листочня кучерява
Латинська назва: Sparassis crispa
Синоніми: грибна капуста
Відділ: Базидіоміцети
Клас: агарикоміцети
Порядок: поліпоровой
Сімейство: Спарассовие
Рід: Спарассіс
Капелюшок гриба (в діаметрі, см): 2-5
М'якоть: щільна
Смак: горіховий
Запах: специфічний, що не грибний
Їстівність: їстівний
Є їстівним грибом, що відноситься до роду Спарассіс, сімейство Спарассовие. Цей паразит викликає у дерева хвороба під назвою «червона» або «бура гниль». Зростає здебільшого на коренях дерева, що належить до хвойної породи: сосна, ялина, кедр, ялиця, модрина. Вважається рідкісним видом, поступово зникає, завдяки чому занесений до Червоної кнігуУкаіни.
Вітчизняні мікологи ця назва приписують до зовсім іншого грибу - Grifola frondosa (Fr.) S.P.Gray), сімейства трутовиків.
Короткий опис
Капелюшок у Спарассіса буває як гладкою, так і шорсткою, за кольором восковидной, сіруватою, білувато-кремового.
Центральна ніжка у гриба має примітну, товщиною від 2 до 5 см в діаметрі. Завдяки зануренню в землю майже не помітна, хоча її довжина сягає від 5 до 13 см. Молоді гриби відрізняються ніжкою білуватого або жовтуватого кольору, в більш зрілому віці - бурою, аж до чорного забарвлення.
Гриб має білу, щільну м'якоть, причому у молодих грибів вона відрізняється крихкістю. Більш зрілий гриб відрізняється жорсткою, восковато-роговітой консистенцією.
Смак і колір
Має сильний специфічний запах, який не має з грибним ніякої схожості, цінується любителями за горіховий смак. Але чим старше гриб, тим він неїстівні, перезрілі екземпляри стають гіркими, непридатними в їжу. Зазвичай застосовується в сушеному і смаженому вигляді, відомий в народній медицині. спори
Спори мають розмір 6-7х4-5 мкм, еліпсоїдної форми, біля самої основи злегка звужені, гладкі. За кольором - безбарвні, на них велика крапля масла.
Місце виростання
У Укаїни можна знайти на Алтаї, Горловкаом краї і Приморському, а також в Житомирському і Біла Церква. Області поширення: Одессаая, Московська, Сахалінська - острів Кунашир, Луганська, в республіці Карелія і на Північному Кавказі. ВнеУкаіни виявлений в Прибалтиці, Грузії, Білорусії, Україні, в країнах Азії, Західної Європи, на сході Північної Америки.
Як відомо, микориза - це зв'язок між коренем рослини і самим грибом. Такий гриб, як листочня кучерява або просто грибна капуста виробляє цей процес (мікоризу) з деревом, на якому паразитує. Він відбувається таким чином: сам гриб розташовується біля хвойного дерева, його ніжка йде глибоко в землю і там зв'язується з корінням дерева. Над поверхнею землі ж гриб розгалужується.
Схожі види
На цей гриб дуже схожий спарассіс пластинчастий, який відрізняється тим, що зустрічається в основному на дубі, має плодове тіло солом'яно-жовтого кольору, лопаті набагато грубіше і щільніше, мають цельнокроеной будова. Походить на нього і гриб-баран (Grifola frondosa (Fr.) S.P.Gray), трутовик гіллясте (розгалужений) (Grifola umballata (Fr.) Pil.). Ці гриби трапляються біля самої основи стовбура, або пня листяного дерева (дуб, в'язь і ін.)