Курага користь і шкода для організму, калорійність кураги
Сушений абрикос ділять на два типи: курагу і урюк, в чому ж їх відмінність?
Курага - це яскравий, ароматний сухофрукт без кісточки, солодкий на смак, отримують її шляхом висушування абрикос.
Курага може відрізнятися за кольором - в залежності від технології виготовлення.
Урюк - його висушують на сонці разом з кісточкою близько тижня, плоди урюка набагато дрібнішими плодів абрикоси, але за смаковими і корисними властивостями він не поступається куразі.
Якщо ви бачите курагу темного кольору, то це означає, що коли вона висушувалася, на плоди потрапила волога.
Сухофрукти з сіруватим відтінком були оброблені в процесі сушіння хімікатами і тому злегка втратили насиченість кольору.
А ось курага яскраво-оранжевого кольору, швидше за все, була оброблена хімічними речовинами для залучення уваги покупців.
Якщо при вживанні кураги ви відчули не традиційний кислувато-солодкий присмак, а, наприклад, винний, то це означає, що курагу зробили з зіпсованого фрукта.
Злегка коричневий колір характерний для натуральної кураги.
Тут ви дізнаєтеся про її складі і корисні властивості, що існують протипоказань до вживання, а також про сферах, в яких використовується курага.
Склад кураги і її хімічний склад мікроелементів
Користь кураги пов'язана з її хімічним складом.
Вітаміни A, C, E, B1, B2, В4, B5, В6, В9 потрібні для нормального протікання обмінних
Вітаміни групи В позитивно впливають на зір і рівень гемоглобіну, нормалізують обмін речовин. Нікотинова кислота (вітамін РР) покращує насичення клітин киснем, допомагає протіканню біосинтетичних процесів і обміну білків і жирів.
Серед мінеральних речовин особливе місце займають магній (допомагає роботі серця і нервової системи), залізо (забезпечує процес кровотворення, попереджає недокрів'ї і нормалізує роботу щитовидної залози), калій і кальцій (підтримують в нормі кислотно-лужний баланс), каротин (зміцнює імунітет). Всього 100 грам кураги зарядять організм рекомендованою денною нормою цих речовин.
Енергетична цінність і калорійність кураги
Крім традиційного вітамінно-мінерального комплексу, в складі кураги присутні (в 100 грамах продукту):
- білки - 3-5,2 г;
- жири - 0,3-0,5 г;
- вуглеводи - 51-55 г;
- вода - 20 г;
- харчові волокна - 18 м
Білки насичені валіном, триптофан, лейцином, треонін і ізолейцин.
Більшу частину містяться в куразі жирів становлять моно- і поліненасичені жири.
Серед вуглеводів основну частину займають глюкоза, крохмаль і фруктоза.
Калорійність цього сухофрукти вище, ніж калорійність свіжих абрикос саме через високий вміст вуглеводів - 230-240 ккал.
Разом з тим, гіпоглікемічний індекс кураги невисокий, що робить її відмінним засобом у боротьбі із зайвою вагою.
- при цукровому діабеті та порушеннях роботи серця - курага виводить з організму надлишковий холестерин і покращує роботу інсулінового апарату підшлункової залози;
- протипухлинну дію - регулярно вживаючи по 2-3 плоди в день можна істотно знизити ризик розвитку онкологічних захворювань;
- проносну дію - курага допомагає роботі шлунково-кишкового тракту і позбавить від частих запорів. З цією метою рекомендовано обдати окропом кілька штук кураги і щільно накрити кришкою, а вранці натщесерце з'їсти плоди і випити воду, яка з них скла.
- очищення організму - м'яку проносну дію кураги допомагає виведенню шлаків, токсинів, важких металів, вільних радикалів і радіонуклідів;
- діуретичну дію;
- допомагає при авітамінозі;
- при гіпертонії курага добре нормалізує тиск;
- при анемії і як профілактичний засіб її розвитку - курага сприяє підвищенню гемоглобіну;
- для омолодження шкіри;
- для поліпшення зору і попередження очних захворювань;
- при проблемах з нирками і щитовидною залозою.
Шкода кураги, і кому вона не рекомендована
Будь-рослинний продукт приховує в собі деякі протипоказання, хоча співвіднести користь і шкоду кураги неможливо.
Строгих обмежень на вживання кураги немає, але є люди, яким рекомендовано утримуватися від прийому її в їжу або обмежувати кількість цього сухофрукти:
- при виразкових хворобах шлунка та кишечника, розладах кишечника - переїдання кураги може привести до діареї, здуття, болів в області шлунка;
- при діабеті потрібно стежити за кількістю з'їденої кураги - надмірне її споживання може спровокувати гіпоглікемію;
- людям, що страждають від ожиріння, теж необхідно її контрольоване споживання;
- при наявності алергії на абрикоси;
- при зниженому тиску;
- при серйозних проблемах з нирками.
Слід пам'ятати, що користь в собі несе тільки натуральний сухофрукт. Якщо ж ви бачите на прилавку курагу яскравого, червоно-оранжевого кольору - це продукт, напханий хімікатами і оброблений ангідридом. Серед наслідків його попадання в організм - серйозна алергічна реакція, отруєння і бронхіальна астма. Повз такий кураги краще відразу проходите, не зупиняючись.
У яких ще областях знаходить застосування курага?
Крім вживання кураги в якості профілактичного і лікарського засобу, її застосовують також для наступних цілей:
Користь вживання для жінок
- допомагає нормалізувати гормональний фон;
- попереджає утворення кіст, раку і міоми;
- при грудному годуванні допомагає відновити жіночому організму віддані вітаміни, збільшити кількість молока;
- під час вагітності нормалізує стілець і допомагає насичувати організм дитини вітамінами і мінералами;
- благотворно впливає на шкіру - дуже популярні скраби і маски на основі кураги, які відмінно прибирають зморшки і повертають шкірі пружність, прибирають пігментні плями, живлять і зволожують шкіру;
- зміцнює нігті і волосся.
Для підтримки форми - курага добре допомагає боротися із зайвою вагою за рахунок виведення шлаків.
Пропонуємо вам випробувати таку дієту: протягом 7 днів потрібно буде з'їдати щодня по 200 грам кураги.
При цьому потрібно включити в раціон білкову їжу - наприклад, обід з 100 г відвареної курячої грудки.
Кілограми будуть йти швидко, але слід уважно стежити за станом організму - така денна доза кураги може викликати і негативні наслідки.
Використання кураги в кулінарії
Як інгредієнт для різноманітних страв. Найчастіше готують десерти, салати і другі страви з додаванням кураги. Цей сухофрукт відмінно поєднується з випічкою, морозивом, кашами (особливо з вівсянкою). У узбецької кухні існує рецепт плову з курагою.
Але особливо полюбився багатьом ще з дитинства компот з кураги. Пропонуємо згадати його рецепт:
Сухофрукти промити, залити 4 літрами теплої води і почекати, поки курага трохи набубнявіє.
Чи не зливаючи воду, ставимо каструлю на плиту і чекаємо, поки вода закипить. Після цього вона повинна покипіти близько 2-3 хвилин.
Вимикаємо, накриваємо кришкою і чекаємо, поки настоїться, бажано - до ранку. Компот готовий!
Він відмінно втамовує спрагу, його рекомендовано пити після лазні, тренування або в сильну спеку, при вагітності він добре пригнічує токсикоз.