Кубете - рецепт покроковий з фото
Татарський пиріг кубете, рецепт якого ми опублікуємо в цій статті, зазвичай готується з м'яса і картоплі. Випічка виходить соковитою і дуже смачною, тому ви можете сміливо поставити це частування на святковий стіл.
Кубете. Рецепт з фото
Листковий ситний пиріг обов'язково сподобається вашим близьким. Для його приготування нам будуть потрібні наступні продукти:
- Бульйон - 100 мл.
- Спеції, сіль і перець за смаком.
- Картопля - три штуки.
- Жовток яєчний для змащення - один.
- М'ясо - 500 грамів.
- Цибуля ріпчаста - дві штуки.
- Борошно пшеничне - три склянки.
- Оцет - одна столова ложка.
- Маргарин або вершкове масло - одна пачка.
- Сметана - половина склянки.
- Молоко - половина склянки.
Як приготувати класичний татарський кубете? Рецепт смачного пирога ви можете прочитати нижче.
Як приготувати
- Виберіть будь-яке м'ясо, спираючись на власний смак. Підготуйте його до обробки, а потім дрібно поріжте. Посоліть його, приправте меленим перцем, добре перемішайте і помістіть в холодильник на кілька годин.
- Далі приготуйте тісто. Для цього насипте в миску дві склянки просіяного борошна і змішайте її з натертим за допомогою великої терки замороженим маргарином або вершковим маслом. Перетріть продукти руками в крихту.
- Додайте в миску молоко і сметану, а також оцет. Замісити тісто, поступово додаючи до нього один стакан муки. Врахуйте, що спочатку воно буде розсипатися в руках, але потім почне злипатися.
- Зліпити тісто в грудку і відправте в холодильник на одну годину.
- Класичний кубете робиться з листкового тіста, тому нам необхідно попрацювати з нашою заготівлею. Отже, коли вона охолоне (приблизно через 20 хвилин), дістаньте її з холодильника і розкачайте в тонкий пласт. Складіть його конвертом і знову відправте на холод. Повторіть цю операцію кілька разів.
- Картопля очистіть і наріжте дуже тонкими пластинками. Ви можете використовувати для цієї мети спеціальний ніж або ніж для чищення овочів.
- Лук звільніть від лушпиння і поріжте півкільцями.
- Візьміть глибоку форму для запікання і змастіть її маслом.
- Тісто розділіть на дві нерівні частини. Велику розкачати в коло і покладіть на дно форми. Врахуйте, що вашій заготовки повинно вистачити ще й на бортики.
- Після цього можна викладати начинку. Спочатку покладіть м'ясо. Якщо воно занадто пісне, або ви використовуєте курку, то можна додати кілька шматочків вершкового масла.
- Другим шаром покладіть картоплю - його слід посолити і поперчити.
- Останній шар - це подрібнену цибулю.
- Розкачайте тісто, закрийте їм начинку і защипніть краю. В середині зробіть пальцями невелику дірочку.
- Збийте жовток і змастіть їм поверхню вашого пирога. Отвір заткніть очищеної цибулиною.
- Поставте пиріг в заздалегідь розігріту духовку на 20 хвилин. Коли вказаний час пройде, його слід дістати і залити в середину бульйон. Знову закрийте дірочку цибулька і відправте кубете назад в духовку. Повторіть останню операцію через півгодини.
Якщо через годину картопля не буде готовий, то ви можете додати бульйон, закрити пиріг фольгою і випікати його ще деякий час. Начинку ви можете дістати і спробувати через центральний отвір.
Кубете з куркою. Покроковий рецепт, фото
Цей смачний м'ясний пиріг є гордістю і візитною карткою татарської кухні. На цей раз ми будемо готувати його з курки, картоплі, цибулі та листкового тіста. Готова випічка виходить соковитою, ситної і ароматною. Звичайно, ви можете купити готове тісто в магазині, але домашній варіант цього продукту буде набагато смачніше. Отже, які інгредієнти нам будуть потрібні:
- 600 грамів пшеничного борошна.
- 200 мл води.
- Одне куряче яйце.
- Столова ложка оцту (9%).
- 300 грамів курячого філе.
- Шість картоплин.
- Дві цибулини.
- Половина чайної ложки зіри.
- Чайна ложка солі і мелений перець за смаком.
опис процесу
Пиріг кубете, рецепт якого ми опишемо нижче, готується дуже просто:
- Порубати ножем підморожене маргарин, а потім перетріть його з 150 грамам борошна дерев'яною ложкою.
- Розбийте в миску з крихтою куряче яйце, додайте сіль, оцет і воду.
- Замісити тісто, поступово додаючи в нього залишилися 150 грамів борошна. Після цього відправте його в холодильник на півгодини.
- Очистіть цибулю і картоплю, а потім поріжте овочі і 300 грамів курячого філе кубиком. Продукти з'єднайте у великій мисці, додайте сіль і спеції, перемішайте.
- Тісто розділіть на дві частини і розкачати. Більший пласт покладіть на дно форми і зліпите бортики.
- Викладіть начинку і акуратно розрівняйте її.
- Другу половину тіста викладіть зверху на пиріг у вигляді кришечки. З'єднайте краю і зробіть в центрі круглий отвір.
- Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте його в духовку на одну годину.
Коли кубете буде готовий, дістаньте його з печі, злегка остудіть, розріжте і подавайте до столу.
Кубете зі свинини
Дивно смачний і ситний пиріг можна приготувати в недільний день для всієї родини. Рецепт кубете з листкового тіста досить простий, тому ви легко здійсніть його на своїй кухні. Які інгредієнти нам знадобляться? Їх список ви можете прочитати тут:
- М'ясо - 500 грамів.
- Картопля - три штуки.
- Цибулина - одна штука.
- Сіль і перець.
- Готове листкове тісто - один кілограм.
Як готувати
Тут ми розповімо, як зробити листковий кубете. Рецепт національної татарської випічки досить простий:
- Поріжте м'ясо тонкими смужками.
- Розкачайте пласт розталого тесту і викладіть його на деко, застелене пергаментом.
- Викладіть не його тонким шаром м'ясо, посоліть його і приправте меленим перцем.
- Лук поріжте кільцями і викладіть його поверх першого шару.
- Картопля очистіть і наріжте тонкими скибочками. Це буде третій шар - його також слід посолити і поперчити.
- Розкачайте другий пласт тесту і покладіть його на начинку. Щільно защипніть краю, а в середині виконайте отвір.
Випікайте пиріг у розігрітій духовці 40 хвилин, не забуваючи періодично підливати через дірочку курячий бульйон або воду.
Ми будемо раді, якщо вам припаде до смаку кубете, рецепт якого ви прочитали в нашій статті. Приготуйте його для своїх близьких в будь-який день і переконайтеся, що процес готування не відніме у вас занадто багато часу і сил.
11 речей, які таємно вбивають ваше сексуальний потяг Якщо ви почали помічати, що вам більше не хочеться займатися сексом, то вам дійсно варто знайти причину цього.
Чому бортпровідники ніколи не п'ють чай і каву під час польотів? Ви коли-небудь бачили, щоб стюардеса пила на борту літака чай або каву? У цього є свої причини.
