Кріп, петрушка, кінза, корисні властивості
Кріп: корисні властивості
Кріп застосовується людиною не одну тисячу років, родина даної пряної травички - Східне узбережжя Середземного моря. У країнах Європи пряність з'явилася лише в XVI веке.Без кропу страви не мали б настільки приємного аромату.
У нинішній час кріп є лідером в скандинавської і прибалтійської кухнях там він найбільш актуальний і відомі його корисні властивості. Його тривалий час вважають «національної травичкою» і з успіхом застосовують у всіх можливих стравах з риби і звичайно ж соусах.
Свіжий кріп додають в блюда в самому кінці приготування. Можна отримати ароматний і смачний оцет для заправки своїх салатів. Просто покладіть для цього парасольки кропу в пляшку з оцтом, до застосування даний оцет буде готовий через пару тижнів, слід не забувати періодично струшувати ємність. Активно застосовують і насіння кропу. Але необхідно знати, що насіння, що зберігають корисні властивості, віддають аромат лише після теплової обробки, щоб насіння повністю розкрили свій аромат їх слід попередньо обсмажити на гарячої сухій сковороді.
Найпоширеніша зелень в нашій країні - це, звичайно ж, кріп. Він є не просто смачною пряністю, а й цінним рослиною, що має велике кількість доброчинних якостей. Вітамін С, каротин, а також вітаміни групи В, фолієва, нікотинова кислоти, в тому числі безліч цінних для організму мікроелементів, наприклад, калій, солі кальцію, фосфор і залізо - все це є в зелені традиційного кропу. За рахунок такого складу кріп сприятливо впливає на функціонування шлунково-кишкового тракту, успішно знижує тиск і нормалізує діяльність серця. Дана зелень допоможе в разі загострення циститу і різних ниркових запаленнях, а ще зможе швидко полегшити головний біль і допоможе вилікувати страждають безсонням. Кріп має сечогінний і жовчогінний властивість. Кріп - відмінний засіб для збільшення обсягу грудного молока, про це знають всі жінки.
У медицині кріп застосовують і в свіжому вигляді, і у вигляді препаратів - різноманітні настої, а також відвари. Кропова вода, що передає корисні властивості, виконується на основі укропного масла (1 до 1000). Настоянку, виконану з насіння даної прянощі, застосовують при багатьох захворюваннях сечовидільної системи людини. Приготувати її самостійно дуже легко, слід просто подрібнити столову ложку насіння і залити склянкою гарячої води, настоювати треба приблизно п'ятнадцять хвилин. У разі якщо брати цю настоянку по півсклянки тричі на добу, то ви отримаєте сечогінний ефект. Настій насіння кропу настійно радять вживати в разі запалень дихальних шляхів, як заспокійливий засіб.
Кріп стане в нагоді і для краси. Примочки з укропного відвару успішно допоможуть позбутися від втоми очей. Маска, виконана з кропу і петрушки, швидко позбавить від наявних веснянок. При вживанні певного обсягу кропу в їжу шкіра істотно поліпшить своє становище. З цієї причини слід користуватися всіма перевагами кропу як тільки він зазеленіє на грядках.
Петрушка: корисні властивості
Кріп, безсумнівно, хороший, але не менш актуальна у нас і петрушка. Кухарі успішно застосовують і листову, і кореневу петрушку, а ось в лікувальних цілях доречна лише листова. Цікавий факт, в петрушці міститься маса вітаміну С і навіть більше, ніж в цитрусових. З цієї причини, якщо застудилися, жуйте смачну петрушку, а потім можна і цитруси.
Петрушка містить біофлавоноідів і ефірні масла. Мірістіцін, також наявний в складі, зупиняє розвиток онкологічних пухлин. Петрушка має антиоксидантні якості і чудово захищає організм від канцерогенів. Сік рослини успішно застосовують для зняття набряків, при укусах, а ще в косметиці. Рослина має омолоджуючі вплив на шкіру, тонізує і освітлює, допомагає позбутися від вугрів. Петрушка є відмінним засобом для відбілювання зубів і добре зміцнює ясна.
Ця травичка багата на доброчинні речовини і мінерали. У великому обсязі в ній є вітамін К. З цієї причини хворим після тривалого лікування антибіотиками настійно радять вживати петрушку. У нинішній час застосовують петрушку і для відновлення кислотно-лужного балансу після обіду.
Сік петрушки є сильнодіючим засобом. З цієї причини слід випивати не більше шістдесяти мілілітрів соку, краще робити купаж, змішати з обраних овочевим соком.
Петрушка - безсумнівно, один здоров'я, але слід пам'ятати, що існують і певні протипоказання. Наприклад, рослина може провокувати скорочення матки, тому зелень не слід вживати у великих великих обсягах вагітним жінкам. Петрушка також не бажана людям, які страждають на сечокам'яну хворобу.
Петрушка в якості прянощів однаково актуальна в багатьох країнах світу. Багато кухні застосовують петрушку в стравах. Ця рослина має дуже цінну особливість, зберігати свої корисні властивості навіть при тривалій тепловій обробці, причому смак при цьому лише посилюється.
Сік рослини потрібно нам для того, щоб підтримувати кисневий обмін і повноцінну функцію мозку. Для нормалізації функціонування наднирників і щитовидних залоз він не менш важливий. Мікроелементи, наявні в соку, зміцнюють стінки кровоносних судин, капілярів, а також артерій.
Насіння петрушки сприяють поліпшенню травлення. При захворюванні на кір або скарлатину, застосовуючи настойку з коріння петрушки, можна значно прискорити процес одужання.
Корисні властивості петрушки:
- для жіночого здоров'я (всілякі проблеми менструального циклу, для поліпшення лактації),
- в якості профілактики розладів органів травлення, захворюваннях печінки. Для успішної боротьби з набряками, із захворюваннями очей, підвищує рівень гемоглобіну в крові,
- сік має виражену жарознижувальну дію і знімає больові відчуття від укусів,
- коренева петрушка зміцнює імунну систему. Вона є чудовим засобом для лікування курячої сліпоти, а також профілактики цинги, а ще доречна при авітамінозах.
Ні в якому разі не відмовляйте собі в петрушці.
Коріандр: корисні властивості
Родина зростання коріандру - Середземномор'ї. Існує згадка про кориандре ще в стародавньому медичному документі, датованому 1550 роком до нашої ери. Коріандр активно застосовували медики живуть в Стародавній Греції і Римі. Пізніше коріандр поширився і в країни Європи, а вже звідти по всьому світу.
Кінза - разюче корисна пряність. Кінза багата на каротин, вітаміни і солі калію. У змісті насіння кінзи є ефірні масла, крохмаль, пектин, білки, фруктоза, сахароза і глюкоза, а ще дубильні речовини.
Коріандр широко застосовується в багатьох країнах в якості дієвого лікарського засобу і проявляє корисні властивості. При множинних пухлинах і набряках, в разі діареї і при виразках, анемії, при різноманітних менструальних розладах і багатьох інших неприємних захворюваннях вам обов'язково допоможе кінза. Витяжка, виконана з насіння рослини, і ефірне масло застосовують як лікарські препарати. Витяжка допомагає в разі депресії і при пригнобленої психіці. Коріандр містить в своєму складі одинадцять видів цінних ефірних масел, сім кислот, мінерали і вітаміни, всі ці речовини мають відмінні лікарські властивості.
Наявність в даній прянощі цинеолу і ланолевой кислоти надають противоревматическое і протівоартрітное дію (корисні властивості). При порушенні функціонування нирок також успішно допоможе. Кінза має здатність виводити зайву рідину. Кислоти, такі як пальмітинова, линолієва, оленів, стеріновий і аскорбінова, чудово знижують концентрацію холестерину в крові. У змісті ефірних масел є борнеол і ліналоол, які сприяють травленню і нормалізують функціонування печінки. Ефірні масла, завдяки наявності в них сітронелола, застосовуються для лікування виразок у ротовій порожнині. Залізо, наявні в прянощі, виявиться неймовірно корисним для всіх страждають на анемію.
Лікуванню очних і шкірних захворювань також посприяє ця рослина. Але слід обов'язково пам'ятати що, як і будь-які лікарські препарати, рослина має деякі протипоказання. Вона протипоказана вагітним і всім страждаючим тромбофлебітом, тромбозом, не можна вживати її при гіпертонії та інших серцево-судинних захворюваннях, при виразці, при гастриті, холециститі.
Кінзу можна вирощувати не просто в городі присадибної ділянки, але і на підвіконні або на балконі, тоді у вас цілий рік буде свіжа, чудова пряність.
Тепер, знаючи про корисні властивості кропу, петрушки, і коріандру ви не забудете включити їх в свої страви і обов'язково скористаєтеся їх цінними якостями.