Макарони з тунцем і консервованими помідорами в вершковому соусі
Отже, якщо у вашому холодильнику припасена баночка з консервованим тунцем, а по дорозі з роботи ви встигли захопити ще й консервовані у власному соку томати, то смачний, поживний і оригінальний вечерю вам гарантований.
Знову макарони, скажете ви? Так, але в такому оригінальному виконанні ви їх ще не пробували. Найцікавіше в цій страві - це його універсальність і здатність пристосовуватися під гастрономічні звички кожного члена сім'ї. Наприклад, любителі поостри можуть додати в нього перчик чилі, його противники - солодкий болгарський перець, ну а шанувальники гарної їжі - каперси, зелень і все в такому дусі.
Класична рецептура
Почнемо, мабуть, з того, як готуються стандартні макарони з тунцем і помідорами, законсервованими у власному соку.
Для страви вам буде потрібно наступний набір інгредієнтів:
- баночка рибних консервів;
- 200 г томатів;
- одна цибулина;
- часниковий зубчик;
- половина пачки будь-яких макаронних виробів;
- сіль, порошок чорного перцю.
З усім цим добром слід вчинити таким чином:
- Макарони відварюються до повної готовності. Слідкуйте, щоб вони не втратили свою форму;
- На сковороді розігрівається рослинне масло, а вже на ньому пасерують подрібнену цибулю і часник;
- В ту ж сковороду додайте тунець, заздалегідь розім'яту з помідорами;
- Заливка перчить і солиться за смаком;
- Макарони викладаються на порційні тарілки, зверху викладається тунець з томатами, все прикрашається зеленню.
Блюдо стане ще більш ситним і «італійським». якщо перед подачею його посипати тертим сиром по типу пармезану, хоча згодиться і звичайний «український».
Варіант із зеленим горошком
В італійській кухні свіжий і консервований горошок включається до складу багатьох страв і закусок, тому і можете додати його в основний рецепт, або трохи поимпровизировать, і приготувати вечерю з таких продуктів:
- 100 г горошку;
- 7 невеликих помідорів;
- пари часниковий зубків;
- макаронних виробів на дві порції;
- третій частині цибулини;
- оливкового масла;
- солі;
- 50г рибної консерви.
Далі макарони з тунцем і консервованим зеленим горошком готуються за такою інструкції:
- Спагеті відварюються в окропі хвилин 8-10;
- Помідори ріжуться на невеликі часточки;
- На сковорідці з розігрітим оливковою олією пасерують нарізану цибулю, часник і горошок, позбавлений від маринаду;
- В самому кінці додаються томатні часточки, і все гаситься хвилин 10. Не накривайте сковороду кришкою;
- Безпосередньо перед тим, як подавати страву, в заливку закладаються розім'яті рибні консерви, і все добре перемішується.
Ці макарони з тунцем добре б подати з великою кількістю зелені і сиром пекоріно, хоча можна обійтися і іншим сортом.
Тунець і оливки: 100% -е «Середземномор'ї»
Макарони з зеленими оливками і консервованим тунцем - вишукану страву, яке не соромно подати навіть на романтичну вечерю для двох.
Для нього буде потрібно мінімальний продуктовий набір, а саме:
- 400 г макаронних виробів;
- 425 г консерви;
- 1 ст. оливок без кісточок;
- 2 ч.л. тертої лимонної шкірки і стільки ж соку цитруса;
- 80 г зелені руколи;
- натертий пармезан.
Керівництво з приготування виглядає наступним чином:
- Макарони відварюються у великій кількості підсоленої води;
- Вироби потрібно злити через друшляк;
- В окремій тарі змішуються всі інші інгредієнти;
- У тій же великій каструлі потрібно так перемішати обидві складові страви, щоб вони не пом'ялися і не розкришилися.
Безпосередньо перед подачею страву можна підігріти, і обов'язково посипати натертим пармезаном. За відсутності такого допустимо використовувати звичайний сир і зелень.
Варіація на «салатну» тематику
Якщо олів'є і «шуба» навівають на вас смертельну гастрономічну нудьгу, спробуйте приготувати багатий на вуглеводи і цінні білки салат з макаронами і тунцем.
Для нього вам буде потрібно:
- банку консерви;
- пара склянок «черепашок». виготовлених з пшениці твердої сорти;
- два помідори свіжих;
- червоний солодкий перець;
- один свіжий огірок;
- 100 г свіжої брокколі.
У соусі повинні бути присутніми наступні інгредієнти:
- ч.л. оцту яблучного;
- 3-5 ст.л. оливкового масла;
- ч.л. сушеного базиліка і ложка орегано;
- 50-100 г тертого гострого сиру;
- пара часниковий зубчиків;
- сіль і порошок чорного перцю.
Далі готуємо за такою інструкції:
- Відварюємо макарони і капусту;
- З тунця зливаємо рідину, консерви розминаємо;
- Помідори і огірок рубаємо на дрібні кубики;
- Перець нарізається брусками;
- Остигнули «черепашки» змішуємо з рибою і всіма іншими овочами;
- Всі інгредієнти, підготовлені для заливки, потрібно змішати в однорідну масу за допомогою блендера;
- У глибокій мисці необхідно перемішати всі складові салату, накрити тару плівкою, і на годину відправити в холодильник.
Але самим верхом вишуканості вважаються макарони з тунцем, прогріті в вершковому соусі.
Готуються вони елементарно: вироби відварюються, в окремій сковорідці до кипіння вершки в кількості 200 мл, в них закладається тертий мускатний горіх і пара свіжих яєчних жовтків. Все гріється ще пару хвилин, після чого блюдо в вершковому соусі може подаватися до столу.