Користь і шкода сухих сніданків здорове харчування
Прокинувшись рано вранці, так не хочеться стояти біля плити і готувати справжній домашній сніданок! А часом і часу на це не залишається, адже довше повалятися під ковдрою - стара добра традиція більшості з нас! І тут нам на допомогу приходять сухі сніданки, адже вони не тільки швидко і легко готуються, але і дуже смачні. Треба зауважити, що про користь цих сніданків здавна ведеться чимало досить гарячих суперечок. Так чи корисні настільки привабливі сухі сніданки насправді, або ж вони теж здатні завдати певної шкоди нашому організму?
Коли з'явилися сухі сніданки?
Появою сухих сніданків людство зобов'язане Джеймсу Джексону - їм в 1863 році вперше був введений дивовижний для того часу термін «суха їжа». А роль самого першого сухого сніданку виконували грунтовно спресовані висівки - звичайно ж, вони не могли похвалитися відмінними смаковими якостями, зате були шалено корисними. А з настанням минулого століття, коли американці з європейцями буквально «захворіли» ідеями здорового харчування, виготовленням сухих сніданків спантеличені і брати Келлог - вони стали пробувати робити їх з пропускаються через спеціальні валики попередньо замочують кукурудзяних зерен.
Перші варіанти традиційних сухих сніданків, безумовно, були дуже далекі від нинішніх - найчастіше вони мали вигляд розділеного на кілька шматочків сирого тесту. Але в даному випадку не обійшлося і без Завдяки щасливому випадку - брати Келлог поклали на добре розігрітий лист чергову порцію тесту і за законом підлості забули про нього. Так що перші справжні сухі сніданки з'явилися саме результатом їх забудькуватості! І з тих самих пір відмінну ідею підхопили і стали успішно реалізовувати багато виробників. Більш того, поступово звичні всім пластівці почали з'єднувати з горішками, фруктами і цілим рядом інших корисних продуктів.
В кінці минулого століття звичні бутерброди і не особливо привабливі, хоч і корисні каші швидко потіснили сухі сніданки. Яка ж від них користь? В принципі, користі від таких сніданків дійсно чимало!
Одним з найголовніших переваг є те, що сухі сніданки допомагають сучасній людині зекономити дорогоцінний час - повноцінним у всіх відношеннях сніданком нині побалувати себе можуть не всі.
Готуються сухі сніданки шалено легко і напрочуд швидко - щоб ними поласувати, досить просто залити куплений продукт молоком, свіжим йогуртом або нежирним кефіром.
Крім того, процес виробництва подібних продуктів дозволяє по максимуму зберігати містяться в злаках цінні речовини. Так, рисові пластівці зберігають життєво важливі для людини амінокислоти, кукурудзяні можуть похвалитися наявністю вітамінів A і E, а вівсяні порадують наявністю фосфору з магнієм. Правда, не всі подібні продукти будуть однаково корисні - є і такі варіанти, які здатні завдати організму певної шкоди. По суті, їх користь і шкоду визначаються переважно способом їх виготовлення.
Сухі сніданки бувають різні: це і хрусткі пластівці, і поживні мюслі, і дуже смачні снеки. Останні являють собою мініатюрні кульки, колечка, подушечки та інші химерні фігурки, що виготовляються з вівса або жита, а також з кукурудзи, добірного ячменю або рису. У більшості випадків їх виготовляють на пару під досить солідним тиском - такий підхід дає можливість зберегти в них максимум корисних мікроелементів і найважливіших вітамінів. А ось якщо такий продукт буде піддаватися додатковій термообробці (наприклад, обсмажування), то він неодмінно втратить частину своїх корисних властивостей. І якщо мюслі отримують шляхом додавання в пластівці меду, всіляких фруктів, а також шоколаду і горіхів, то щоб приготувати снеки, розмелені пластівці часто обсмажують з найрізноманітнішими добавками. До речі, снеки в більшості випадків їдять діти, тому їх і виготовляють у вигляді найрізноманітніших фігурок, крім того, багато виробників щедро приправляють їх всілякими начинками або шоколадом. Ось тільки після додавання подібних складових і цукру користь даних сніданків стає вже не такою очевидною, як при їх відсутності.
Щоб не нашкодити ні свою фігуру, ні здоров'ю, варто все-таки віддавати перевагу не була піддана додатковим обробкам пластівців або вибрати мюслі з шматочками фруктів і корисним медом.
В цілому ж, вибираючи в магазині черговий сухий сніданок, не завадить уважно ознайомитися із зазначеним на етикетці складом - якщо продукт має чимало добавками, значить, не потрібно лінуватися пошукати інший, більш підходящий варіант. Найбільш важливими і значущими в складі є кілька перших продуктів - це свідчить про те, що взятий в руки продукт складається переважно з них. В ідеалі варто віддати перевагу пластівців з роздроблених цільних зерен, обсяг цукру в яких становить менше п'яти грамів на порцію. Крім того, на порцію таких пластівців має припадати і як мінімум три грами клітковини. А ще важливо уважно ознайомитися з інформацією про розмір самих порцій - вона практично завжди вказується на упаковці. Справа в тому, що смачні і апетитно хрусткі сухі сніданки нерідко викликають бажання з'їсти ще хоча б трішечки, в ході чого істотно зростає ризик вжити набагато більше калорій, ніж було заплановано спочатку.
Якщо ви любите сухі сніданки і не бажаєте від них відмовлятися, то і не потрібно цього робити - просто намагайтеся вибирати найбільш корисні варіанти, що містять мінімум жирів, цукру і всіляких шкідливих добавок!
Фото: Dmitry Lobanov / Rusmediabank.ru, auremar / Rusmediabank.ru, Pablo Hidalgo / Rusmediabank.ru, ariwasabi / Rusmediabank.ru, Mara Zemgaliete / Rusmediabank.ru