Курча тушкований - рецепти з фото крок за кроком, як гасити курчати
Тушковане курча - це легке блюдо може бути приготовлено заздалегідь; воно дуже популярно у дорослих і дітей. Курча тушкований, рецепт якого нижче, легко і просто готується, ви обов'язково впораєтеся. І так, як гасити курчати?
Курча тушкований - рецепт з сочевицею
Інгредієнти рецепта для приготування тушкованого курчати з сочевицею
4 порції тушкованого курчати:
Приготування тушкованого курчати з сочевицею
Щоб приготувати тушкованого курчати згідно рецепту, нагрійте масло у великій каструлі і додайте цибулю, часник, гриби і імбир. Гасіть під кришкою приблизно 5 хвилин, потім влийте томатну пасту.
Додайте всі інші інгредієнти і накрийте каструлю кришкою. Тримайте на малому вогні приблизно 35-45 хвилин, поки м'ясо не буде готове (м'ясний сік повинен бути прозорим). В середині процесу приготування зніміть кришку, щоб випарувати трохи рідини і соус загус, згідно з рецептом приготування тушкованого курчати. Приправте чорним перцем.
Як гасити курчати - рецепт з мексиканськими помідорами
Інгредієнти рецепта для приготування тушкованого курчати з мексиканськими помідорами
6 порцій тушкованого курчати:
- 3 перцю чилі
- 60 мл рапсового масла
- 1,75 кг половинок курячих грудок, стегенець і ніжок
- 1 велика жовта цибулина, дрібно порізати
- 500 мл курячого бульйону або іншого населеного м'ясного бульйону
- 6 зубчиків часнику, подрібнити
- 750 г мексиканських помідорів, очистити і розрізати на 4 частини
- 3 ст. ложки дрібно порізаного свіжого коріандру і цілі листя для прикраси
- 0,5 ч. Ложки меленого кмину
- 1 ст. ложка свіжовичавленого соку лайма
- сіль і мелений перець
- теплі тортильи для подачі на стіл
Приготування тушкованого курчати з мексиканськими помідорами
Щоб гасити курчати згідно з рецептом, нагрійте рашпере (гриль). Покладіть перець чилі на сковороду рашпере на відстані приблизно 15 см від джерела вогню і обсмажуйте до обвуглювання з усіх боків; перевертайте щипцями. Перекладіть перець в паперовий пакет, щільно закрийте і дайте постояти 10 хвилин. Очистіть почорнілу шкірку. (Не промивайте перець чилі, щоб не втратити аромат; присутність кількох чорних цяток допустимо.) Видаліть стебла, насіння і перегородки і дрібно поріжте, згідно з рецептом приготування тушкованого курчати. Відкладіть в сторону.
На великій сковороді на середньо-сильному вогні нагрівайте 2 ст. ложки олії. Порціями додавайте шматочки курчати і обсмажуйте 4-5 хвилин до появи коричневого кольору з усіх боків. Перекладіть в миску і відставте в сторону.
Зменшіть вогонь до середнього і влийте решту 2 ст. ложки олії. Додайте цибулю і тушкуйте 3-5 хвилин, поки він не стане м'яким. Влийте курячий бульйон, дерев'яною ложкою соскребите коричневі цятки з дна сковороди, щоб приготувати тушкованого курчати.
Додайте часник, обсмажений перець чилі, мексиканські помідори, порізаний коріандр і кмин. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого. Знову покладіть курчати разом з присутніх соком на сковороду і готуйте близько 20 хвилин під кришкою, поки шматочки курчати не дійдуть до готовності і при проколюванні стегенця ножем не виступатиме сік. (Шматочки меншого розміру дійдуть до готовності першими.) Перекладіть курчати на блюдо і накрийте алюмінієвою фольгою, щоб приготувати тушкованого курчати.
Додайте на сковороду сік лайма і готуйте соус на сильному вогні, поки він трохи не зменшиться в обсязі і не загусне. Приправте за смаком сіллю і перцем. Полийте соусом шматочки курчати і прикрасьте листям коріандру. Подавайте з теплими тортілья.
Рецепти і поради з приготування м'яса