Круасани з шоколадом (романтичний сніданок) рецепт 👌 з фото покроковий, їмо вдома кулінарні
Розтопіть 15 г вершкового масла, в миску висипаємо дріжджі і розбавляємо їх теплим молоком. Просіваємо через сито зверху борошно, додаємо сіль, цукор, і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо все в мисці, а потім я попросила свою хлібопічку мені допомогти і вона люб'язно била ножами тісто до однорідного стану 20 хвилин. Якщо ви місите тісто вручну, то зупиніться тоді, коли тісто стане однорідним (це не означає, що ви теж повинні вимішувати тісто 20 хвилин). Якщо воно занадто жорстке, додайте невелику кількість води. І навпаки, якщо липне до рук - борошна. Потім викладаємо тісто, формуємо кулю, відправляємо в ємність, затягуємо плівкою і відправляємо вистаїваться до збільшення обсягу тесту вдвічі. Це займе приблизно 1,5 години.
Коли тісто піднялося, добре обминали, затягуємо миску знову плівкою і прибираємо в холодильник на 1 годину. Тісто знову подвоїться в розмірі. Знову обминали його і прибираємо в морозильну камеру на 30 хвилин. 75 г вершкового масла (масло необхідно сильно розм'якшене, але не талое) розминаємо шпателем або виделкою. Дістаємо тісто і розгортаємо його в прямокутний пласт, щоб довжина була як мінімум в три рази більше, ніж ширина. При цьому вийде товщина близько 4 мм. Масло ділимо навпіл і наносимо рівним шаром одну половину на половину пласта тіста. Даємо полежати 10 хвилин.
Накриваємо другою половиною пласта, затягуємо плівкою або пакуємо в пакет і відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин. Потім переміщаємо в холодильник на 1 годину. Після закінчення цього часу повторюємо процедуру: виймаємо, розгортаємо, накладаємо масло, складаємо, пакуємо і відправляємо спочатку в морозилку, потім в холодильник. Наше тісто готове до того, щоб з нього спекти круасани. Я залишила тісто в холодильнику до ранку.