Курка, фарширована квасолею з макаронами покроковий рецепт з фотографіями
складові
- Курка - 1 шт. (1.5 кг)
- маринад:
- соус Ткемалі - 2 ст. л.
- соєвий соус - 1 ст. л.
- оливкова олія - 1 ст. л.
- часник - 2 зуб.
- чорний перець (мелений) - за смаком
- кумін (мелений) - щіпка, за смаком
- сіль - 0.5 ч. л. за смаком
- начинка:
- червона квасоля - 100 г
- макарони "Пір'я" - 50 г
- волоські горіхи - 50 г
- цибуля - 1 велика цибулина
- часник - 2-3 зуб.
- солоний огірок - 70 г
- оливки - 70 г
- томатна паста - 1 ст. л.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- Рідина для обмазування:
- мед - 1 ч. л.
- соєвий соус - 1 ч. л.
- оливкова олія - 1 ч. л.
- сіль за смаком
Як приготувати
Курка, фарширована квасолею з макаронами
Я витягаю взагалі все кістки, але це не настільки принципово, можна залишити гомілки і крила. Я від крил залишила тільки по одній фаланзі.
Потім готуємо для курки маринад. Змішуємо соус Ткемалі, соєвий соус, часник, чорний перець і кумін, оливкова олія і сіль.
Обмащуємо курку отриманою сумішшю і зовні, і зсередини. Я зазвичай обмазую грудку ще й під шкірою. Курку кладемо у відповідну ємність і прибираємо в холодильник годин на 12, можна і довше.
Для начинки нам знадобляться: червона квасоля, макарони "Пір'я", волоські горіхи, цибулю, часник, солоний огірок, оливки, томатна паста, рослинне масло.
Для початку зваримо квасоля. Замочуємо її в холодній воді на кілька годин, потім цю воду зливаємо, заливаємо нової і варимо до м'якості. Я для цього використовую скороварку. Після набору тиску досить варити всього хвилин 12. Потім воду зливаємо, квасоля промиваємо.
Поки вариться квасоля, підготуємо всі інші інгредієнти.
Лук наріжемо півкільцями, часник порубати дрібно-намелко. Обсмажити на оливковій олії на невеликому вогні до м'якості, додамо томатну пасту і ще трохи обсмажити.
Оливки розрізати на четвертинки.
Огірки - невеликими шматочками.
Ну ось, начинка готова, тепер закладемо її всередину курки. Отвір зашиємо ниткою.
Перед запіканням курку зверху можна змастити чимось для гарної скоринки. Я змащую сумішшю з меду, соєвого соусу і рослинного масла.
Відправляємо в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин.
Потім дістаємо, викладаємо на блюдо, розрізаємо і їмо. =) Смачного!
Покрокові фото рецепта
2. Потім готуємо для курки маринад. Змішуємо соус Ткемалі, соєвий соус, часник, чорний перець і кумін, оливкова олія і сіль.
3. Обмащуємо курку отриманою сумішшю і зовні, і зсередини. Я зазвичай обмазую грудку ще й під шкірою. Курку кладемо у відповідну ємність і прибираємо в холодильник годин на 12, можна і довше.
4. Для начинки нам знадобляться: червона квасоля, макарони "Пір'я", волоські горіхи, цибулю, часник, солоний огірок, оливки, томатна паста, оливкова олія.
5. Для початку зваримо квасоля. Замочуємо її в холодній воді на кілька годин, потім цю воду зливаємо, заливаємо нової і варимо до м'якості. Я для цього використовую скороварку. Після набору тиску досить варити всього хвилин 12. Потім воду зливаємо, квасоля промиваємо.
6. Поки вариться квасоля, підготуємо всі інші інгредієнти. Лук наріжемо півкільцями, часник порубати дрібно-намелко. Обсмажити на оливковій олії на невеликому вогні до м'якості, додамо томатну пасту і ще трохи обсмажити.
7. Макарони зваримо. Оливки розрізати на четвертинки. Огірки - невеликими шматочками. Горіхи подрібнити. Все складаємо в салатник разом з цибулею.
9. Ну ось, начинка готова, тепер закладемо її всередину курки. Отвір зашиємо ниткою. Перед запіканням курку зверху можна змастити чимось для гарної скоринки. Я змащую сумішшю з меду, соєвого соусу і рослинного масла. Відправляємо в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин.
10. Коли готова, дістаємо, викладаємо на блюдо, розрізаємо і їмо. =) Приємного апетиту!
Рецепт: Курка, фарширована квасолею з макаронами, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах