Круасани з шоколадом
Якщо вам належить чаювання з гостями, і ви зовсім не знаєте, що приготувати, то спечіть круасани з шоколадом. Повірте, листкове хрустке тісто з солодкою шоколадною начинкою сподобається всім без винятку: і дорослим, і дітям. І, швидше за все, саме круасани стануть вашою «фірмовою» випічкою. Давайте ж скоріше розглянемо з вами кілька простих, але в той же час шалено смачних рецептів приготування круасанів з шоколадною начинкою.
Рецепт круасанів з шоколадом
- борошно пшеничне - 500 г;
- дріжджі сухі - 12 г;
- молоко - 250 мл;
- цукор - 30 г;
- яйце - 2 шт .;
- масло вершкове - 350 г;
- лимонна цедра - за смаком;
- шоколад - 200 г.
Як приготувати круасани з шоколадом? Отже, спочатку треба приготувати тісто, для цього насипаємо в глибоку миску муки і кладемо трохи сухих дріжджів. Заливаємо теплим молоком і додаємо цукор, курячі яйця, трохи вершкового масла і цедру лимона за смаком. Ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно вийти в результаті пружним і м'яким.
Далі скачуємо тісто в кулю, кладемо в миску, накриваємо рушником і ставимо на 30 хвилин в тепле місце. Нарізаємо вершкове масло тонкими пластинами. На обробний стіл кладемо харчову плівку і розкладаємо на ній масло. За допомогою качалки розгортаємо його по плівці і прибираємо на 30 хвилин в морозилку.
Тепер, розгортає тісто в прямокутник товщиною приблизно 2 сантиметри. Масло звільняємо від плівки і кладемо в центр нашого пласта. Вільні краї загортаємо до середини так, щоб вийшов конверт. Після чого розгортаємо його до товщини в 1 сантиметр. Стежимо за тим, щоб масло все залишилося всередині.
Потім, візуально поділяємо пласт тесту на 3 рівні частини і загортаємо крайні до середини, обертаємо плівкою і прибираємо в морозилку на 30 хвилин. Розкачуємо тісто в прямокутник таким чином, щоб його товщина була приблизно 8 міліметрів. Використовуючи гострий ніж, розрізаємо пласт на трикутники.
На підставі кожного викладаємо кілька шматочків шоколаду і загортаємо тісто в трубочку, надаючи форму півмісяця, і викладаємо на деко, заздалегідь застелений папером для випічки. Змащуємо круасани пензликом, змоченою в молоці, і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин. Випікаємо до появи золотистого кольору. Готові і остиглі круасани посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.
Круасани з шоколадною пастою
- готове дріжджове листкове тісто - 600 г;
- паста шоколадна - 250 г;
- молоко - 2 ст. ложки.
Тісто розгортаємо в тонкий прямокутний пласт. Розрізаємо його на трикутники. З широкої сторони кожного робимо невеликий надріз. Викладаємо на широкий край трохи шоколадної пасти і щільно згортаємо трикутники в круасани.
Деко застилає пергаментним папером. Викладаємо зверху круасани. Розміщуємо їх в холодильник і залишаємо там, на 15 хвилин. Після цього змащуємо молоком і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Рецепт круасанів з листкового тіста з шоколадною начинкою
- листкове тісто - 250 г;
- шоколад - 200 г;
- цукор - 0,5 ст .;
- маргарин - для змащення;
- яйце - 1 шт.
Шоколад гарненько подрібнюємо. Тісто тонко розгортаємо і нарізаємо трикутничками. Викладаємо кілька шматочків шоколаду на підставу трикутника і скочується його в трубочку.
Перекладаємо круасани на змазаний маргарином деко, покриваємо зверху збитим яйцем з цукром і відправляємо на 30 хвилин в духовку. Випікаємо при температурі 180 ° С.