Лимонади «Лагідзе» дієтологи рекомендують
Більшість батьків впевнені, що газовані лимонади - це шкідливо, «там багато цукру і хімічних добавок».
«Тихвинський Лимонадний завод« Води Лагідзе », що має ексклюзивне право на виробництво лимонаду на терріторііУкаіни, використовує передові технології, що дозволяють відмовитися від додавання консервантів при приготуванні повністю натурального лимонаду« Лагідзе ».
Виробництво на "Тихвинском лимонадного Заводі -" Води Лагідзе "
Популярна сьогодні технологія виробництва лимонадів заснована на хімічному способі. Концентрований порошок розбавляється водою з вуглекислим газом, а в якості консерванту додається бензонат натрію, маркується як харчова добавка Е211. В європейських країнах обговорюють негативний вплив комбінації бензонат натрію і штучних барвників на поведінку і інтелект дітей. Крім того, застосовується у виробництві таких лимонадів синтетичний замінник цукру - аспартам - в 168 разів солодше цукру і викликає звикання. Однак такий спосіб значно здешевлює виробництво і, як наслідок, кінцеву вартість продукції.
На щастя, розведення хімічного порошку водою з додаванням консервантів - не єдиний спосіб приготування газованої води. Класична запатентована технологія виробництва натуральних лимонадів «Лагідзе» набагато складніше. Її охоронець - онук творця бренду Митрофана Лагідзе, який очолює лимонадний завод «Води Лагідзе» в Грузії, зберіг її і, більш того, вибрав лише одного ексклюзивного партнера, гідного, на його погляд, виробляти і продавати легендарний лимонад на терріторііУкаіни.
Сиропи, використовувані в приготуванні натуральних лимонадів «Лагідзе», і їх інгредієнти - це окрема, не позбавлена власної краси і поезії, історія. Наприклад, не кожному відомо, що тархун - це грузинська назва пряної трави естрагон. Для приготування тархунового сиропу годиться тільки один сорт, зростаючий в Грузії. Причому, характерний тархуновий смак ви отримаєте тільки в тому випадку, якщо дозволите тархун вирости до 5-6-річних кущів, а потім перероблено його протягом 8 годин з моменту збору.
Те ж саме з м'ятним сиропом - зволікання в обробці свіжозібраної пряної трави загрожує втратою свіжого аромату м'яти. Головним своїм досягненням Митрофан Лагідзе вважав випуск сиропу і лимонаду «Лимонний». Секрет легендарного смаку полягає в тому, що цедра лимона знімається вручну - чуйною жіночої рукою. Для сиропу годиться тільки сама верхня жовта частина шкірки. Варто трохи заглибитися - чого не уникнути при машинній обробці - і в ароматі сиропу з'явиться різкий присмак гіркоти.
Одна жінка здатна обробити не більш 50 кілограмів лимона на добу. Це важка і копітка праця. Але коли мова йде про виробництво натурального продукту - іншої альтернативи немає.
А почалася історія лимонадного бренду в кінці XIX століття, коли 14-річного Митрофана Лагідзе (на фото) взяли на роботу помічником фармацевта невеликої аптеки в Кутаїсі.
Власник аптеки поляк Іванівський, крім іншого, займався приготуванням прохолодних напоїв із закордонних хімічних есенцій. Тоді-то юного Митрофана і відвідала ідея налагодити випуск натуральних фруктових сиропів, які згодом стали використовуватися в якості основи для всіх його лимонадів.
Перша фабрика в Кутаїсі
У 1887 році він реєструє власне підприємство з виробництва напоїв «Митрофан Лагідзе». А в 1900 році запускає в Кутаїсі невелику фабрику з виготовлення сиропів з фруктів і трав, якими так багата грузинська земля.
Улюблений напій іранського шаха
У 1906 році Митрофан Лагідзе приїжджає в Тбілісі і запускає новий завод на проспекті Руставелі, а потім відкриває фірмовий магазин «Води Лагідзе». Цікаво, що в той час в Тбілісі було ще два заводи з виробництва напоїв, але, не витримавши конкуренції з «Лагідзе», обидва заводи незабаром закрилися.
Одна з перших етикеток заводу "Води Лагідзе"