маковий рулет
- Мед краще світлий, і, звичайно, гарного хорошої якості - тут акацієвий.
А тепер починаються бридкі (здобуті жорстким досвідом) мерзенні і шкідливі секретик.
Я раніше замочувала мак на ніч. Нерозумно і результат так собі. Вичитала у Похлебкина про можливість уникнути цього сумного ночестоянія.
Заливаємо мак окропом хвилин на 8-10. (Якщо мак "брудний", попередньо його промийте.)
Зливаємо. І знову заливаємо окропом вже на 5 хвилин.
У нас повинно відразу потекти таке прекрасне макове молочко.
Перекладаємо в глибоку каструлю, змішуємо з маслом, медом, доливаємо трохи молока (вливатимемо його поступово) і починаємо варити на дуже маленькому вогні. Постійно помішувати і доливаємо молоко. Його Вам може знадобиться або менше або більше. У мене різний мак по різному "бере". Варимо близько 1 години. Начинка не повинна бути ні в якому разі рідкої.
Консистенція розсипчаста, смак божественний! Даємо охолонути.
Максимально тонко розгортаємо подошндшее тісто. Квадратиком або таким "квадратним овалом" (звучить чудово).
Кладемо на серветку. Рясно викладаємо начинку. І дуже акуратно згортаємо.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. На папір для запікання викладаємо рулет. Змащуємо яйцем і ставимо хвилин на десять, далі через кожні 10 хвилин знижуємо температуру на 20 градусів. Печемо хвилин 30-40, залежить від духовки! У мене їх п'ять (вибачте) в різних місцях і кожна зі своїми фокусами.
От і все! Цього разу я робила довгий і досить тонкий! І без глазурі.
Можна просто посипати його маком.
Так гостей сто чотири особи, а коли він товстий і дуже багато начинки - його фигушки красиво поріжеш.
Якщо хочете смачніше, але не так презентабельно покладіть начинки набагато більше.
