темне місце. Перець за цим рецептом можна маринувати цілком, з хвостиками плодоніжками і насінням. Для цього бланшувати потрібно 10 хвилин і маринаду приготувати подвійну порцію.
Рецепт Зелений болгарський перець «Солоний»
- 3 кг зеленого болгарського перцю
- 400 гр. солі
- 10 зуб. часнику
- великий пучок зелені петрушки
- 1 ст. л. солі
- 1 ч. Л. оцтової есенції на 1 л банку
- Перець вимити. Гострим ножем зробити надріз збоку на кожному перці і акуратно прибрати все насіння.
- Скласти перці в каструлю.
- Сіль розчинити в 2 ст. гарячої води.
- Залити рідкої сіллю перці.
- Долити в каструлю на перці стільки води, щоб вона покрила їх повністю.
- Встановити на перець гніт і залишити при кімнатній температурі на 5 днів.
- Коли перець змінить колір на жовтуватий воду злити, а перець промити проточною водою.
- Зелень петрушки і часник порубати дрібно.
- У стерилізовані банки викласти шарами перці, зелень і часник.
- Залити кип'яченою холодною водою.
- У банки всипати сіль і додати есенцію.
- Закрити банки пластмасовими кришками.
- Струсити банки до розчинення солі.
- Перець готовий до вживання. Готовий солоний перець зберігати в прохолодному місці.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.