Курка, запечена з сухофруктами і картоплею, покроковий рецепт
Іноді буває необхідність в приготуванні святкового страви з мінімальними тимчасовими витратами. Пропонований рецепт запеченої курки якраз відноситься до таких. Курка, запечена з картоплею і сухофруктами - швидке, смачне і незвичайне витвір кулінарного мистецтва.
КУРКА В ДУХОВЦІ, РЕЦЕПТ З ФОТО.
Для приготування нам знадобиться:
велика курка
Сухофрукти будь-які, можна суміш (найпростіше - сухі яблука) - одна жменя
Картопля, від декількох штук до кілограма
Сіль, спеції
Єдина невелика складність в приготуванні цієї страви - використання рукава для запікання. Але, цей в кулінарному господарстві елемент, зараз дуже доступний.
Отже, готуємо курку, сухофрукти, спеції і начищений картопля, розрізаний навпіл або на чверть, в залежності від розміру.
Далі, заливаємо сухофрукти невеликою кількістю води, натираємо курку сіллю, змішаної з будь-якими спеціями зовні і трохи всередині, в області грудки. Все це залишаємо на 10-15 хвилин.
З плином часу, сухофрукти, ввібрали частина води, укладаємо всередину тушки. Відрізаємо частину рукава для запікання. Тут дуже важливо відрізати потрібну кількість, орієнтуємося на величину, рівну по довжині двом підготовленим курям, і ... ще трохи.
Затягуємо, наявними в упаковку «Рукава для запікання» пристосуванням, один край
пакету. Потім акуратно укладаємо туди курку, нафаршировану сухофруктами, і картопля, розподіливши його рівномірно.
Тепер, необхідно закріпити другий край рукава. Роблячи це, не забудьте залишити всередині кілька вільного місця, щоб продукти, що знаходяться всередині, чи не були набиті туго.
Далі, пакет з вмістом потрібно укласти на відповідний за розміром деко. Після цього, пакет необхідно в декількох місцях трохи надрізати. Причому, якщо Ваш рукав уже з клапанами (такі бувають), ці клапани потрібно розмітити зверху і потім ... все одно трохи надрізати додатково - курочку потрібно дихати. Якщо цього зроблено не буде, пакет може відразу лопнути. Чудове блюдо, напевно, все одно вийде! Але, ймовірно, буде більш сухим і може втратити декоративність.
При установці в духову шафу, зверніть увагу на те, що б пакет ніде не притискався до внутрішньої поверхні.
Температуру для приготування потрібно виставити 200 градусів. Час приготування залежить від розміру курки. Якщо вона не велика, вагою трохи більше 1 кілограма, досить 60 хвилин. А якщо птах велика, більше 2 кілограмів, то час приготування потрібно збільшити до 80 хвилин. Це дасть можливість добре пропектися великої маси грудки.
Після приготування, пакет треба розрізати з одного боку, за допомогою лопатки, викласти вміст на велике блюдо. Після цього, всі красиво розподілити, за бажанням - прикрасити.
