Куряче філе з грибами і сиром в духовці рецепт з фото
Курячі відбивні з грибами - це дуже апетитне, соковите, ароматне і ситне блюдо, яке займе одне з почесних місць на святковому столі. Дивовижна сирна скоринка, легка кислинка помідора, аромат смажених грибів і соковитість м'яса спокусить навіть самого вибагливого гурмана. До обіду у нас смакота - куряче філе з грибами і сиром в духовці, рецепт з фото покроково додається.
Багато господинь, на превеликий жаль, рідко використовують для відбивних куряче філе, вважаючи його сухуватим. Але якщо слідувати нехитрим правилам, то і гостей, і домашніх можна порадувати чудовим блюдом.
Правило 1. Правильне розморожування. Ніколи не кладіть м'ясо в теплу воду або в мікрохвильову піч, щоб швидко розморозити філе. М'ясо повинно відтавати поступово. Найкраще на полиці холодильника, або, в крайньому випадку, при кімнатній температурі. Від цього воно не втратить багато вологи, а, отже, не стане сухим.
Правило 2. Дайте можливість м'ясу просочитися всіма спеціями. Не відправляйте його негайно в духовку або на сковорідку.
Для приготування 15 відбивних потрібно:
- куряче філе - 1 кг 200 г (це приблизно 3 великі грудки);
- свіжі гриби - 500 г;
- ріпчаста цибуля великий - 2 шт .;
- помідори великі - 2 шт .;
- свіжі вершки (бажано домашні) - 100 мл;
- твердий сир - 400 г;
- сіль - 2 щіпки;
- червоний мелений перець - 0,5 ч.л .;
- чорний мелений перець - 1 ч.л.
Етапи приготування страви:
1. Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти. Гриби чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Готуємо їх для смаження.
2. Кожна філе ділимо на 3-5 частин (залежно від розміру грудки).
3. Далі нарізаємо тонкими кільцями попередньо вимиті помідори і очищений ріпчасту цибулю. Твердий сир натираємо на тертці з дрібними отворами.
4. Тепер відбиваємо кожен шматочок м'яса спеціальним кухонним молоточком.
5. Після цього кожен відбитий шматочок потрібно посолити, поперчити з двох сторін.
7. Подрібнені гриби потрібно обсмажити до готовності. Готувати гриби краще на вершковому маслі, так вони вийдуть набагато ароматні.
8. Продовжуємо збирати відбивні. Викладаємо акуратно на м'ясо кільця цибулі.
9. Далі йде шар смажених грибів.
10. На гриби викладаємо тонко нарізані помідори.
11. Духовку потрібно попередньо розігріти і прогріти деко. Далі змащуємо деко олією і викладаємо на нього підготовлені відбивні. Щедро посипаємо їх натертим сиром. Сир бажано брати солоних сортів, це значно поліпшить смакові якості готового блюда. Відбивні смажимо 45 хвилин при температурі 200 - 220 градусів.
12. Курячі відбивні з грибами і сиром в духовці готові! Подаємо блюдо, як то кажуть, з пилу з жару. Ммм ... Як же апетитно тягнеться розплавлений сир ... А соковита і ніжна відбивна так і проситься, щоб її з'їли. Смачного!
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: