Маннік на кефірі
Сторінка 1 з 2
Головний інгредієнт представленого десерту - манка, і з'явилася вона в слов'янської кухні після того, як наші предки повсюдно стали будувати млини. І, треба визнати, дрібно перемелена пшениця відразу ж припала до смаку, особливо, дітям. Причому, з часом в звичайну молочну кашу почали додавати різні продукти, наприклад, яйця, сир, яблука та інші.
Чим же смачний маннік, створений колись невідомої господинею, відрізняється від сучасної версії? І як зробити маннік на кефірі правильно? Насправді відмінність полягає в використанні екзотичних інгредієнтів, які з'явилися на наших кухнях порівняно недавно (родзинки, курага, банани та інші). А що стосується кефіру, то він надає випічці додаткову рихлість і м'якість, чого, на жаль, складно домогтися, використовуючи воду або молоко.
Поради з приготування манника на кефірі
- при якій температурі готувати маннік на кефірі? Випікайте десерт при 180-200 градусах;
- скільки готувати маннік на кефірі? Залежно від розміру заготовки і потужності духовки готуйте маннік 35-50 хвилин;
- чому не піднімається маннік на кефірі? Маннік не виходить пишним через занадто густого, «забитого» тесту або навпаки надмірно рідкого (в ідеалі воно повинно бути схожим на жирну сметану);
- чому маннік всередині сирої? Це відбувається або через високу температуру духовки (верхні шари починають підгоряти, а усередині десерт ще не готовий), або через рідкого тесту (його можна згустити невеликою кількістю борошна або крохмалю);
- чому маннік НЕ розсипчастий? Не додавайте багато борошна і вершкового масла, які можуть «забити» тісто (в класичному рецепті ці продукти відсутні зовсім).