Кроляча печінка тушкована в сметані - кулінарія для чоловіків
Рецепт приготування печінки кролика в сметані. Рецепт дуже простий, тому, якщо ви не знаєте як смачно приготувати печінку кролика, він буде дуже до речі. Для початку ми трохи вимочити печінку в воді або молоці, далі, обсмажити в сковороді цибулю і моркву. З'єднаємо кролячу печінку з овочами, згасимо під кришкою хвилин 5, додати сметану сіль і спеції, ще раз згасимо але вже хвилин 15, після чого наше блюдо готове і його можна подавати до столу. Гарним доповненням до печінки буде толченка або відварна гречка.
Складові:
- Кроляча печінка - 800г .;
- Морква - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Сметана - 100 мл .;
- Рослинна олія - 50 г .;
- Сіль, чорний мелений перець, спеції (за бажанням);
- Трохи зелені кропу - для подачі;
Дуже давно хотів приготувати страву з заячою печінки, але якось з полюванням на цього звіра у мене не складається, тому реалізація задуманого неабияк починала затягуватися ... І ось заходжу в магазин, а там продають кролячу печінку! Звичайно трохи не те з що хотілося готувати ... але тим не менш, цілком гідне блюдо вийшло в результаті. Із задоволенням ділюся його рецептом!
Я не сильно маю великий досвід в приготуванні кролячій печінки, тому, щоб не ризикувати, вирішив вимочити її в холодній воді хвилин 40. Можна (і навіть буде краще) вимочити печінку в молоці ... Як тільки печінка вимочена, чистимо цибулю, часник і морква,
Нарізаємо всі овочі соломкою, а часник, ось такими пластиками, як показано на фото,
Ставимо на вогонь глибоку сковороду (я використовував вок), наливаємо в неї трохи рослинного масла, і не чекаючи поки воно нагріється, закидаємо в масло часник. Коли часник почне ось так смажитися і рум'яна,
Відразу ж відправимо до нього ріпчасту цибулю. Все добре перемішати, пожарим цибулю пару хвилин, і коли він стане напівпрозорим,
Додамо в вок морква, і будемо обсмажувати овочі хвилин 5, періодично їх перемішуючи,
Поки цибуля з морквою обсмажуються, займемося кролячій печінкою. Просто наріжемо її довільно, але не сильно дрібно,
Відправимо кролячу печінку до овочів, перемішати, і обсмажити хвилини 3-4,
Далі, в сковорідку потрібно налити приблизно половину склянки (100мл.) Заздалегідь підготовленого крутого окропу з чайника, закрити сковороду кришкою,
і згасити печінка на сильному вогні хвилин 5-7,
після закінчення зазначеному часу, кролячу печінку можна посолити, поперчити, додати за бажанням спеції, перемішати, згасити печінка близько хвилини зі спеціями,
після чого, в блюдо додається сметана,
вміст сковороди перемішується,
накривається кришкою і гаситься вже на середньому вогні (з 9 поставити на 6).
... хвилин 15. В процесі гасіння, кроляча печінка іноді перемішується.
Готову кролячу печінку тушковану зі сметаною подати до столу гарячою. Хорошим гарніром до цієї страви буде толченка або відварна гречка, оскільки отриманий сметанний соус непогано з ними поєднується. Всім смачного!