Лангет з помідорами

Попередня ◈ Наступна

Лангет - блюдо ресторанної кухні, яка набула поширення через легкість приготування. Готується він з тонких довгастих шматочків яловичої вирізки.

Нам буде потрібно:

Для гарніру:

Картопля 500 г
Жир для фритюру 500 г
Горошок зелений 200 г
Огірки свежіе150 г
Помідори 200 г
Масло рослинне 30 г

Починаємо готувати лангет з помідорами:

З зачищеною від плівок тонкої частини вирізки (м'яз вздовж хребта) нарізати під гострим кутом по два шматки на порцію завтовшки 12 мм, злегка відбити, надаючи форму листочка, потім посипати сіллю і перцем. Сковороду з жиром розігріти, укласти лангети і смажити з обох боків до утворення піджареної скоринки.

Готуємо гарнір: Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо брусочками. Розкладаємо його на рушник для підсушування. А в цей час розігріваємо жир до появи легкого димку. Картопля обережно викладаємо порціями в масло і підсмажуємо його до золотистого кольору. Готову картоплю виймаємо шумівкою на сито, щоб стікав жир.

Помідори: Помідори миємо, видаляємо плодоніжки, розрізаємо навпіл і обсмажуємо з обох боків на олії.

При подачі викладаємо лангет на тарілку, а навколо нього красиво викладаємо гарнір і прикрашаємо зеленню. Наш лангет готовий.

Смачного! Порада: гарнір можна спростити, овочі замінити салатом.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна