Макаронів і макарун
Все більшої популярності в кафе і приватних кондитерських завойовує десерт макаронів. Тільки от невдача: у одному закладі його називають «макаронів», а в іншому - «макарун». Чому так?
Відповідь проста: це дві різні солодощі. Звичайно, обидві назви утворені від італійського дієслова ammaccare ( «зім'яти, здавити»). та й предок кулінарний загальний - просте мигдальне печиво. Однак:
Макаронів (macaron, в ідеалі це слово не відмінюється) - десерт французький. Невелике і легке печиво-безе з м'якою начинкою і сухуватою хрусткою скоринкою; воно круглої форми і складається з двох половинок, з'єднаних кремом. Це солодке блюдо готується з мигдального борошна, яєчних білків, цукрового сиропу і буває самих різних смаків. Ви можете сидіти на суворій дієті, але після того, як прочитаєте опис, створене Паскалем Бернаром, прокинеться вже біля прилавка кондитерської: «Спочатку ледь чутний хрускіт, потім цукровий вибух, осколки якого осідають в куточках губ, в той час як солодкий смак начинки вже розтікається в роті. ».
Макарун (macaroon, у множині прижилося як «макаруни») - традиційний американський десерт, дуже легкий в приготуванні. Це щільне і ситне мигдальне печиво, до складу якого входять яєчні білки і цукор, а також кокосова стружка і (іноді) терті горіхи. Готові ласощі нерідко поливають розтопленим шоколадом.
Отже, макаронів і макарун - абсолютно різні печива, значить, і пробувати доведеться в два рази більше. Солодких вам вихідних, дорогі Новомосковсктелі!
Записки на серветках: блог про смачну (і не дуже) їжі в Горловкае