Креветки в клярі
Для того щоб приготувати креветки в клярі, треба по можливості вибирати великі сорти цього продукту. Найсмачніше будуть королівські або тигрові креветки. Занадто дрібний продукт для приготування цієї страви взагалі не підійде. Гарним доповненням до цієї закуски буде салат із зелених помідорів на зиму.
- З продукту треба зняти панцир і прибрати вену, по якій рухається їжа. Вона знаходиться біля задньої стінки креветки.
- Помістити підготовлений продукт в заздалегідь приготовлений по одному з рецептів, наведеним у цій статті, кляр.
- До готовності довести у фритюрі - великій кількості гарячого рослинного масла.
- Тепер викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло, і подавати до столу.
Рецепти креветок в клярі
Щоб зробити креветку в клярі найпростішим способом, знадобиться яйце і борошно. В принципі, рецепт елементарний, але навіть в ньому є свій маленький секрет.
- Великі креветки;
- борошно;
- яйце;
- Пиво (можна замінити мінеральною водою);
Щоб приготувати кляр за цим рецептом треба збити яйця і змішати з борошном і пивом. Повинна вийти маса, яка нагадує за консистенцією тісто для млинців. Можна також додати в кляр трохи чорного перцю або паприки. Кожну креветку вмочити в кляр, а потім смажити у фритюрі. Досить буде однієї хвилини смаження з кожен боку. Саме так вийдуть креветки в клярі: рецепт як в Макдональдсі.
- 10 великих креветок;
- Трисантиметровим шматочок кореня імбиру;
- Трохи цибулі-порею;
- Три столових ложок сухого хересу або іншого вина;
- Дві столові ложки соєвого соусу;
- Дрібка солі;
- Столова ложка кукурудзяного крохмалю;
- Три столові ложки кунжуту;
- Столова ложка пшеничного борошна;
- Рослинна олія для фритюру;
У цьому рецепті інгредієнтів багато, але вийде здивувати своїх гостей незвичайним цікавим стравою. Спочатку треба приготувати маринад, для чого замочується соєвим соусом і вином подрібнену цибулю і корінь імбиру. Надіслати креветки в маринад і залишити на тридцять хвилин.
У цей час можна приготувати кляр. Для цього збити білки, додати до них крохмаль і борошно. Кожну креветку, яка вже промаринувалося, дістати з маринаду і обваляти в клярі, потім в кунжутного насіння. Готувати в каструлі з розігрітим рослинним маслом.
Сирна панірування (в духовці)
- креветки;
- Сир пармезан;
- Часник і лимон;
- Панірувальні сухарі, оливкова олія;
Змішати сік половини лимона з половиною склянки олії. Додати чотири зубчики часнику, пропущених через прес і сіль. У цей маринад на одну годину опустити креветки. Для панірування змішати сухарики і тертий на дрібній тертці сир пармезан. Пам'ятайте, що сухарики можна зробити самостійно: запекти батон в духовці, а потім розкачати качалкою. Тепер кожну креветку обваляти в паніровці і запікати в духовці 20 хвилин. Зверніть увагу, що ці креветки готуються не у фритюрі, а саме в духовці.
Вкрай екзотичну страву, яке навіть в сірий зимовий день перенесе далеко в екзотичну країну. По крайней мере, смакова феєрія гарантована.
- 20 креветок;
- Рослинна олія;
- Півсклянки пива і борошна;
- Одне яйце;
- 200 грамів кокосовій стружці (можна купити в будь-якому магазині у відділі для випічки);
Для приготування цього варіанту клярі яйце змішується з пивом і борошном. Після того, як креветка обвалена в цьому клярі, треба буде додатково покриття її в кокосовій стружці. Тепер викласти на широке блюдо і на півгодини відправити в холодильник. Коли кляр добре візьметься, можна приступати до приготування. Обсмажувати креветки на сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла. Досить по три хвилини з кожного боку.
Хочеться здивувати гостей, але при цьому не витрачатися на сильно екзотичні продукти і страви? Допоможуть звичайні і вже звичні для багатьох креветки. Просто, в цей раз треба не відварити їх, а приготувати в клярі. Цікаво виглядає подача одночасно креветок в різних варіантах клярі. Пропонуємо інші варіанти цікавих закусок на святковий стіл з фото. Пробуйте і розширюйте свої смакові горизонти!
