Легка конструкція печі барбекю з цегли своїми руками
Хоча в магазинах нерідко можна побачити подібні пристосування, краще виготовити піч барбекю своїми руками, так як жаровні, придбані в магазинах, мають недоліки:
- невисока якість приготування їжі;
- вигоряють швидше (за 1-2 роки);
- можуть покриватися іржею (якщо зіпсується покриття);
- за вартістю обходяться дорожче.
Тому стаціонарний варіант є найкращим рішенням і будується дуже легко, якщо мати схему побудови і креслення. Така піч прослужить довгий час, має більш солідний зовнішній вигляд і працює відмінно. Для пристрою подібної споруди не обов'язково бути професіоналом. Просто необхідно знати деякі моменти:
- місце знаходження печі;
- габарити печі;
- основні етапи побудови.
При виборі місця розташування необхідно враховувати наступне:
- конструкцію для барбекю краще розташувати в видаленні від будинку і інших госпбудівель, щоб уникнути можливого загоряння;
- для більшої зручності забезпечити доступність пристрою з кухні, для доставки продуктів, спецій, посуду та ін .;
- дизайн майбутньої споруди, архітектуру сусідніх будівель і ландшафт.
- загальний дизайн і габарити будинку (якщо можливо, порадьтеся з дизайнером або майстром);
- місце для барбекю: галявина, альтанка, пагорб, тераса;
- основу фундаменту, вона залежить від конфігурації і ваги конструкції;
- форму, розташування і висоту труби (димаря);
- внутрішню обробку топки (футерування) вогнетривкими матеріалами;
- навіс або дах від негоди;
- екологічність застосовуваних (особливо облицювальних) матеріалів;
- на чому буде працювати пристрій: поліна, бензин, тріски, вугілля, тирса, електрику;
- форму і конструкцію решіток, жаровні, вертіла, піддону;
- різні додаткові пристосування: піддони, коптильня, відбивач, духовка, вітро- і солнцезащита.
Вибір проекту і креслення
По конструкції і габаритам печі досить різноманітні, але ми розглянемо найбільш популярні і легкі для побудови. Печі барбекю розрізняють за такими критеріями:
- з казаном;
- з піддоном і гратами;
- з димоходом;
- без димоходу.
У цій статті ми розглянемо, як зробити вуличні печі барбекю. Для цього вам буде необхідно вибрати або розробити проект. Наприклад, конструкцію з казаном можна виконати за таким типом:
Відразу видно, що перший варіант печі барбекю виготовити значно легше, другий вже будується з додатковою плитою, а третій варіант багатофункціональний: він включає плиту, стіл і місце для мийки. Четверта піч обладнана котлом.
Для конструкції з піддоном і гратами підійдуть варіанти відкритого типу:
Робити такі пристрої набагато легше, ніж варіанти з димоходом, тому почнемо нашу розповідь з них.
Піч барбекю з цегли
Найбільш популярна на сьогоднішній день пекти з зовнішніми габаритами 1,6 м х 1,6 м х 0,8 м (висота, ширина і глибина відповідно). Вся споруда будується на фундаменті з бетону, може мати стільницю, місце для складування палива і домашнього начиння, навіс або дах (за бажанням).
Висота споруди залежить від розташування головного елемента - решітки. На ній вам доведеться смажити. Ідеальним рішенням вважають висоту 9-10 рядів звичайного або вогнетривкої цегли. Стіл (якщо він передбачається) розташовують на 5-10 см вище на додаткової будівлі.
Якщо змонтувати грати низько, то через необхідність нагинатися для приготування їжі ваша поперек буде дуже довго хворіти.
Якщо змонтувати грати високо, то ви, врешті-решт, чи обпалитеся, або у вас заниє передпліччя через постійно піднятою вгору руки.
Порада: якщо над грилем поставити на петлях металеву кришку у вигляді перевернутої ванночки, то м'ясо буде «доходити» і вбирати все соки, чому вийде набагато смачніше і ніжніше.
Можна обладнати кришку і над столом. Що допоможе захистити готову їжу і сама споруда від негоди.
Для побудови оптимального варіанту слід накреслити схему майбутньої споруди, заздалегідь визначитися, скільки буде полиць, де будуть розташовані піддон, стіл і обидві решітки, врахувати місце для вугілля і для посуду.
У різних магазинах, на ярмарках, «блошиних ринках», базарах можна зустріти вже готові набори обладнання для вуличних печей. Так як розширені набори майже не зустрічаються, розглянемо елементи звичайного набору:
- гриль (решітка);
- піддон з металу для вугілля;
- елементи кріплення.
Іноді в набір включають додаткову решітку і шампури.
Всі ці елементи можна зробити своїми руками, і зазвичай встановлюють на готову піч в такому порядку:
Як піддону можна використовувати деко від звичайної газової або електричної плити, а також металеву ванну, обрізавши її до потрібної глибини. Або ж зігнути і зварити піддон із сталевого листа 2-3 мм завтовшки. Піддон зазвичай ставиться під гратами.
Грати бажано мати дві. Одну основну - для обсмажування м'яса, другу, з маленькими осередками, - для вугілля, що горить. Якщо в наборі відсутній друга, додаткова, решітка, придбайте її або зробіть самі.
Бажано, щоб вона мала габарити більші, ніж піддон. При такому співвідношенні розмірів решітки та піддону процес приготування стане більш ефективний - м'ясо можна буде зрушити і потім тримати в гарячому стані довгий час. А на місце, що звільнилося над вугіллям викласти нову порцію для обсмажування.
особливості пристрою
Для установки обладнання використовують два методи.
- Роблять виступи з цегли. Через певну кількість рядів наступний ряд укладають поперек.
- Встановлюють стрижні. Сталеві стрижні вставляються при кладці.
Відзначимо, що стрижні знімаються при настанні холодів (щоб не заіржавіли від негоди). Взимку вони застосовуються рідко. Очистіть їх від жиру, іржі та бруду і покладіть в сухе місце.
Порядовки барбекю з цегли
етапи кладки
- Заливається основний фундамент. Спочатку викопують не надто глибоку (10 або 20 см) прямокутну яму, майже на 10 або 20 см більше габаритів майбутньої споруди. Утрамбовують. Виконують опалубку (в принципі, можна її і не ставити, якщо фундамент не піднімається над землею) і заливають бетоном.
- Викладають цеглини першого ряду і намічають розташування рядів за допомогою кілочків і шнурів.
- Далі знімають цеглу, наносять на зазначене місце розчин і виконують укладання самого нижнього ряду, перевіряючи рівнем горизонтальність.
- Після цього всі ряди до шостого укладають з деяким зміщенням (зазвичай - половина цегли).
- Шостий за рахунком ряд виконують поперек всієї кладки, для позначення виступу.
- На виступ кладуть шматок фанери або металу за розмірами. Під листом залишається простір для вугілля, дров або посуду.
Порада. найкраще укладку поперек починати з п'ятого ряду. Тоді другу укладку (для піддону і другий решітки) можна виконати на 8 ряду, а для основної решітки - на 10-му.
- Потім виконують ще 2-3 ряди зі зміщенням, як і нижні, а 9 або 10 ряд кладуть поперек, як і шостий. Саме на нього ставиться піддон і решітка.
- Далі укладають 2-3 ряди, так само як і нижні.
Піч барбекю з казаном: порядовки і креслення
Сюжет про кладці печі барбекю з казаном
Цю конструкцію виконуємо за наступним проектом.
Фундамент для такого спорудження повинен бути більш потужним, ніж для спорудження описаного вище. Тому глибина фундаменту повинна складати 0,4 або 0,5 м.
Далі споруда проходить точно так же, як і в описі вище. Різниця тільки в кількості цегли в стіні і в відсутності виступів.
Етапи побудови представляємо наочно:
Укладання перших рядів та влаштування обсягу для збереження запасу вугілля.
Потім підняття стін і формування місця з дверцятами для збору золи.
Далі викладається три ряди цегли перекриття нижнього ярусу і облаштовується піч для казана над зольником.
Після чого будується точно така ж конструкція зверху, в яку ставляться на стрижнях решітки з піддоном. Внутрішня частина печі обов'язково виконується з вогнетривкої цегли, який зчіплюється сумішшю зі спеціальної глини або термостійким розчином.
Зверху надбудовується димохід, - але тільки після затвердіння всього розчину в іншій частині печі.
Якщо ви вирішили не викладати димар з цегли, можна спорудити його по-іншому: сконструюйте каркас із сталевих стрижнів або з дерева, сформуйте опалубку і залийте бетоном. Вийде набагато легше і швидше.
Порядовки барбекю з казаном
Більш складні порядовки показані нижче.
